Ouais, mais fry c'est pas pour tout de suite !

ça va ce faire avant la fin de l'année c'est sur

le harem n'est pas mon truc mais une autre de temps en temps , ne peut que stimuler son couple

allez j'y vais a plus tard

A plus necro ! Bonne chance pour tes îles !^^

J'aimerai savoir faire ca
http://www.dailymotion.con.com/video/k1t0DepUNCuKU61B7q

Alors puisque mon topic a été delete par le saint esprit
je vous redemande vos recette de pâtes. j'ai pas noté (le responsable aurait pu juste lock)

je veux bien de riz et patates aussi.
et pourquoi pas vos recettes de sauces

surtout les filles vous aviez de bonnes idées

y en a pas mal sur ce topic Thony

https://www.jeuxvideo.com/forums/1-53-17100-73-0-1-0-0.htm

t'as un index dans la page que je t'ai mis pour retrouver les recettes

bon sinon c'est la période des récoltes ici et j'ai essayé de nouvelles recettes de compotes, gelées, marinades et je vous les mets ici...

Le Cochon Dingue : Beurre de pommes à l’érable

½ tasse (125 ml) de sirop d’érable
12 petites pommes Spartan (ou 8 pommes Cortland)
1 c. à thé de jus de citron reconstitué
½ tasse (1 bâtonnet) de beurre
1 c. à soupe d’essence de vanille

Préparation :
1. Dans une casserole haute, verser le sirop d’érable. Peler les pommes, retirer le cœur. Trancher et déposer dans le sirop d’érable au fur et à mesure que les pommes sont prêtes.
2. Ajouter le reste des ingrédients. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter doucement, pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que les pommes soient très cuites et qu’il ne reste pas beaucoup de liquide dans la casserole.
3. Retirer du feu. Mettre en purée dans un robot culinaire. Empoter à chaud dans des pots de verre stérilisés. Se conserve au frigo ou au congélateur.

Beurre de pommes (Tylane, pris sur internet)

Préparation : 40 minutes Cuisson : 25 minutes Portion : 5

10-12 pommes pelées, épépinées et coupées en petits morceaux
¾ tasse de cassonade (190 ml)
Préparer ½ tasse (125 ml) d’eau (au cas où les pommes ne seraient pas assez juteuses)
½ livre de beurre non salé ou mi-salé (250 ml)

Préparation :
1. Faire cuire les pommes avec la cassonade, à feu moyen, pendant environ 15 minutes en brassant continuellement pour éviter de les brûler. Si les pommes ne sont pas juteuses, ajouter la demi-tasse d’eau (125 ml).
2. Une fois le tout cuit, mettre les pommes au malaxeur à purée. Mettre dans le malaxeur rapidement, les pommes doivent être chaudes.
3. Une fois les pommes bien mélangées, ajouter votre demi livre (brique) de beurre et repasser au malaxeur.
4. Verser dans des contenants et faire réfrigérer. Cela vous donnera du beurre de pommes pour mettre sur vos rôties le matin ou chaud sur un gâteau à la vanille. Hummmmmmmm c’est vraiment bon!!

Beurre de pommes à la Julie (au four micro-ondes)

Préparation : 20 minutes Cuisson : 17 minutes Portion : 3

8 tasses de pommes épluchées, évidées, en dés (2 litres)
2/3 tasse (170 ml) sucre
½ tasse (125 ml) beurre

Préparation :
1. Cuire les pommes et le sucre pendant 17 minutes au micro-ondes à haute intensité.
2. Ajouter le beurre et passer au mélangeur.
3. Conserver au réfrigérateur dans des pots en verre.

Note : Délicieux sur les rôties au déjeuner ! Le rendement de cette recette est de 3 petits bocaux de 250 ml.

On peut ajouter au goût : 1 c. à thé de vanille, 1 c. à thé de cannelle et un peu de jus de citron.
On peut aussi remplacer le sucre par de la cassonade ou du sirop d’érable.

Gelée de pommes à la Jasmine

Ingrédients :
• 2,8 kg de pommes rouges, coupées en morceaux, avec pelure, coeur, pépins et chair (pour moi : 2 kg de pelures, de pépins et de coeurs + 800 g de chair de pomme)
• 8 tasses d'eau froide
• 1/4 de tasse de jus de citron frais (1 à 2 citrons)
• 5 tasses de sucre
Préparation :

Dans une grande casserole, porter à ébullition les pommes avec tous leurs morceaux, l'eau et le jus de citron. Réduire ensuite le feu et laisser mijoter à petits bouillons pendant 30 minutes, à découvert, sans remuer, jusqu'à ce que les pommes soient tendres.

