Un petit accompagnement avec le café ou pour le 4h...

➡️ Muffins aux myrtilles

-250 g de myrtilles

-140 g de sucre

-25 g de beurre

-1 œuf

-125 mls de lait

-230 g de farine

-1 pincée de Sel

Etape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Etape 2
Mélanger le beurre avec l’œuf et le lait.
Etape 3
Dans un autre récipient, mélanger sucre, farine, sel et levure.
Etape 4
Mêler les deux mélanges ensemble, mais ne surtout pas trop remuer même si la pâte n'est pas très lisse. Il faut laisser des grumeaux !
Etape 5
Ajouter les myrtilles encore gelées, et bien mélanger.
Etape 6
Remplir les moules à muffins aux 3/4, et enfourner pendant 25 à 30 min jusqu'à ce que les muffins soient dorés.

Le 23 octobre 2017 à 09:20:32 cris67250 a écrit :
Un petit accompagnement avec le café ou pour le 4h...

➡️ Muffins aux myrtilles

-250 g de myrtilles

-140 g de sucre

-25 g de beurre

-1 œuf

-125 mls de lait

-230 g de farine

-1 pincée de Sel

Etape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Etape 2
Mélanger le beurre avec l’œuf et le lait.
Etape 3
Dans un autre récipient, mélanger sucre, farine, sel et levure.
Etape 4
Mêler les deux mélanges ensemble, mais ne surtout pas trop remuer même si la pâte n'est pas très lisse. Il faut laisser des grumeaux !
Etape 5
Ajouter les myrtilles encore gelées, et bien mélanger.
Etape 6
Remplir les moules à muffins aux 3/4, et enfourner pendant 25 à 30 min jusqu'à ce que les muffins soient dorés.

génial pour un bon petit goûté !

Le 24 octobre 2017 à 17:40:29 retrogamerdu13 a écrit :

Le 23 octobre 2017 à 09:20:32 cris67250 a écrit :
Un petit accompagnement avec le café ou pour le 4h...

➡️ Muffins aux myrtilles

-250 g de myrtilles

-140 g de sucre

-25 g de beurre

-1 œuf

-125 mls de lait

-230 g de farine

-1 pincée de Sel

Etape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Etape 2
Mélanger le beurre avec l’œuf et le lait.
Etape 3
Dans un autre récipient, mélanger sucre, farine, sel et levure.
Etape 4
Mêler les deux mélanges ensemble, mais ne surtout pas trop remuer même si la pâte n'est pas très lisse. Il faut laisser des grumeaux !
Etape 5
Ajouter les myrtilles encore gelées, et bien mélanger.
Etape 6
Remplir les moules à muffins aux 3/4, et enfourner pendant 25 à 30 min jusqu'à ce que les muffins soient dorés.

génial pour un bon petit goûté !

Bon anniversaire Topic

4 ans que je continu à faire tourner ce topic grâce à vous

Bon anniversaire, et surtout merci.

Bon anniversaire à ce super topic
Et merci à toi l'auteur, c'est grâce à toi tout ça

Amale et NintendoAndCo ainsi que tout les autres!!!!

pour vos passages et commentaires

aller un bon petit déjeuner en perspective!!!!

Kougelhopf Alsacien

INGRÉDIENTS
500 gr Farine de type 45
20 gr Levure de boulanger fraîche
2 Oeuf
75 gr Sucre semoule
100 gr Raisins secs
125 gr Beurre extra-fin ou de Baratte
25 cl Lait demi-écrémé
15-20 Amandes décortiquées
5 gr Sel

Prélever 20 gr des 25 cl de lait. Si le lait est froid, le tiédir 10 sec. au four micro-ondes.Mélanger les 20 gr de levure au lait tiède. La levure doit être totalement dissoute.

Prélever 20 gr de farine et les ajouter au mélange lait/levure.Mélanger le tout de manière à obtenir une pâte onctueuse et ferme.

Mettre la totalité de la farine dans le récipient qui servira à mélanger tous les ingrédients.Creuser un puits dans la farine et y déposer le levain obtenu lors de la phase précédente.

Couvrir le récipient d’un linge propre et laisser lever le levain 30 min. Celui-ci doit avoir gonflé.

Ajouter le reste du lait à la farine et au levain.Mélanger le tout à l’aide une spatule, ou à la main, jusqu’à obtenir une boule de pâte grossière. Attention, il ne s’agit pas de pétrir la pâte, mais d’obtenir rapidement une boule de pâte.

