Salut les suiveurs et suiveuses;étant donner que demain soir en rentrant du boulot je vais faire soit un

bol renversé
ou
pad thaï

donc je vous postes la photo et la recette de ma viande/épices en pleine marinade

12h minimum de marinade au frais

4 filet de poulet
2 cc de 4 épices
2 cc de curry
1 cc curcuma
5 baies
Sel rouge de Hawaï
Huile olive Bio
7 cl de rhum brun (bacardi)
1 oignon nouveau
1/2 piment (rouge ou vert)
4 feuilles de basilic
2 têtes de persil
4 brins de ciboulettes
le jus de 1 citron vert

Voila de retour pour vous poster la photo de mon plat,concerner de ci-dessus;au final je n'est ni fais de bol renversé ni de pad thaï,j'ai fais une news recette bien sympa qui peux être manger chaud ou froide (en salade)

Nid d'amour au poulet a la thaï

En ce qui concerne les pignons de pin;faites les revenir a la poele sans matière grasse et monder le poivron c'est meilleur

Le 07 mai 2015 à 20:47:51 cris67250 a écrit :
[Larry-Golade]

Bon petit déjeuner en vue pour demain matin

Brioche étoile au nutella

- 500 g de farine à brioche
- 2 œufs
- 70 g de sucre
- 180 g de lait
- 30 g de beurre
- 30 g de levure fraîche du boulanger
- 1 pâte à tartiner au chocolat
Préparation de la recette :
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir. Diluer la levure dans le lait tiède.
Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre puis former un puits au centre et verser les œufs battus, le lait et le beurre fondu.
Travailler ce mélange à la main jusqu’à ce qu’il forme une pâte molle.
Couvrir le saladier d’un film alimentaire et laisser poser dans un endroit chaud pour lever la pâte du double de son volume (dessus de frigo ou four à 40°C avec un saladier d'eau pour humidifier l'environnement et favoriser le pousse).
Couper la pâte en 4 pâtons égaux et étaler, sur une surface farinée, en 4 disques d’environ 25 cm de diamètre et de 2 mm d’épaisseur.
Placer le 1e disque dans un moule à tarte ou a manqué (28/30 cm de diamètre recommandé, attention ça gonfle) et étaler une couche de pâte à tartiner à 1 cm du bord.
Couvrir avec le 2e disque délicatement en prenant soin de souder les bords.
Étaler une couche de pâte à tartiner sur ce 2e disque puis poser le 3e disque, souder.
Étaler à nouveau une couche de pâte à tartiner puis poser le 4e disque et souder.
A l’aide d’un petit verre, marquer le centre de la pâte puis la couper en 16 quartiers.
Attention de ne pas couper le centre.
Très doucement, prendre 2 " seizièmes " et leur donner deux tours dans les directions opposées (la main droite tourne la pâte à droite et la main gauche tourne la pâte à gauche).
Répéter l’opération pour les 14 autres quartiers.
Laisser lever à nouveau la pâte 30 min.
Badigeonner de lait et enfourner à four chauffé à 180°C pour 25 min.

wouah elle est magnifique, elle devait être délicieuse dommage que l'on ne peut pas sentir l'odeur à travers la photo lol

retrogamerdu13 je vais tenter de faire une variante de

Brioche tressée au nutella

Dés que je la fait,je posterai des photos

Pimenthe ca fait également plaisir,des compliment s comme ca,en ce qui concerne la recette c'est pas compliquer et c'est trés gourmand sans être trop calorique,j'ai tester chaud et froid et ca passe trés bien pour les deux.

Demain je vous postes des Fricadelles danoises fait maison qu'on a manger ce soir,et c'est pas mal du tout accompagner d'un coulis de tomate cerise et basilic fait maison et du riz pilaf;ce fut un bon repas!!!

Voila voila comme promis

Fricadelles danoises

500 g de veau haché
500 g de chair à saucisse
2 œufs entiers
25 cl de Lait
250 g d'oignons finement hachés
200 g de farine
250 g de Chapelure
24 cl d’eau gazeuse
5 g sel fin
3 g de poivre noir moulu
Cuisson :
10 cl d’huile de soja ou tournesol
250 g de margarine
50 cl d’eau
1 bol d’eau
une cuillère à soupe.
Une grande poêle

1 Avec un mélangeur électrique ou à la main dans un grand bol, mélangez le lait, le poivre, la farine, chapelure, le sel, les oignons, et les œufs ensemble.