Tapisser une passoire de plusieurs épaisseurs de coton à fromage (étamine) et la placer au dessus d'un grand bol. Verser les pommes dans la passoire et laisser égoutter environ 3 heures (ou toute une nuit) sans écraser ou presser les fruits (vous pouvez remuer très doucement pour faire descendre le liquide). Vous devriez obtenir environ 7 tasses de liquide.

Dans la même casserole utilisée précédemment, porter à ébullition le jus de pomme et le sucre. Réduire le feu et laisser mijoter en remuant de temps à autre jusqu'à ce que le thermomètre à bonbons indique 104C (220F). Écumer soigneusement pendant la cuisson. Vous pouvez aussi vérifier la consistance de la gelée en déposant une goutte sur une assiette froide placée au réfrigérateur. Si la goutte se fige, c'est prêt!

Mettre la gelée en pots stérilisés. Pour la technique, vous pouvez suivre la méthode décrite ici. C'est très bien expliqué. Vous pourrez ainsi conserver la gelée plus longtemps.

Pour une gelée parfumée, vous pouvez ajouter un bâton de cannelle, des feuilles de menthe ou une tige de romarin frais au jus de pomme en fin de cuisson.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 3 heures
Quantité obtenue : 5 pots Mason
Les pommes Paula Red sont recommandées pour la gelée à cause de la couleur bien rouge de leurs pelures.

Confiture de poires du chef Philippe

1.2 kg de poires (42 onces ou 2.65 lbs)
800 g de sucre (28 onces ou 1.75 lbs)
1 jus de citron
1 gousse de vanille

Éplucher les poires, les tailler en quartiers puis en menus morceaux.
Les placer dans une casserole.
Presser le citron avec un presse-citron et le rajouter aux poires.
Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur.
Ajouter la vanille dans les poires et enfin le sucre. Mélanger avec une spatule en bois.
Placer la casserole sur le feu et porter à ébullition.
Cuire jusqu’à l’obtention d'une température avoisinant les 105°C à 110°C. Vous pouvez vous aider d'un thermomètre électronique.
Écumer fréquemment durant la cuisson.
Au terme de la cuisson, remplir les verrines de confiture bouillante.
Refermer les pots hermétiquement et les retourner sur la table.
Laisser refroidir à l’envers de sorte que la stérilisation soit parfaite.

Glaçage au fromage à la crème
Recette de : A. Schreier

Onctueux et crémeux, ce glaçage convient particulièrement aux barres tendres ou aux biscuits à la citrouille, ainsi qu'aux muffins à la carotte. Prêt en : 5 minutes

Ingrédients Portions: 16

250 g de fromage à la crème
1/3 tasse de beurre ramolli
1 1/2 tasse de sucre à glacer
1 c. à soupe de crème sure
1 c. à thé d’extrait de vanille

Méthode de préparation Préparation : 5 minutes

Combiner tous les ingrédients et bien travailler jusqu’à obtention d’un mélange lisse et crémeux. Étaler sur des muffins, de biscuits ou des gâteaux refroidis.
Recette fournie par : Allrecipes

Gelée à l’érable « Belle Hélène »

3 tasses de sirop d’érable
1 ½ tasses d’eau
2 sachets de gélatine sans saveur
5 c. à table d’eau

Faire gonfler la gélatine dans 5 c. à table d’eau. Porter à ébullition le sirop d’érable et l’eau. Retirer du feu, ajouter la gélatine gonflée et bien brasser pour faire prendre.

Donne 6 portions (Tiré du livre « Les p’tits becs sucrés de la Beauce »)

Gelée de pommes de Ricardo

Temps de préparation: 30 min Cuisson: 1 h Attente: 2 h
Rendement: environ 4 pots de 250 ml (1 tasse)

Ingrédients

1,4 kg (3 lb) de pommes rouges, coupées en cubes
1,4 kg (3 lb) de pommettes, coupées en quartiers
1,5 litre (6 tasses) d’eau froide
60 ml (1/4 tasse) de jus de citron
930 ml (3 3/4 tasses) de sucre