Ajouter à la boule de pâte le sucre et le sel.Mélanger le tout durant 2 min, à vitesse réduite, à l’aide d’un robot-ménager équipé d’un crochet à pâte.On peut également mélanger la pâte à la main en veillant à la soulever pour bien l’aérer.

Ajouter un oeuf au mélange et battre le tout, à vitesse moyenne, jusqu’à ce que l’oeuf soit bien intégré au mélange.Faire de même avec le deuxième oeuf.Une fois le deuxième oeuf bien intégré, ajouter les raisins.

Découper le beurre en bâtonnets ou dés et les ajouter au mélange.Veillez à utiliser un véritable beurre de qualité, extra-fin ou de baratte, sans composant hydrogéné.

Mélanger le tout à vitesse moyenne jusqu’à ce que la pâte se « décolle » des parois du récipient. Attention, la pâte reste collante, il ne s’agit pas d’obtenir une boule de pâte qui ne « colle » pas aux parois du récipient.Si vous mélangez la pâte à la main, veillez à soulever la pâte pour bien l’aérer.L’opération dure généralement une vingtaine de minutes.

Couvrir le récipient d’un linge propre et laisser lever la pâte durant 2 heures.Après 2 heures la pâte doit avoir doublé de volume, voire un peu plus.

Beurrer le moule à kougelhopf et déposer une amande décortiquée dans chaque rainure du moule à kougelhopf.

Avec une spatule, déposer la pâte dans le moule à Kougelhopf en veillant à bien remplir les rainures.Laisser à nouveau lever la pâte jusqu’à ce qu’elle atteigne le bord du moule. Compter environ 1 heure.

Faire cuire le kougelhopf au four thermostat 7 (215 °C) pendant 45 minutes.A la sortie du four le laisser reposer une quinzaine de minutes avant de le démouler.On le saupoudre souvent de sucre glace avant de le servir.

En toute simplicité...

➡️ Quiche aux légumes,féta et jambon

Etape 1
Faire préchauffer le four à 150/175°C
Etape 2
Étaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer à la fourchette.
Etape 3
Dans un grand saladier mélanger les légumes coupés en dés, la feta et les allumettes de jambon. Saler, poiver et ajouter l'huile et les herbes.
Etape 4
Bien mélanger le tout et l'étaler sur le fond de tarte.
Etape 5
Laisser cuire 45 minutes.

appareil a quiche

ÉTAPE 1
Dans un saladier, mettez les oeufs entiers ainsi que les jaunes d'oeufs. Ajoutez la crème fraîche et mélangez énergiquement à l'aide d'un fouet.

ÉTAPE 2
Salez et poivrez à votre convenance puis ajoutez le lait progressivement et mélangez de nouveau afin d'obtenir un mélange lisse et bien homogène.

ÉTAPE 3
Votre appareil est prêt, vous n'avez plus qu'à y ajouter vos ingrédients préférés, et verser le tout sur une pâte feuilletée ou brisée que vous aurez préalablement étalée dans un moule à tarte… et enfournez puis faire cuire.

Très sympa.

Des idées de sauces froides pour viande ?

Le 29 octobre 2017 à 15:22:27 cris67250 a écrit :
aller un bon petit déjeuner en perspective!!!!

Kougelhopf Alsacien

INGRÉDIENTS
500 gr Farine de type 45
20 gr Levure de boulanger fraîche
2 Oeuf
75 gr Sucre semoule
100 gr Raisins secs
125 gr Beurre extra-fin ou de Baratte
25 cl Lait demi-écrémé
15-20 Amandes décortiquées
5 gr Sel

Prélever 20 gr des 25 cl de lait. Si le lait est froid, le tiédir 10 sec. au four micro-ondes.Mélanger les 20 gr de levure au lait tiède. La levure doit être totalement dissoute.

Prélever 20 gr de farine et les ajouter au mélange lait/levure.Mélanger le tout de manière à obtenir une pâte onctueuse et ferme.

Mettre la totalité de la farine dans le récipient qui servira à mélanger tous les ingrédients.Creuser un puits dans la farine et y déposer le levain obtenu lors de la phase précédente.

Couvrir le récipient d’un linge propre et laisser lever le levain 30 min. Celui-ci doit avoir gonflé.

Ajouter le reste du lait à la farine et au levain.Mélanger le tout à l’aide une spatule, ou à la main, jusqu’à obtenir une boule de pâte grossière. Attention, il ne s’agit pas de pétrir la pâte, mais d’obtenir rapidement une boule de pâte.

