j'ai fais des sushis!
trop bon

OOoooh ! Tu m'invites chez toi, dis, steuplé !!

J'ai fais ça ce soir http://img216.imageshack.k.us/img216/3195/dvc00131v.jpg mais c'était pas bon.

des crevettes, des olives noires, des tomates et des pâtes??
pourquoi pas bon?

pas de problème fa7

Ladyinred > Je sais pas, j'avoue que ça avait l'air super bon, mais moi j'ai trouvé ça sans goût. Ma copine m'a dit que c'était bon mais je la soupçonne d'avoir menti...

MOUSSAKA par Bruno Gagnon (chef pompier caserne 4 Laval)

8 portions
Cette recette est une base. Vous pouvez laisser aller votre imagination et vous amuser à utiliser différentes viandes, à remplacer la cannelle et la muscade par du piment de la Jamaïque, ou encore ajouter du thym séché ou des herbes de Provence à la sauce. Catégories: Plats principaux, Plats de viande et Plats de gibier

Ingrédients
2 grosses aubergines ou plus, au goût*
Huile d’olive
1 oignon coupé en petits dés
3 lb d’orignal, chevreuil, canard, agneau ou boeuf haché (1.5 kg)
1/2 c. à thé de cannelle moulue (2 ml)
1/2 c. à thé de noix de muscade râpée (2 ml)
28 oz de tomates en dés (une grosse boîte ou 796 ml)
2 tasses de sauce béchamel (500 ml)
4 tasses de mozzarella râpé (1 kg)
Parmesan frais râpé
Sel et poivre du moulin

Préparation
Préchauffer le four à 200 ºC (400 ºF).
Couper les extrémités des aubergines et les couper en tranches d’un peu moins de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur. Déposer les tranches d’aubergines sur une plaque antiadhésive huilée ou sur une plaque chemisée de papier-parchemin huilé. Badigeonner les aubergines d’huile et les assaisonner. Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu’à bien rôties, en les tournant à la mi-cuisson.
Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-élevé et faire revenir l’oignon de 2 à 3 minutes, ajouter la viande, la cannelle, la muscade, assaisonner et cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la viande ne soit plus rosée. Selon la viande utilisée, il peut être nécessaire de dégraisser. Ajouter les tomates et mijoter à découvert et à feu doux pendant 30 minutes. Vérifier l’assaisonnement.
Dans un plat à gratin, tapisser le fond des tranches d’aubergine, couvrir de la sauce à la viande et la moitié du fromage puis couvrir de la sauce béchamel. Saupoudrer du reste de mozzarella puis de parmesan. Enfourner de 20 à 30 minutes puis terminer sous le grill jusqu’à ce que ce soit bien doré. Accompagner d’une salade de laitue ou d’un légume vert de saison.

• Si désiré, vous pouvez ajouter des étages de poivrons et/ou de courgettes rôtis au four.

Remontée d'un topic plein de poussière, alors qu'il traite d'alimentation

Appétissant, Red

Red, ça fait 5 ans qu'elle doit venir chez moi me préparer ses petits plats...c'est quand tu veut Red

j'ai toujours pas ce qu'il faut pour payer l'avion Dreams!

ouep! y avait d'la poussière et des toiles d'araignées... mais après avoir bien frotté... on popotte bien!!

je vais sûrement me l'essayer cette recette!!

d'ailleurs j'ai fait une nouvelle recette cet automne de confit de poivrons rouges qui est divine en diable!!

Confit de poivrons rouges (Jean Soulard, cuisine italienne)

6 gros poivrons rouges
250 ml d’eau froide
375 ml de vinaigre blanc
1 citron
300 g de sucre

Laver et épépiner les poivrons.
Hacher les poivrons au robot-coupe ou au hache-viande.
Mettre les poivrons hachés dans une casserole et ajouter l'eau froide. Porter à ébullition et égoutter.
Remettre les poivrons dans la casserole et y ajouter le vinaigre et le citron coupé en 4. Faire cuire à feu doux environ 30 minutes. Enlever les morceaux de citron.
Ajouter le sucre et faire bouillir environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le mélange devienne assez consistant.
Déposer dans des bocaux stérilisés, paraffiner et fermer hermétiquement.
Cette confiture est délicieuse pour accompagner un rôti ou tout simplement dans un sandwich à la dinde et avocat.