Préparation
1. Dans une grande casserole, porter à ébullition les pommes et les pommettes avec la pelure et les pépins, l’eau et le jus de citron. Réduire le feu et laisser mijoter doucement 30 minutes à découvert. Ne pas remuer et ne pas écraser les pommes pendant la cuisson.
2. Tapisser une passoire de plusieurs couches de coton à fromage et la placer dans un grand bol.
3. Verser les pommes dans la passoire et laisser égoutter environ 1 heure. Vous devriez obtenir environ 1,25 litre (5 tasses) de jus.
4. Dans la même casserole, porter à ébullition le jus de pomme et le sucre. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que le thermomètre à bonbon indique 104 °C (219 °F). Écumer soigneusement pendant la cuisson.
5. Mettre la gelée en pots.
Pommes
Parez les deux extrémités de la pomme (la pédoncule et les restes des pièces florales), mais conservez la pelure et les pépins, qui contiennent beaucoup de pectine.
Étape 1
Pour une belle gelée, ne remuez pas pendant la cuisson. Pressez sur les pommes avec une cuillère au besoin.
Étape 3
Même si c'est tentant, ne pressez pas les fruits. La pulpe peut traverser le coton à fromage (étamine) et la gelée se sera pas parfaitement claire.
Si la quantité de jus obtenu est différente sachez qu’il faut 180 ml (3/4 tasse) de sucre par tasse de jus.
Étape 4
Les bocaux non stérilisés se conservent quelques semaines au réfrigérateur.

Changez de parfum !
Pour parfumer la gelée, vous pouvez ajouter 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue en fin de cuisson. Aromatisée avec de la menthe fraîche ou du romarin, la gelée accompagnera le porc ou l’agneau avec bonheur.

Ketchup aux courgettes (zucchini)

8 tasses (2 litres) de courges râpées
4 oignons hachés finement
1 piment vert haché
1 piment rouge haché

Mettre tout cela dans un chaudron avec 1/2 tasse (125 ml) de gros sel. Laisser reposer 3 heures et égoutter.
Ajouter :
2 1/2 tasses (625 ml) de vinaigre
5 tasses de sucre (1250 ml)
2 c. à thé (10 ml) de graine de céleri
1 c. à thé de tumeric (5 ml)
1 c. à thé de poivre (5 ml)

Cuire 30 minutes sur feu moyen. Empoter et fermer hermétiquement.

Marinades de tomates vertes de France

7 livres et demi de tomates vertes ou 1 panier ou 3 kg coupées en morceaux
1/2 tasse de gros sel (125 ml)
5 oignons jaunes moyens hachés

Laisser tremper 1 heure. Rincer à l´eau froide et égoutter.
Ajouter aux tomates et oignons :

2 tasses de sucre (500 ml)
2 tasses de vinaigre blanc (500 ml)
1 c. à soupe (15 ml) de graines de moutarde
1 c. à thé (5 ml) de graines de céleri
1 c. à thé (5 ml) de poivre
1 c. à thé (5 ml) de gingembre
1 c. à thé (5 ml) de tumeric ou curcuma
1 c. à thé (5 ml) de sel
épices à marinades dans un sac de coton (30 ml) ou une boule de thé.

Faire cuire avec tous les ingrédients environ 1 heure à feu moyen et brasser souvent. Empoter chaud et fermer hermétiquement dans des pots stérilisés.
Cornichons marinés de grand-mère

12 concombres en tranches
5 c. à soupe de gros sel (75 ml)

Faire tremper 2 heures avec de la glace et rincer ensuite à l´eau froide. Mettre dans un grand chaudron à feu moyen-fort et brasser. Laisser cuire jusqu´à faible ébullition et retirer du feu. (Lorsque ça commence à bouillir, il faut le retirer du feu et empoter). Compléter les pots avec du vinaigre chaud sucré au besoin. Empoter chaud.
Lorsqu´on fait cuire sur le feu, ajouter aux concombres :
3 tasses de vinaigre (750 ml)
1 tasse de cassonade (250 ml)
1 tasse de sucre (250 ml)
1 ou 2 c. à thé de tumeric ou curcuma (selon qu´on les aime plus ou moins jaune) (5 à 10 ml de tumeric)
2 c. à thé de sel de céleri (10 ml)
épices au goût (graine de moutarde, graine de céleri, fenouil, aneth, ail, etc.)

Ketchup aux courgettes!

L'automne étant de la partie, je vous propose quelque chose qui sied bien à la saison

• • • *Ramen au Porc****

Pour 2 personnes

Pour déguster, je recommande de graaaannnds bols, car c’est vite le bordel une fois que tout est réuni.

[Ingrédients pour le Bouillon]

os de poulet,
2/3 gousses ail,
gingembre en fine lanière,
poireaux (partie blanche) coupé en fines rondelles,
carottes coupées,
2/3 oignons nouveaux,
algues kombu (impossible à trouver chez moi),
et autres ingrédients suivant son goût.
Personnellement je rajoute un peu de miso rouge (pâte fermentée à base de haricots de soja= pour donner du goût au bouillon mais attention, c'est salé et très fort en goût donc !!!