Ajouter à la boule de pâte le sucre et le sel.Mélanger le tout durant 2 min, à vitesse réduite, à l’aide d’un robot-ménager équipé d’un crochet à pâte.On peut également mélanger la pâte à la main en veillant à la soulever pour bien l’aérer.

Ajouter un oeuf au mélange et battre le tout, à vitesse moyenne, jusqu’à ce que l’oeuf soit bien intégré au mélange.Faire de même avec le deuxième oeuf.Une fois le deuxième oeuf bien intégré, ajouter les raisins.

Découper le beurre en bâtonnets ou dés et les ajouter au mélange.Veillez à utiliser un véritable beurre de qualité, extra-fin ou de baratte, sans composant hydrogéné.

Mélanger le tout à vitesse moyenne jusqu’à ce que la pâte se « décolle » des parois du récipient. Attention, la pâte reste collante, il ne s’agit pas d’obtenir une boule de pâte qui ne « colle » pas aux parois du récipient.Si vous mélangez la pâte à la main, veillez à soulever la pâte pour bien l’aérer.L’opération dure généralement une vingtaine de minutes.

Couvrir le récipient d’un linge propre et laisser lever la pâte durant 2 heures.Après 2 heures la pâte doit avoir doublé de volume, voire un peu plus.

Beurrer le moule à kougelhopf et déposer une amande décortiquée dans chaque rainure du moule à kougelhopf.

Avec une spatule, déposer la pâte dans le moule à Kougelhopf en veillant à bien remplir les rainures.Laisser à nouveau lever la pâte jusqu’à ce qu’elle atteigne le bord du moule. Compter environ 1 heure.

Faire cuire le kougelhopf au four thermostat 7 (215 °C) pendant 45 minutes.A la sortie du four le laisser reposer une quinzaine de minutes avant de le démouler.On le saupoudre souvent de sucre glace avant de le servir.

ça à l'air succulent, après peut-on mettre une alternative aux raisins secs comme des abricots sec coupés en petits morceaux ?

Le 12 novembre 2017 à 16:15:35 retrogamerdu13 a écrit :

Le 29 octobre 2017 à 15:22:27 cris67250 a écrit :
aller un bon petit déjeuner en perspective!!!!

Kougelhopf Alsacien

INGRÉDIENTS
500 gr Farine de type 45
20 gr Levure de boulanger fraîche
2 Oeuf
75 gr Sucre semoule
100 gr Raisins secs
125 gr Beurre extra-fin ou de Baratte
25 cl Lait demi-écrémé
15-20 Amandes décortiquées
5 gr Sel

Prélever 20 gr des 25 cl de lait. Si le lait est froid, le tiédir 10 sec. au four micro-ondes.Mélanger les 20 gr de levure au lait tiède. La levure doit être totalement dissoute.

Prélever 20 gr de farine et les ajouter au mélange lait/levure.Mélanger le tout de manière à obtenir une pâte onctueuse et ferme.

Mettre la totalité de la farine dans le récipient qui servira à mélanger tous les ingrédients.Creuser un puits dans la farine et y déposer le levain obtenu lors de la phase précédente.

Couvrir le récipient d’un linge propre et laisser lever le levain 30 min. Celui-ci doit avoir gonflé.

Ajouter le reste du lait à la farine et au levain.Mélanger le tout à l’aide une spatule, ou à la main, jusqu’à obtenir une boule de pâte grossière. Attention, il ne s’agit pas de pétrir la pâte, mais d’obtenir rapidement une boule de pâte.

Ajouter à la boule de pâte le sucre et le sel.Mélanger le tout durant 2 min, à vitesse réduite, à l’aide d’un robot-ménager équipé d’un crochet à pâte.On peut également mélanger la pâte à la main en veillant à la soulever pour bien l’aérer.

Ajouter un oeuf au mélange et battre le tout, à vitesse moyenne, jusqu’à ce que l’oeuf soit bien intégré au mélange.Faire de même avec le deuxième oeuf.Une fois le deuxième oeuf bien intégré, ajouter les raisins.

Découper le beurre en bâtonnets ou dés et les ajouter au mélange.Veillez à utiliser un véritable beurre de qualité, extra-fin ou de baratte, sans composant hydrogéné.

