Le 27 octobre 2021 à 11:05:45 Cool1234 a écrit :

Le 27 octobre 2021 à 11:02:45 :

Le 27 octobre 2021 à 11:02:12 :

Le 27 octobre 2021 à 11:00:24 Waist_of_time a écrit :
Si on aime pas la sardine on fait quoi?

Tu peux simplement en acheter pour boursicoter au pire ou sinon tu fais dans le vin, les montres, les vieilles guitares ou sinon tu fais autre chose m

Attend, tu vends tes sardines?

C'est fait pour acheter / pour vendre aussi

Nos sardines millésimées rétro bientôt en brocante

Le 27 octobre 2021 à 11:06:11 :
Les sardines c'est validé

Maquereaux > Sardines nonobstant

Aucun intérêt de faire vieillir du maquereaux
C'est comparer bon vin et piquette

Le 27 octobre 2021 à 11:05:45 :

Le 27 octobre 2021 à 11:02:45 :

Le 27 octobre 2021 à 11:02:12 :

Le 27 octobre 2021 à 11:00:24 Waist_of_time a écrit :
Si on aime pas la sardine on fait quoi?

Tu peux simplement en acheter pour boursicoter au pire ou sinon tu fais dans le vin, les montres, les vieilles guitares ou sinon tu fais autre chose m

Attend, tu vends tes sardines?

C'est fait pour acheter / pour vendre aussi

Monnaie d'échange en cas d'effondrement guerre civile

Les maitres sardinier qui vont pouvoir echanger leur boites de sardines contre tout un arsenal en cas de guerre apocalyptique

Naturel sera la sélection pour les golems cassoulin

Vous payez combien la boite standard ? (Pas de la merde mais pas du luxe non plus)

Perso je suis plus maquereau, les sardines il faut que je m'y remette pour l'apprécier

En gros si on la laisse genre 3 ans dans le placard et qu'on bouffe ça a un goût totalement différent de si on la mange direct ?
C'est la 1ère fois que j'entends ça pour des sardines en boîte, déjà que de base c'est vraiment délicieux + bombe nutritionnelle

Mon fils qui pensera recevoir un gros héritage et qui va juste se retrouver avec des milliers de boites de sardines

Le 27 octobre 2021 à 11:08:56 :
Mon fils qui pensera recevoir un gros héritage et qui va juste se retrouver avec des milliers de boites de sardines

À tester. Je prendrai le train du khey sardinier.
Des conditions particulières de stockage ? Est ce que faire bouillir la boîte fermée pourrait diminuer le temps de maturation ?

Le 27 octobre 2021 à 11:08:50 :
En gros si on la laisse genre 3 ans dans le placard et qu'on bouffe ça a un goût totalement différent de si on la mange direct ?
C'est la 1ère fois que j'entends ça pour des sardines en boîte, déjà que de base c'est vraiment délicieux + bombe nutritionnelle

Les sardines confites sont plus riches en calcium que le lait

Elle sont servi à la table de restaurants étoilés

https://www.youtube.com/watch?v=k21e2COTVlE&ab_channel=FoodStory

Pour les kheys intéressés par un road trip du sardinier, quartier Bairro Alto à Lisbonne

L'OP qui a des actions chez Saupiquet

Le 27 octobre 2021 à 11:09:47 :
À tester. Je prendrai le train du khey sardinier.
Des conditions particulières de stockage ? Est ce que faire bouillir la boîte fermée pourrait diminuer le temps de maturation ?

Surtout pas gros fou c'est de l'huile d'olive tu va juste avoir des sardines frites
..

Le 27 octobre 2021 à 11:11:07 :

Le 27 octobre 2021 à 11:09:47 :
À tester. Je prendrai le train du khey sardinier.
Des conditions particulières de stockage ? Est ce que faire bouillir la boîte fermée pourrait diminuer le temps de maturation ?

Surtout pas gros fou c'est de l'huile d'olive tu va juste avoir des sardines frites
..

En même temps ils passent les boîtes à l étuve 100°C 1heure pour tuer les dernières bactéries, du coup, je me demandais comment optimiser la maturation

Le 27 octobre 2021 à 11:13:24 :

Le 27 octobre 2021 à 11:11:07 :

Le 27 octobre 2021 à 11:09:47 :
À tester. Je prendrai le train du khey sardinier.
Des conditions particulières de stockage ? Est ce que faire bouillir la boîte fermée pourrait diminuer le temps de maturation ?

Surtout pas gros fou c'est de l'huile d'olive tu va juste avoir des sardines frites
..

En même temps ils passent les boîtes à l étuve 100°C 1heure pour tuer les dernières bactéries, du coup, je me demandais comment optimiser la maturation

Seul le temps fera son œuvre. C'est pour cela que la sardine millésimé n'a pas de prix.

Le 27 octobre 2021 à 11:07:40 GolemRandom a écrit :

Le 27 octobre 2021 à 11:05:45 :

Le 27 octobre 2021 à 11:02:45 :

Le 27 octobre 2021 à 11:02:12 :

Le 27 octobre 2021 à 11:00:24 Waist_of_time a écrit :
Si on aime pas la sardine on fait quoi?

Tu peux simplement en acheter pour boursicoter au pire ou sinon tu fais dans le vin, les montres, les vieilles guitares ou sinon tu fais autre chose m

Attend, tu vends tes sardines?