[Ingrédients pour le fond de porc]

Pour deux personnes, 200 à 300g de porc à couper en lanières (1cm de large maximum)
sauce de soja,
saké,
glutamate de sodium.
Option pour saler un peu plus: 2/3 cuillères à café de miso rouge, si non un peu de sauce aux huitres.

/!\ aux dosages, ca sale rapidement

Réservez un peu de poireaux (partie blanche) effilés ou ciselés pour le fond de porc

[Ingrédients pour les ramens]

Ben des ramens !! Des nouilles Udon feront l'affaire sinon
Mais si possible les prendre non cuites et si vous êtes calés en préparation de ramens purs, vous me sciez alors.
http://www.youtube.com/watch?v=T1pfkfK-FuQ&feature=related

[Ingrédients pour le reste]

Un oeuf.
Quelques feuilles de komatsuna (famille des épinards) que je n'ai pas trouvé.
4 ou 5 morceaux de broccolis
Quelques shiitakés de tailles petites à moyennes. (ATTENTION: si ceux ci sont déshydraté, veillez à les réhydrater à temps

[Préparation du Bouillon]

Il s'agit de l’élément à ne pas négliger pour ma part
Porter à ébullition une grande quantité d’eau dans une grande casserole. Ajouter les os de poulet, l'ail, le gingembre, les blanc de poireaux, les carottes, les oignons, les algues kombu, et quelques cuillères de miso (à rajouter au fur et à mesure car cela a beaucoup de goût).
Laisser cuire plus de 4 heures à petit feu pour que se constitue le bouillon.
Oui 4h!!! Mais 2 heures, c'est déjà pas mal.
Idéalement, se servir d'un "écumoir" pour séparer les ingrédients du bouillon dans la marmite car ceux ci doivent être enlevés par la suite.

[Préparation du fond de porc]

Effiler les pièces de porcs en lamelles de 1cm maximum de large.
Laisser mijoter le porc dans un fond de sauce de soja, saké et glutamate de sodium.
Le jus de viande ainsi obtenu ira s’ajouter au bouillon pour l’enrichir. Verser ce jus de viande dans de larges bols à soupe avec le restant des poireaux ciselés ou effiles.
http://web-japan.org/nipponia/nipponia17/images/appetit/01_ramen02.jpg

[Préparation des ramens 1°]

Porter l’eau à ébullition dans une autre casserole.
Laisser tomber les nouilles en les démêlant légèrement dans l’eau bouillante, les laisser cuire 1 minute en couvrant la casserole. (Les nouilles cuiront plus vite à haute température avec le couvercle sur la casserole).
http://web-japan.org/nipponia/nipponia17/images/appetit/01_ramen03.jpg

[Préparation des bols 1°]

Pendant que les nouilles sont à bouillir, ajouter un peu de bouillon au jus de viande mis en réserve dans les bols à soupe et bien mélanger.

Pensez également à cuire votre oeuf pour obtenir un oeuf dur et couper celui ci en tranches (opération délicate parfois)

[Préparation des ramens 2°]

Lorsque les nouilles sont cuites, les retirer à l’aide d’une passoire que l’on secouera plusieurs fois d’un vigoureux mouvement de haut en bas pour en exprimer l’eau excédentaire et les plonger dans la soupe qui attend dans les bols.

[Préparation des bols 2°]

Garnir de tranches de porc mitonné, de tranches de pousse de bambou marinée, de feuilles de komatsuna bouillies et égouttées, ainsi que de tranches d’œuf dur.

Et voilà, prêt à manger.
Bonne dégustation.

A titre d'exemple, voici ce que cela donne dans votre bol
http://www.alwayshungryny.com/images/content/Terakawa__Ramen_v1_34_-_Version_3.jpg

Les ramens sont des pâtes avant tout mais également un terme générique pour les recettes à base de ramens.
Il en existe de très grande variété qui conviendront à tout le monde.

Fanny, c'est quoi ta sauce? La sauce Aurore?

Le ketchup aux courgettes c'est la recette idéale pour foumi !!

Patates :

_Rincer les patates
_mettre dans l'eau bouillante (ou pas, ça marche aussi)
_Quand la lame d'un couteau la perce sans forcer, c'est cuit.

A manger avec du beurre salé.

Si vous souhaiter séparer facilement un le jaune d'oeuf ;
-_> http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=Uz2Vnp5ZW4c

Astucieux.

