préliminaires, oui c bien
yoda t'inquiète on diras rien , on va casser ça dans le domaine privé

classer , désolé

bin voui à parler de préliminaires et de patates nouvelles

ben oui, j'adore le gâteau de patates nouvelles

on vous laisse tous les deux donc ?

arrêter vous allez m'ouvrir l'appétit ,

bon moi je file vraiment à l'apéro
vous me rejoignez ou vous restez ici?

lady paye sa tournée, en avant !

PAGE 1

cabillaud en papillotte
poulet fumé à la snoophie
côtes d´agneau au chou gratinées
choucroute aux noix

PAGE 2

Keftas
sandwiches italiens
boulettes aux pêches
bruschettas
guacamole
petits pains farcis
quiche lorraine
pain viande maison
poulet au miel
boeuf bourguignon

PAGE 3

rosbif
sucre à la crème
gâteau à l´érable
bonbons aux patates
boeuf marinière
sauce spaghetti et lasagne
jambon à la bière

PAGE 4

patates grecques
poulet ananas
chop suey de grand-mère
macaroni chinois
riz espagnol
coquilles St-Jacques
pommes terre rôties à l´oignon
choux aux tomates
salade Cole Slaw
salade macaroni

PAGE 5

gâteau espagnol
gâteau vanille
pain aux pommes
gâteau yaourt
gâteau zucchini chocolat
gâteau zucchini
carré aux dattes
crème de courgettes
gâteau bananes
biscuits beurre d´arachides
fudge chocolat
gâteau canneberges
aiguillettes de canard aux pêches

PAGE 6

miel de roses
galettes sarrasin
biscuits cabane à sucre
cretons maison
potage à la crécy
petits sablés
croque-monsieur
mini-pizza
champignons et tofu au beurre à l´ail

PAGE 7

salade de tofu fumé
slush ( barbotine) sans alcool
punch de Noël
slush alcoolisée
sauce blanche pour vol-au-vent
riz aux champignons
dinde rôtie
pain de viande maison
fèves blanches canadiennes
bavarois à l´orange
carrés guimauves
biscuits au chocolat
crèpes maison

PAGE 8

toasts dorés ( pain perdu)
milk shake bananes
tarte flambée
avocat au saumon
gâteau meringue

PAGE 9

galettes aux patates
salade au cottage
soupe oignon gratinée

• utilisation des épices*
• petits trucs*

boulettes sauce tomate à la Steyversy
ananas aux crevettes

PAGE 10 - * COCKTAILS *

Reine du bal
Margarita
Pina colada
Cobbler au porto
Bloody César - Bloody Mary
Gin bleu nuit
Téquila Sunrise
Vodka-moka
Oasis rose
Daiquiri au pamplemousse
Sangria vedette
Merveille aux fraises
Brandy Alexander
Cocktail au champagne
Crème de menthe frappée
Cocktail à l´abricot

Page 11

Frisson ambré
Bananes au citron vert et au rhum
Côtelettes de porc au Ricard
Brochette de chevreuil
Martini framboise et menthe
Caramba
Salade niçoise
Lapin façon Baseclois

Page 12

Penne aux trois fromages crémeux
Variante pour pâtes de Mark Hoppus
Oeufs bourguignons
Miniblinis à la crème d´herbes
Petits roulés de basilic à la ricotta et à la tomate confite
Pommes de terre farcies au jambon et au fromage
Salade italienne au parmesan
Gaspacho
salade tiède de coquilles St-Jacques

Page 13

Huitres gratinées
Croustillons ou beignets belges de foire
"fonds" de rôtis, gratins, pâtes, etc.
Escargots à la Chartreuse
Riz aux pousses de gingembre
Riz soufflé aux morilles avec une pointe de crème ananas gonflée à l´huile d´olive
Tartine de poireaux au St-Marcellin
Oeufs en cocotte au sirop d´érable
Soupe aux légumes
Soupe au riz
Sauce d´accompagnement pour riz et poisson
Spaghetti carbonara
Boudin feuilleté au thon
Cocktail de Jesus38fr