2 Ajoutez le veau, et la chair à saucisse à la mixture, mélangez de façon à rendre l’appareil homogène. Détendre au besoin avec l’eau gazeuse. Laisser reposer une heure au frigo.

3 Pour la cuisson, chauffez (à feu vif pour bien saisir) votre plus grande poêle, y mettre de l’huile de soja ou arachide, puis la margarine. (la quantité de matière grasse est importante pour bien dorer les quenelles que vous allez faire).

4 Ensuite, posez votre bol de mixture, munissez vous d’un bol d’eau et une grande cuillère, avec la cuillère, faites des quenelles dans le creux de votre main.

5 Un conseil : utilisez une main pour faire des quenelles avec la cuillère et l'autre main mouillée dans l'eau vous permettra de façonner les quenelles en forme de petits oeufs (voir photo).

Pour finir

Posez délicatement les fricadelles dans la poêle chaude et continuer ce geste tout en les disposant de façon circulaire et pensez à les tourner au fur et à mesure de leur jolie couleur dorée. Pensez à diminuer votre flamme pour réguler une cuisson moyenne.

de mieux en mieux, félicitation pour ce travail !

Merci bigben!!!

Pour ce soir je pense faire une bonne quiche maison avec une bonne salade;ça passera bien!!!!Photo a suivre dans l'après midi ou la soirée.

Finalement j'ai changé de programme pour ce soir et ce sera pas un quiche mais...

Tomato Burger

Ceci et ma première tentative...

En ce qui concerne mes steaks pour le nombre de 2!!!

500 gr de haché 10% mg
1 oeuf
1 cc quatre épices
2 cc curry
1 cs de maggi
3 cs de ketchup
herbe fraîches (persil-ciboulette)

mélanger le tout en vous lavant les mains avant...

En ce qui concerne les aliments et garniture pour deux Tomato burger

2 tomates marmande entre 350 gr et 500 gr
4 tranches de bacon
1 tranche de tomme origan/basilic
1 tranche de tomme tomates/olives
1 échalote
1 sauce barbecue (Bull's eye)
un peu de salade

Et voila le résultat!!!!!!!!!!je ne vous parles même pas du gout...

[Larry-Golade]

a toi pour tes coms et tes retours,ca me fais trés plaisir que tu es fais plaisir a toi et ta famille,si jamais tu as pris une photo,partage la avec nous.Très bon week-end a toi

Ce soir je me suis fais plaisir en cuisine;photo a suivre!!!!

Donc j'ai fais un filet mignon de veau farci a l'orientale (farce fruits secs dattes/abricots et herbes fraîches basilic/ciboulette/persil) accompagner d'un écrasé de pommes de terre au foie gras,dresser en quenelles et tomates cerise au four/Tranche de cèpes frais rôtie

Il est 11h et ca fait 2h que je suis en préparatif barbecue pour la fête des mères,donc il est temps de ce poser boire 1 premier apéro en attendant les invités

Mojito Fraises/Menthe

6 cl de rhum blanc de Bacardi
8 feuilles de menthe
1/2 citrons vert
5 fraises (2 présentation et 3 couper)
10 cl de jus de fraises
2 cl de sirop de canne SAINT JAMES
Perrier

Bonne Fête a toutes les mamans

Toi aussi tu as vu la video de la brioche étoile au nutella sur facebook ? haha

Non pas sur facebook;mais sur food reporter j'ai un ami abonné qui en a fait une et ca ma plu

Une Quiche maison pour ce soir avec une salade de jeunes pouces

Pate brisée maison
200 g de haricots verts frais
1 poivron rouge
2 courgettes
1 gousse d'ail
2 oeufs
150 gr de lardon
150 gr comté
20 cl de crème liquide (à 3% de matières grasses)
100 g de gruyère râpé
chapelure
huile d'olive
sel et poivre

Bon appétit

De bonnes brochettes ce soir au barbecue

Marinade Maison of course

Brochette d'onglet de bœuf a l'anglaise

10 cl d’huile olive
8 cl de sauce de soja
5 cl de bourbon
10 cl de jus de citron
4 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
2 cuillères à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe de sel
1 cuillère à soupe de poivre du moulin
Une poignée de persil frais, haché
800 g d'onglet

Salut a vous tous donc au menu ce soir et courant des jour qui viennent;il y aura...