Mélanger le tout à vitesse moyenne jusqu’à ce que la pâte se « décolle » des parois du récipient. Attention, la pâte reste collante, il ne s’agit pas d’obtenir une boule de pâte qui ne « colle » pas aux parois du récipient.Si vous mélangez la pâte à la main, veillez à soulever la pâte pour bien l’aérer.L’opération dure généralement une vingtaine de minutes.

Couvrir le récipient d’un linge propre et laisser lever la pâte durant 2 heures.Après 2 heures la pâte doit avoir doublé de volume, voire un peu plus.

Beurrer le moule à kougelhopf et déposer une amande décortiquée dans chaque rainure du moule à kougelhopf.

Avec une spatule, déposer la pâte dans le moule à Kougelhopf en veillant à bien remplir les rainures.Laisser à nouveau lever la pâte jusqu’à ce qu’elle atteigne le bord du moule. Compter environ 1 heure.

Faire cuire le kougelhopf au four thermostat 7 (215 °C) pendant 45 minutes.A la sortie du four le laisser reposer une quinzaine de minutes avant de le démouler.On le saupoudre souvent de sucre glace avant de le servir.

ça à l'air succulent, après peut-on mettre une alternative aux raisins secs comme des abricots sec coupés en petits morceaux ?

pourquoi pas à tester avec comme dis abricots sec ou même figues,ca pourrai être bon du coup!!!

Le 10 novembre 2017 à 23:04:47 Amale a écrit :
Très sympa.

Des idées de sauces froides pour viande ?

tu recherches quoi en genre de sauce froide et pour quel viande? car tu en a plusieurs tel que

Sauce gribiche

2 oeufs durs - 1/4 litre d'huile - 1 cuillère à soupe de moutarde - 1 cuillère à soupe de vinaigre - 60 g de câpres et cornichons hachés - 1 cuillère à soupe de persil, cerfeuil et estragon hachés - julienne de blanc d'oeufs - sel et poivre.

Sauce cocktail

1 jaune d'oeuf - 1/4 litre d'huile d'olive - sel et poivre - 1 cuiller à café de moutarde - 1 cuiller à soupe de vinaigre ou de jus de citron - ketchup - sauce anglaise - cognac - tabasco.

Sauce chimichurri

huile d’olive, de persil, d’ail, de piment

Ketchup maison

1 c à c de muscade
1 à 4 clous de girofle pilés au mortier
1 c à c de sel
1 c à c d'huile d'olive
1 pointe de couteau de Piment d'Espelette
1/4 à 1/2 c à c de cannelle moulue
50g de miel puissant, mon astuce !
2 oignons
2 c à s de vinaigre de cidre
2 c à c de moutarde forte
1 c à s de sauce Worcesrtershire
3 kg de tomates bien mûres du jardin de préférence!

ÉTAPE 1 :

Émincer l'oignon, et le faire revenir à feu doux, avec un peu d'huile dans une casserole.
Ebouillantez les tomates, pelez-les épépinez-les.
Ajouter les tomates, cuire durant un bon quart d'heure, jusqu'à ce que sauce tomate soit légèrement épaissie.
ÉTAPE 2 :
Mettre alors la le vinaigre, le miel, et un mélange d'une cuillère à café de cannelle, de girofle et de noix de muscade, saler et ajoutez le piment et la sauce Worthershire.
Cuire durant 20 minutes environ à feux doux en remuant de temps en temps.
ÉTAPE 3 :
Mixer le tout, jusqu'à obtenir un ketchup bien homogène. Remettre la préparation dans la casserole, goûter, et selon votre goût corriger l'assaisonnement à votre convenance.

rôti de porc aux pruneaux,abricots et ses pommes de terre suédoise

Ingrédients
- 800 g de rôti de porc dans le filet
- 12 pruneaux
- 12 abricots
- 1 Cuillère à Soupe 1/2 de miel de lavande
- 15 cl de vin blanc sec
- 15 cl d'eau
- 2 cuillères à café de fond de veau en poudre
- 1 gros oignon émincé
- 50 cl de jus de pruneaux bio
thym
sel, poivre

Préparation
ETAPE 1
Dans une cocotte recouverte d'une feuille de cuisson, faire revenir le rôti sur toutes ses faces, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
ETAPE 2
Le sortir de la cocotte et réserver. Ajouter dans la cocotte 1 cuillère à café d'huile d'olive, et y faire revenir l'oignon émincé.
ETAPE 3
Saupoudrer de fond de veau, mélanger, mouiller avec le vin blanc, puis l'eau.
ETAPE 4
Retirer la feuille, et replacer le rôti dans la cocotte, ajouter les pruneaux, le miel, saler, poivrer, et saupoudrer de thym.
ETAPE 5
Laisser mijoter au four 2 h au four en chaleur tournante a 160°

Le 13 novembre 2017 à 08:31:03 cris67250 a écrit :

Le 12 novembre 2017 à 16:15:35 retrogamerdu13 a écrit :

Le 29 octobre 2017 à 15:22:27 cris67250 a écrit :
aller un bon petit déjeuner en perspective!!!!