Page 14

Cocktail de Jesus38r
Chantilly au citron
Cocktail au pastis
Black velvet (cocktail)
Saucisse maison québécoise de ma grand-mère
Salade de chou au jello lime ou boule de neige
Tartinade aux épinards pour miche de pain
Sauce tomate sicilienne western spaghetti

Page 15

Trucs culinaires de Jesus38r et trucs de cuisson
Gloubi-boulga
Pizza maison de Menanzi
Des trucs de cuisine encore…
Crème parmentier « formidable »
Soupe normande

Page 16

Potage de céleri et de pommes de terre
Crème de poireaux
Crème de pommes de terre au parmesan
Potage à la Crécy
Crème de citrouille
Soupe froide aux avocats et au citron
Crème de cresson
Breuvage aux œufs (lait de poule)
Milk shake
Crème de chou-fleur
Lait frappé à la vanille
Lait frappé au chocolat
Lait frappé aux fraises
Lait de poule
Banana split
Vinaigrette aux pamplemousses
Vinaigrette aux asperges
Vinaigrette à la mexicaine
Tsatziki

Page 17

Popsicles yogourt et fraises
Yogourt glacé aux poires
Mousse à l´orange en coquilles d´agrumes
Tchoutchouka

Page 18 – pas de recettes lol!

Page 19

Gâteau au fromage de mon amie France
Tarte au sucre de ma mère
pintade farcie au poireau, sauce brunault.
Merguez au barbecue de Doc
Ketchup rouge de tante Thérèse
Ketchup aux fruits de Soeur Angèle

Page 20

Ketchup aux courgettes (zucchini)
Marinades de tomates vertes de France
Cornichons marinés de grand-mère

Page 21

Pouding chômeur
Grand-pères au sirop d´érable
Pouding aux pêches
Pouding aux fruits
Pouding au pain chocolaté
Croustade aux pommes

Page 22

Gâteau renversé au sirop d´érable et aux pommes
Glace à l´érable rapide
Sauce aigre-douce

Page 23

Tartiflette de Edenn
Volaren d´Honosusori
Mirabelles de Dedette
Couscous aux merguez de Docom

Page 24

Ossobucco de Cake

Page 25

Gâteau à la salade de fruits
Crème fouettée à l´érable
Tourtières à la canadienne de ma mère
Gâteau 5-4-3-2-1 d´Edenn
Gâteau aux carottes
Beignes

Page 26

Recettes de pains de viande (voir 1er lien)
Pets-de-soeur (voir 2e lien)
Beignets de lotte bretonne en trio d´agrumes confits, croquants d´artichaut violets (voir 3e lien)
Beignets de pommes croquants (voir 4e Lien)
Gratin d´épinards

Page 27

Darnes de saumon au basilic
Filets de truite saumonée
Truite saumonée au coulis d´asperges
Conseils sur l´achat du saumon (1er lien)
Saumon à l´échalote (2e lien)
Salade de saumon frais parmentier (3e lien)
Saumon en papillote avec beurre pesto
Sauté de veau de Lisbonne (4e lien)
Bouchées japonaises au saumon et au tofu
Perdrix rôties
Coq au vin de Dédette

Page 28

Foie de sanglier aux échalotes et déglacée au vin
Sandwich au jambon de Doc
Pet-de-nonne à Docom (1er et second liens)
Pet-de-soeur québécois (3e lien)
P´tits gâteaux "p´tits riens" de Pepyta

Page 29

Homard à l´armoricaine de Edenn
Chou-fleur à la grecque
Chou-fleur gratiné
Petite raclette
Saumon fumé maison