Remarques :
Vous pouvez sans problèmes doubler et même tripler cette recette.

C'est parce que j'ai lu krynn balancer le lien de ce topic sue je me permets de le remonter.
Au passage, je saluerai le travail de red qui est assez monstrueux dans le sens ou elle a alimenter les topics cuisine comme il faut et en plus elle nous a pondu un resume plutot sympatoche.

Voila, eat fun!!

https://www.jeuxvideo.com/forums/1-53-17100-68-0-1-0-0.htm#message_715290

Admirez son travail sur le topic du 35+

ASTUCES OU RENSEIGNEMENTS UTILES EN CUISINE

• utilisation des épices* – page 9
• petits trucs* – page 9

"fonds" de rôtis, gratins, pâtes, etc. – page 13
Trucs culinaires de Jesus38r et trucs de cuisson – page 15
Des trucs de cuisine encore… – page 15
Conseils sur l´achat du saumon (1er lien) - page 27
Lien découverte culinaire : Chez Cora – page 34
renseignements utiles concernant les conversions dans les recettes – page 64
lien pour recettes minceur de Zorglube – page 66

ENTRÉES - ACCOMPAGNEMENTS
bruschettas – page 2
guacamole – page 2
choux aux tomates – page 4
patates grecques – page 4
pommes terre rôties à l´oignon – page 4
sauce blanche pour vol-au-vent – page 7
riz aux champignons – page 7
galettes aux patates – page 9
Oeufs bourguignons – page 12
Miniblinis à la crème d´herbes – page 12
Petits roulés de basilic à la ricotta et à la tomate confite – page 12
Tartine de poireaux au St-Marcellin – page 13
Oeufs en cocotte au sirop d´érable – page 13
Sauce d´accompagnement pour riz et poisson – page 13
Chantilly au citron – page 14 (accomp. Fruits de mer)
Tartinade aux épinards pour miche de pain – page 14
Tsatziki – page 16
Tchoutchouka – page 17
Sauce aigre-douce – page 22
Tartiflette de Edenn – page 23
Marinade pour bavette de boeuf – page 33
guacamole maison – page 33
Recette de l´oncle teuffe de alienax – page 34
Tartare au thon – page 35
Foie gras – page 35
Riche trempette à la crème sûre et aux fines herbes (voir lien) – page 37
Tomates cerises farcies à la Caluc – page 40
Beurre escargots (voir lien) – page 42
Purée de betteraves et de poires – page 42
Sauce au sherry – page 43
mozzarella panée – page 43
trempette mexicaine – page 60
hors d'oeuvre asiatique au tofu – page 60
entrée de thon – page 64
trempette jaune – page 64
trempette Luce Gagné – page 64
trempette rose – page 64
trempette sirop d'érable – page 64
trempette Suzanne Jenson – page 64
champignons sur toasts de Chat888 – page 64
Tuile de Parmesan aux noix de St Jacques poêlées au jambon Ganda sur lit de poireau – page 66

SOUPES, POTAGES, CRÈMES
crème de courgettes – page 5
potage à la crécy – page 6
soupe oignon gratinée – page 9
Gaspacho – page 12
Soupe aux légumes – page 13
Soupe au riz – page 13
Crème parmentier « formidable » – page 15
Soupe normande – page 15
Potage de céleri et de pommes de terre – page 16
Crème de poireaux – page 16
Crème de pommes de terre au parmesan – page 16
Crème de citrouille – page 16
Soupe froide aux avocats et au citron – page 16
Crème de cresson – page 16
Crème de chou-fleur – page 16
Potage aux poires et au poireau – page 42
Velouté de céleri aux pommes – page 42
soupe aux oreilles de chat – page 62
soupe chinoise en plat principal (lien de Headspin) - page 63