Kougelhopf Alsacien

INGRÉDIENTS
500 gr Farine de type 45
20 gr Levure de boulanger fraîche
2 Oeuf
75 gr Sucre semoule
100 gr Raisins secs
125 gr Beurre extra-fin ou de Baratte
25 cl Lait demi-écrémé
15-20 Amandes décortiquées
5 gr Sel

Prélever 20 gr des 25 cl de lait. Si le lait est froid, le tiédir 10 sec. au four micro-ondes.Mélanger les 20 gr de levure au lait tiède. La levure doit être totalement dissoute.

Prélever 20 gr de farine et les ajouter au mélange lait/levure.Mélanger le tout de manière à obtenir une pâte onctueuse et ferme.

Mettre la totalité de la farine dans le récipient qui servira à mélanger tous les ingrédients.Creuser un puits dans la farine et y déposer le levain obtenu lors de la phase précédente.

Couvrir le récipient d’un linge propre et laisser lever le levain 30 min. Celui-ci doit avoir gonflé.

Ajouter le reste du lait à la farine et au levain.Mélanger le tout à l’aide une spatule, ou à la main, jusqu’à obtenir une boule de pâte grossière. Attention, il ne s’agit pas de pétrir la pâte, mais d’obtenir rapidement une boule de pâte.

Ajouter à la boule de pâte le sucre et le sel.Mélanger le tout durant 2 min, à vitesse réduite, à l’aide d’un robot-ménager équipé d’un crochet à pâte.On peut également mélanger la pâte à la main en veillant à la soulever pour bien l’aérer.

Ajouter un oeuf au mélange et battre le tout, à vitesse moyenne, jusqu’à ce que l’oeuf soit bien intégré au mélange.Faire de même avec le deuxième oeuf.Une fois le deuxième oeuf bien intégré, ajouter les raisins.

Découper le beurre en bâtonnets ou dés et les ajouter au mélange.Veillez à utiliser un véritable beurre de qualité, extra-fin ou de baratte, sans composant hydrogéné.

Mélanger le tout à vitesse moyenne jusqu’à ce que la pâte se « décolle » des parois du récipient. Attention, la pâte reste collante, il ne s’agit pas d’obtenir une boule de pâte qui ne « colle » pas aux parois du récipient.Si vous mélangez la pâte à la main, veillez à soulever la pâte pour bien l’aérer.L’opération dure généralement une vingtaine de minutes.

Couvrir le récipient d’un linge propre et laisser lever la pâte durant 2 heures.Après 2 heures la pâte doit avoir doublé de volume, voire un peu plus.

Beurrer le moule à kougelhopf et déposer une amande décortiquée dans chaque rainure du moule à kougelhopf.

Avec une spatule, déposer la pâte dans le moule à Kougelhopf en veillant à bien remplir les rainures.Laisser à nouveau lever la pâte jusqu’à ce qu’elle atteigne le bord du moule. Compter environ 1 heure.

Faire cuire le kougelhopf au four thermostat 7 (215 °C) pendant 45 minutes.A la sortie du four le laisser reposer une quinzaine de minutes avant de le démouler.On le saupoudre souvent de sucre glace avant de le servir.

ça à l'air succulent, après peut-on mettre une alternative aux raisins secs comme des abricots sec coupés en petits morceaux ?

pourquoi pas à tester avec comme dis abricots sec ou même figues,ca pourrai être bon du coup!!!

oui ça pourrais aussi être génial avec des figues merci pour l'idée !

Le 13 novembre 2017 à 08:36:47 cris67250 a écrit :

Le 10 novembre 2017 à 23:04:47 Amale a écrit :
Très sympa.

Des idées de sauces froides pour viande ?

tu recherches quoi en genre de sauce froide et pour quel viande? car tu en a plusieurs tel que

Sauce gribiche

2 oeufs durs - 1/4 litre d'huile - 1 cuillère à soupe de moutarde - 1 cuillère à soupe de vinaigre - 60 g de câpres et cornichons hachés - 1 cuillère à soupe de persil, cerfeuil et estragon hachés - julienne de blanc d'oeufs - sel et poivre.