Page 30

Le gloubiboulga de Val version 1
Fabrication de merguez à la Docom

Page 31

Oeufs au plat de Caluc
Huîtres au four

Page 32

Queues de castor
Salade espagnole
Salade de haricots blancs
Salade de haricots
Gambas flambés
Mignons de porc au fromage bleu et porto

page 33

Marinade pour bavette de boeuf
guacamole maison

page 34

Recette de l´oncle teuffe de alienax
Galette des rois au chocolat à la Simonosaurus
Lien découverte culinaire : Chez Cora

page 35

Tartare au thon
Foie gras
Crevettes au beurre et romarin
Roquette de coquilles
Parmentier aux merguez
Galettes aux merguez (voir lien)
Gratin de pommes de terre

page 37

Muffins aux bananes et noix
Riche trempette à la crème sûre et aux fines herbes (voir lien)
Pâte à choux pâtissière (voir lien)

page 38

Confiture de prunes italiennes bleues

page 39

Marinade de cornichons et oignons (bread & butter)

page 40

Tomates cerises farcies à la Caluc

page 42

Beurre escargots (voir lien)
Potage aux poires et au poireau
Velouté de céleri aux pommes
Purée de betteraves et de poires
Simplissimes et savoureuses pommes au four
Poulet aux canneberges, thym et érable
Pouding au pain aux canneberges
Quiche aux champignons et à la bette à carde

Page 43
Dinde à l'espagnole
Farce aux saucisses Chorizo
Sauce au sherry
Tarte aux prunes
Sauté de tofu, shiitakes et bok choy
Poulpe en sauce verte
Pâtisseries marocaines de Mallory (voir lien)
Gâteau de semoule aux raisins secs
mozzarella panée

Page 44
Tiramisu
Gâteau à l'orange Jean-François Piège de Freddy (voir lien)
Poires Williams à la Cardamome de Miaou (voir lien)

Page 45
M'loukhia de Caluc
Saucisse confite de Caluc pour Doc

Page 46
Oeufs au plat de Caluc
Cubes de chevreuil en sauce
Gigot de Cuissot de Biche aux figues de Ganryu

Page 47
Recette de merguezs au sucre et au miel
Carbonade flamande de Xenaphia
Gaufre sèche ou stin´e
Gaufre flamande (gaufre fourrée)
Gaufres du nouvel an
Gâteau de Noël au rhum de Pingouin

Page 48
Gâteau renversé aux ananas

Page 49
Brioches soufflées au chocolat

Page 50
Tagliatelles au saumon et au parmesan de Yoda (voir lien)
Papardelles alla carbonara de Yoda (voir lien)
Rôti de veau au cidre de Caluc

Page 51
Pet de soeur
Filets de porc fondants à la mangue
Marinade pour brochettes de poulet
Carbonade de boeuf

Page 52
Gâteau moelleux à l'orange de Yoda
Rouli couli
Crêpes aux pommes de Sandra

Page 53 - Cocktails
Mojito rhumba
Mango - pomegrenate mojito
Bacardi daiquiri
Disaronno splash
Disaronno cosmo
Disaronno mimosa
Side car
Colombo drink
Brandy punch
Vesper Martini
La reine de coeur
La madone
Black Russia
Crème Catia
Egg noff café punch
Cappuccino Bailey's
Chocolatini Bailey's
Punch onctueux Bailey's
Moscow mule
Cocktail au citron vert Smirnoff
Punch aux fruits et à la vodka Smirnoff
Stinger
Soleil d'hiver
Candy cane

Page 54 - Cocktails (suite)
galette de Yoda (voir lien)

bon après y a que du blabla jusqu'à la page 60!!

TREMPETTE MEXICAINE

165 ml (2/3 tasse) de fromage frais Damablanc
60 ml (1/4 tasse) de sauce genre mayonnaise Minçavi (ou autre)
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
120 g (4 onces) de fromage style cheddar jaune à 4% M.G. râpé
500 ml (2 tasses) de salsa
quelques rondelles de poivron vert et rouge

Mélanger le fromage frais Damablanc, la mayonnaise et le sel. Étendre au fond d'un plat. De manière à former des étages, couvrir avec la moitié du fromage jaune et ensuite avec la salsa. Poursuivre avec le reste du fromage jaune et garnir avec les rondelles de poivron.