C'est fait pour acheter / pour vendre aussi

Monnaie d'échange en cas d'effondrement guerre civile

Les maitres sardinier qui vont pouvoir echanger leur boites de sardines contre tout un arsenal en cas de guerre apocalyptique

Naturel sera la sélection pour les golems cassoulin

En vrai en temps de guerre, la réserve de nourriture je suis pas sûr qu'il faille la vendre totalement contre des armes, faut en garder quand même au moins 50%.

Le 27 octobre 2021 à 11:07:55 iguanent a écrit :
Vous payez combien la boite standard ? (Pas de la merde mais pas du luxe non plus)

2.70 environ la connétable label rouge, standard que tu trouves facilement.

Le 27 octobre 2021 à 11:09:47 mjbdu33 a écrit :
À tester. Je prendrai le train du khey sardinier.
Des conditions particulières de stockage ? Est ce que faire bouillir la boîte fermée pourrait diminuer le temps de maturation ?

Bonne question, parce qu'en labo pour tester la durabilité et la stabilité des produits (notamment cosmétique, qui doivent durer 12 mois ou plus) ils procèdent à des vieillissement accéléré via des cuves à hautes températures (45°C). Mais c'est pour des tests, pas pour de la vente.

Un vieillissement "artificiel" du produit coûterait trop cher à mon avis.

Le 27 octobre 2021 à 11:09:57 :

Le 27 octobre 2021 à 11:08:50 :
En gros si on la laisse genre 3 ans dans le placard et qu'on bouffe ça a un goût totalement différent de si on la mange direct ?
C'est la 1ère fois que j'entends ça pour des sardines en boîte, déjà que de base c'est vraiment délicieux + bombe nutritionnelle

Les sardines confites sont plus riches en calcium que le lait

Elle sont servi à la table de restaurants étoilés

https://www.youtube.com/watch?v=k21e2COTVlE&ab_channel=FoodStory

C'est le célèbre Gabriel Matzneff

Pour une fois qu'il aime consommer quelque chose d'âgé

Le 27 octobre 2021 à 11:13:24 :

Le 27 octobre 2021 à 11:11:07 :

Le 27 octobre 2021 à 11:09:47 :
À tester. Je prendrai le train du khey sardinier.
Des conditions particulières de stockage ? Est ce que faire bouillir la boîte fermée pourrait diminuer le temps de maturation ?

Surtout pas gros fou c'est de l'huile d'olive tu va juste avoir des sardines frites
..

En même temps ils passent les boîtes à l étuve 100°C 1heure pour tuer les dernières bactéries, du coup, je me demandais comment optimiser la maturation

J'ai poster plus haut une recette pour faire ces propres conserves de sardines fraiches chez sois

Ce que tu peux faire mais pas évident c'est d'avoir un stérilisateur et de les stériliser avant l'emboitage, de toute manières quand tu achètes tes propres sardines fraiches et que les lave et nettoie avant l'emboitage il n'ya aucune soucis, l'huile d'olive se charge déjà de "cuir" tes sardines a partir d'un certain moment donc aucun soucis pour les bactéries

En cas de déménagement est ce que c'est fragile, il faut faire attention quand on transporte des sardines confites ?

Le 27 octobre 2021 à 11:14:54 :

Le 27 octobre 2021 à 11:07:40 GolemRandom a écrit :

Le 27 octobre 2021 à 11:05:45 :

Le 27 octobre 2021 à 11:02:45 :

Le 27 octobre 2021 à 11:02:12 :

> Le 27 octobre 2021 à 11:00:24 Waist_of_time a écrit :

> Si on aime pas la sardine on fait quoi?

Tu peux simplement en acheter pour boursicoter au pire ou sinon tu fais dans le vin, les montres, les vieilles guitares ou sinon tu fais autre chose m

Attend, tu vends tes sardines?

C'est fait pour acheter / pour vendre aussi

Monnaie d'échange en cas d'effondrement guerre civile

Les maitres sardinier qui vont pouvoir echanger leur boites de sardines contre tout un arsenal en cas de guerre apocalyptique

Naturel sera la sélection pour les golems cassoulin

En vrai en temps de guerre, la réserve de nourriture je suis pas sûr qu'il faille la vendre totalement contre des armes, faut en garder quand même au moins 50%.

Le 27 octobre 2021 à 11:07:55 iguanent a écrit :
Vous payez combien la boite standard ? (Pas de la merde mais pas du luxe non plus)

2.70 environ la connétable label rouge, standard que tu trouves facilement.

Le 27 octobre 2021 à 11:09:47 mjbdu33 a écrit :
À tester. Je prendrai le train du khey sardinier.
Des conditions particulières de stockage ? Est ce que faire bouillir la boîte fermée pourrait diminuer le temps de maturation ?

Bonne question, parce qu'en labo pour tester la durabilité et la stabilité des produits (notamment cosmétique, qui doivent durer 12 mois ou plus) ils procèdent à des vieillissement accéléré via des cuves à hautes températures (45°C). Mais c'est pour des tests, pas pour de la vente.

Un vieillissement "artificiel" du produit coûterait trop cher à mon avis.

En vrai, j ai accès à des étuves à 50°, 80 max. Tu connais un protocole comme ça ? Je me tâte à en tester un pour la science (l élite)