Filet mignon de veau farci a l'orientale
Tarte abricot/amande et amaretto
Carpaccio de tomates et mozza (ananas/marmande/zebra)
Risotto de cèpes et morilles
Quiche jambon/fromage/champignon

Alors ca vous tente?

Voila le week-end touche a sa fin...et en plus d'équipe d’après-midi avec ce beau temps!!!!Donc voici un plat d'hier soir que j'ai fais pour 5 adultes et 1 enfant

Filet mignon de veau farci aux fruits sec accompagner de son écrasé de pomme de terre au foie gras et ses tomates cerise/cèpes frais cuits au four

1 beau filet mignon (450 g)
60 g figues séchées moelleuses (environ 3)
40 g d'abricots secs moelleux (environ 6)
80 g dattes dénoyautées (environ 7)
Huile d'olive, sel, poivre,persil,ciboulette,basilic
2 cc rases de fond de veau déshydraté
20 min de cuisson a 200° a four chaud
400 g de Pomme de Terre de Pertuis
2 c. à soupe d ’huile d ’olive
Fleur de sel
150 gr de foie gras émiette
Sel, poivre
1/4 de litre de crème liquide légére
3 cuillères à soupe de miel du Luberon
Piment d ’Espelette en poudre

" "

Leams2587,je me souviens de cette photo;elle date du début de l'ouverture de ce topic il y a environ 1 an 1/2,c'est un filet de bœuf farci au foie gras avec une sauce crème picon;rien de trés compliquer.Bonne aprés-midi

Une bonne quiche pour ce soir,accompagner d'une salade de feuilles de chêne/tomates cerise et mozzarella

Quiche jambon/fromage/champignon etc

1 fond de jambon, 4/5 champignons de paris
1 oignon, 4 œufs
20 cl de crème épaisse légère à 15%,
3 tomates pour le fond de la tarte
2 cs de moutarde pour le fond la tarte
80 cl de lait et 2 boules de mozzarella
Gruyère en bloc
Préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6.
Découper le fond de jambon en petits dés (200g)
Couper les champignons en dés de la même grosseur que le jambon.
Faire de même avec l’oignon et 1 boule de mozzarella.
Mettre les champignons à revenir dans une poêle chaude avec 1 peu d’huile et de beurre.
Pendant ce temps étaler la pâte directement dans le plat.
Se servir du papier film pour aplatir la pâte en appuyant dessus avec la main jusqu’à l’épaisseur voulu.
Piquer la pâte avec une fourchette et la faire pré cuire au four pendant 7mn.
Rajouter le jambon aux champignons et ensuite les oignons.
Préparer l’appareil en fouettant les œufs, la crème et le lait.
Saler légèrement et poivrer.
Mélanger le jambon, les champignons, les oignons et la mozzarella dans l’appareil.

je poste jamais sur ton topic mais j'y passe quotidiennement depuis le début, j'ai dû déjà le dire dans certaines précédentes page, j'aime beaucoup tes photos sans artifice photoshop etc

et concernant tes dernières photos je me disais bien qu'elles me disaient quelque chose

https://www.jeuxvideo.com/cris67250/forums/message/698498743

ce sont les même du 30 janvier

mais bon c'est pour illustrer la même recette donc normal que t’utilise les même, mais ça aurait été cool de voir la différence entre celle de janvier et celle de l'été :D pour voir ta progression ou un truc comme ça

bravo en tout cas, ta famille doit être bien gâté

PS: en passant, j'avais parlé de ton topic sur ce topic https://www.jeuxvideo.com/forums/42-67-39321948-1-0-1-0-la-cuisine-authentique.htm je sais pas si tu l'as vu