Conseil du chef : Pour une préparation plus ferme, égoutter le fromage frais Damablanc environ 20 minutes dans un coton à fromage.

Par Louise Ducharme et Valérie Gagné

tu l's fait cette recette lady?

HORS D'OEUVRE ASIATIQUE AU TOFU

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Préchauffer le four à 175 C (350 F)
Rendement : 6 portions

125 ml (1/2 tasse) de chapelure faite de Toast Melba Blé entier
2.5 ml (1/2 c. à thé) de sel
1 ml (1/4 c. à thé) d'épices mélangées asiatiques
1 pincée de piment de Cayenne
1 bloc (454 g) de tofu ferme (nature ou aux fines herbes) en cubes d'un centimètre (1/2 po)
1 oeuf battu

SAUCE
60 ml (1/4 tasse) de sauce soya japonaise
60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de riz
60 ml (1/4 tasse) de sirop sans sucre ajouté
5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais râpé
5 ml (1 C. à thé) de fécule de maïs

À l'aide d'un robot, réduire les toasts Melba en chapelure. Dans un petit bol, mélanger la chapelure avec le sel et les épices. Réserver. Passer les cubes de tofu dans l'oeuf, puis roulerdans la chapelure assaisonnée. Cuire au four à 175 C (350 F) pendant 30 minutes. Dans une petite casserole, mélanger tous les ingrédients de la sauce et porter à ébullition. Servir les cubes en hors d'oeuvre dans une assiette. Mettre la sauce dans un petit plat à côté.

Conseil de la nutritionniste : Les épices mélangées se retrouvent en épicerie dans la section des épices. Ce mélange est composé de 4 épices connues, soit la cannelle, le piment de la Jamaïque, la muscade et le clou de girofle.

Par Louise Nappert

pas encore Hill, mais je compte bien l'essayer!!

t'as une recette du cake?

bin l'index est plus haut Hill, c'est quoi que tu veux au juste? une recette du forumeur appelé Cake ou une recette de gâteau? et à quoi le gâteau si c'est ça?
faut préciser!!

le gateau cake tout simplement miss mais bon google est notre ami pas vrai?

bin si tu sais où le trouver... pourquoi tu me le demandes? rien que pour m'taquiner encore hein!!
entourloupeuse va!!!

salut c'est la première fois que je viens sur ce topic ! j'ai une recette maison !......c'est pour un gateau !.....alors voila : 2 verres a moutarde de farine : 1 verre a moutarde de sucre : 4 oeufs entier(sans les coquilles): 6 cuillères a soupe de lait: 6 cuillères a soupe d'huile :une boite de 850ml d'abricot :bien mélanger (je conseil de bien mélanger a chaque fois ,avant d'arriver au abricot )3 cuillères a soupe du jus d'abricot qu'il y a dans la boite de 850ml : .....puis mettre a four moyen 3 quart d'heure environ !.....sortir le gateau et moi je rajoute aussi 3 cuillères a soupe du jus d'abricot (encore) sur le gateau tout chaud pour qu'il brille sur le dessu puis mettre le gateau au frigo quand il sera légèrement moins chaud ! (gateau a manger froid ).........ça marche aussi avec du raisins secs (250g de raisins secs et 250g de raisins blonds =500g de raisins secs !) ça marche aussi avec (8 poires)! ça marche aussi avec (8 belles pommes(sans les épluchures )........voila un gateau très économique et très bon je trouve ! en plus façile a faire en peu de temps ! bon vous m'en dirais des nouvelles !bisous

ça a l'air pas mal en effet, mais un verre de moutarde ça équivaut à quoi au juste (pardon mais je suis québécoise et chui pas sûre que vos verres à moutarde soient exactement comme les nôtres!)

bonne question !