Recette Sous-marin au steak (Sylvie)

Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min
Portion : 4

Ingrédients :

1 paquet (250 g) viande à fondue
1 paquet (250 g) fromage mozzarella
4 pains pour sous-marins
1 piment vert
1 oignon
Laitue
1 tomate, en tranches
Vinaigrette tomates confites et origan

Étapes

Couper les légumes.
Faire revenir piment et oignon et mettre de coté.
Faire cuire la viande à feu doux pour ne pas l'assécher.
Trancher le pain à sous-marin, ouvrir et faire griller au four quelques minutes.
Déposer la viande sur le pain et ajouter le fromage râpé, les oignons et le piment. Faire dorer le tout au four. Ajouter la laitue, les tomates, la sauce à salade et servir.

MOUSSAKA par Bruno Gagnon (chef pompier caserne 4 Laval)

8 portions
Cette recette est une base. Vous pouvez laisser aller votre imagination et vous amuser à utiliser différentes viandes, à remplacer la cannelle et la muscade par du piment de la Jamaïque, ou encore ajouter du thym séché ou des herbes de Provence à la sauce. Catégories: Plats principaux, Plats de viande et Plats de gibier

Ingrédients
2 grosses aubergines ou plus, au goût*
Huile d’olive
1 oignon coupé en petits dés
3 lbs d’orignal, chevreuil, canard, agneau ou boeuf haché (1,5 kg)
1/2 c. à thé de cannelle moulue (2 ml)
1/2 c. à thé de noix de muscade râpée (2 ml)
28 oz de tomates en dés (796 ml ou une grosse boîte)
2 tasses de sauce béchamel (500 ml)
4 tasses de mozzarella râpé (1 kg)
Parmesan frais râpé
Sel et poivre du moulin

Préparation
Préchauffer le four à 200 ºC (400 ºF).
Couper les extrémités des aubergines et les couper en tranches d’un peu moins de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur. Déposer les tranches d’aubergines sur une plaque antiadhésive huilée ou sur une plaque chemisée de papier-parchemin huilé. Badigeonner les aubergines d’huile et les assaisonner. Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu’à bien rôties, en les tournant à la mi-cuisson.
Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-élevé et faire revenir l’oignon de 2 à 3 minutes, ajouter la viande, la cannelle, la muscade, assaisonner et cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la viande ne soit plus rosée. Selon la viande utilisée, il peut être nécessaire de dégraisser. Ajouter les tomates et mijoter à découvert et à feu doux pendant 30 minutes. Vérifier l’assaisonnement.
Dans un plat à gratin, tapisser le fond des tranches d’aubergine, couvrir de la sauce à la viande et la moitié du fromage puis couvrir de la sauce béchamel. Saupoudrer du reste de mozzarella puis de parmesan. Enfourner de 20 à 30 minutes puis terminer sous le grill jusqu’à ce que ce soit bien doré. Accompagner d’une salade de laitue ou d’un légume vert de saison.

• Si désiré, vous pouvez ajouter des étages de poivrons et/ou de courgettes rôtis au four.

Gâteau mayonnaise et glaçage au café (Chantal Larue)

Dans une petite casserole mettre :
1/2 tasse eau froide (125 ml)
5 c. à table de cacao
4 c. à table de beurre
Faire bouillir 3 minutes et laisser tiédir

Dans un bol, mélanger :
1 tasse de sucre (250 ml)
1 tasse de farine (250 ml)
1/2 c. à thé de cannelle moulue

Dans un autre bol (petit) mélanger :
1/2 tasse de mayonnaise Hellmann’s (125 ml)
3/4 c. à thé de soda à pâte
1 oeuf
1/4 tasse de lait (62 ml)

Verser ce dernier mélange sur les ingrédients secs, ajoutez le mélange de chocolat tiède et bien brasser à mitaine ou au malaxeur.
Graisser un moule cheminée ou plat de 8 X 8 pouces (20X20 cm) et verser le mélange obtenu dedans.
Cuire à 350 degrés (175 C) de 40 à 50 minutes.

Glaçage au café

2 c. à table de café instantané mélangé avec un peu d’eau chaude (faire une pâte)
2 c. à table de café fort (un reste de café qu’on a fait précédemment infusé)
1/4 tasse de graisse Crisco (62 ml) (saindoux)
1/4 de tasse de margarine (62 ml)
essence à l'érable au goût
environ 2 tasses de sucre en poudre (500 ml)

Mélanger le tout et glacer le gâteau mayonnaise et le tour est joué...

Y aurait-il une personne dans l'assistance qui serait d'accord pour dévoiler sa recette de gauffres croustillantes ?

C'est pour le petit Pikhun

PS: j'ai de la bière au cas où ça pourrait servir