Sauce cocktail

1 jaune d'oeuf - 1/4 litre d'huile d'olive - sel et poivre - 1 cuiller à café de moutarde - 1 cuiller à soupe de vinaigre ou de jus de citron - ketchup - sauce anglaise - cognac - tabasco.

Sauce chimichurri

huile d’olive, de persil, d’ail, de piment

Ketchup maison

1 c à c de muscade
1 à 4 clous de girofle pilés au mortier
1 c à c de sel
1 c à c d'huile d'olive
1 pointe de couteau de Piment d'Espelette
1/4 à 1/2 c à c de cannelle moulue
50g de miel puissant, mon astuce !
2 oignons
2 c à s de vinaigre de cidre
2 c à c de moutarde forte
1 c à s de sauce Worcesrtershire
3 kg de tomates bien mûres du jardin de préférence!

ÉTAPE 1 :

Émincer l'oignon, et le faire revenir à feu doux, avec un peu d'huile dans une casserole.
Ebouillantez les tomates, pelez-les épépinez-les.
Ajouter les tomates, cuire durant un bon quart d'heure, jusqu'à ce que sauce tomate soit légèrement épaissie.
ÉTAPE 2 :
Mettre alors la le vinaigre, le miel, et un mélange d'une cuillère à café de cannelle, de girofle et de noix de muscade, saler et ajoutez le piment et la sauce Worthershire.
Cuire durant 20 minutes environ à feux doux en remuant de temps en temps.
ÉTAPE 3 :
Mixer le tout, jusqu'à obtenir un ketchup bien homogène. Remettre la préparation dans la casserole, goûter, et selon votre goût corriger l'assaisonnement à votre convenance.

Merci ! Pour un peu tout en fait, je mange trop souvent sans sauce c'est un peu sec.

Parfois une " petite" tartine suffit..

➡️ Bruschetta façon flammish munster et flammish forestière...Chacun la sienne

avec une salade verte...

Ils faut pas que les ramasser;mais aussi les manger...

---Risotto cèpes et courgettes---

Ingrédients / pour 4 personnes

250 g de riz rond
1 litre de bouillon de légumes
2 courgettes
250 g de cèpes
1 oignon
25 cl de crème fraîche
150 g de parmesan
1 sachet de roquette
Huile d’olive
Sel, poivre, origan, basilic

Faites revenir l’oignon émincé, les courgettes coupées en petits dés et la moitié des cèpes dans deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez le riz. Lorsqu'il est translucide, versez 1/4 litre de bouillon.

Faites cuire à feu doux, en mouillant régulièrement avec le reste du bouillon (n’hésitez pas à en rajouter, si vous avez épuisé le litre). N'hésitez pas à goûter tout au long de la cuisson.

Pour finir
Lorsque le riz est quasiment cuit, faites revenir à part le reste des cèpes dans un peu d'huile d'olive. Réservez. Versez dans le risotto la crème et le parmesan. Mélangez, assaisonnez selon votre goût et laissez réduire quelques instants. Déposez quelques cèpes sur chaque part de risotto ainsi que quelques feuilles de roquette. Servez immédiatement

Le 27 novembre 2017 à 13:47:57 cris67250 a écrit :
Ils faut pas que les ramasser;mais aussi les manger...

---Risotto cèpes et courgettes---

Ingrédients / pour 4 personnes

250 g de riz rond
1 litre de bouillon de légumes
2 courgettes
250 g de cèpes
1 oignon
25 cl de crème fraîche
150 g de parmesan
1 sachet de roquette
Huile d’olive
Sel, poivre, origan, basilic

Faites revenir l’oignon émincé, les courgettes coupées en petits dés et la moitié des cèpes dans deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez le riz. Lorsqu'il est translucide, versez 1/4 litre de bouillon.

Faites cuire à feu doux, en mouillant régulièrement avec le reste du bouillon (n’hésitez pas à en rajouter, si vous avez épuisé le litre). N'hésitez pas à goûter tout au long de la cuisson.

Pour finir
Lorsque le riz est quasiment cuit, faites revenir à part le reste des cèpes dans un peu d'huile d'olive. Réservez. Versez dans le risotto la crème et le parmesan. Mélangez, assaisonnez selon votre goût et laissez réduire quelques instants. Déposez quelques cèpes sur chaque part de risotto ainsi que quelques feuilles de roquette. Servez immédiatement

très appétissant !