SALADES
salade Cole Slaw – page 4
salade macaroni – page 4
salade au cottage – page 9
Salade niçoise – page 11
Salade italienne au parmesan – page 12
salade tiède de coquilles St-Jacques –page 12
Salade de chou au jello lime (ou boule de neige) – page 14
Salade de saumon frais parmentier (3e lien) - page 27
Salade espagnole – page 32
Salade de haricots blancs – page 32
Salade de haricots – page 32
Vinaigrette aux pamplemousses – page 16
Vinaigrette aux asperges – page 16
Vinaigrette à la mexicaine – page 16
vinaigrette Murielle Boucher – page 64

PLATS VÉGÉTARIENS
champignons et tofu au beurre à l´ail – page 6
salade de tofu fumé – page 7
fèves blanches canadiennes – page 7
Gratin d´épinards - page 26
Chou-fleur à la grecque – page 29
Chou-fleur gratiné – page 29
Petite raclette – page 29
Le gloubiboulga de Val version 1 – page 30
Gratin de pommes de terre (dauphinois) – page 35
Quiche aux champignons et à la bette à carde – page 42
Sauté de tofu, shiitakes et bok choy – page 43
Oeufs au plat de Caluc – page 46
Pizza végétarienne – page 68

PÂTES
sauce spaghetti et lasagne – page 3
macaroni chinois – page 4
Penne aux trois fromages crémeux –page 12 (Variante pour pâtes de Mark Hoppus )
Spaghetti carbonara – page 13
Sauce tomate sicilienne western spaghetti – page 14
Roquette de coquilles – page 35
Papardelles alla carbonara de Yoda (voir lien) – page 50
sauce spaghetti aux fruits – page 64
cannellonis à la viande de Zorglube – page 65

SANDWICHES
sandwiches italiens – page 2
petits pains farcis – page 2
croque-monsieur – page 6
mini-pizza – page 6
Pizza maison de Menanzi – page 15
Sandwich au jambon de Doc – page 28

POISSONS ET FRUITS DE MER
cabillaud en papillotte – page 1
coquilles St-Jacques – page 4
avocat au saumon – page 8
ananas aux crevettes – page 9
Huitres gratinées – page 13
Escargots à la Chartreuse – page 13
Boudin feuilleté au thon – page 13
Darnes de saumon au basilic - page 27
Filets de truite saumonée - page 27
Truite saumonée au coulis d´asperges - page 27
Saumon à l´échalote (2e lien) - page 27
Saumon en papillote avec beurre pesto - page 27
Bouchées japonaises au saumon et au tofu - page 27
Homard à l´armoricaine de Edenn – page 29
Saumon fumé maison – page 29
Huîtres au four – page 31
Gambas flambés – page 32
Crevettes au beurre et romarin – page 35
Poulpe en sauce verte – page 43
Tagliatelles au saumon et au parmesan de Yoda (voir lien) – page 50
lien pour les sushis de Sandra – page 62
Chipirons (calamars) à la tomate – page 67
Thon Basquaise – page 67

VIANDES
poulet fumé à la snoophie- page 1
côtes d´agneau au chou gratinées – page 1
choucroute aux noix – page 1 (saucisses et viande cheval)
Keftas – page 2 (bœuf haché)
boulettes aux pêches – page 2
quiche lorraine – page 2
pain viande maison – page 2
poulet au miel – page 2
boeuf bourguignon – page 2
rosbif – page 3
boeuf marinière – page 3
jambon à la bière – page 3
poulet ananas – page 4
chop suey de grand-mère – page 4
riz espagnol – page 4
cretons maison – page 6
dinde rôtie – page 7
pain de viande maison – page 7
boulettes sauce tomate à la Steyversy – page 9
Côtelettes de porc au Ricard – page 11
Pommes de terre farcies au jambon et au fromage – page 12
Saucisse maison québécoise de ma grand-mère – page 14
Merguez au barbecue de Doc – page 19
Couscous aux merguez de Docom – page 23
Ossobucco de Cake – page 24
Tourtières à la canadienne de ma mère – page 25
Recettes de pains de viande (voir 1er lien) - page 26
Sauté de veau de Lisbonne (4e lien) - page 27
Fabrication de merguez à la Docom – page 30
Mignons de porc au fromage bleu et porto – page 32
Parmentier aux merguez – page 35
Galettes aux merguez (voir lien) – page 35
Poulet aux canneberges, thym et érable – page 42
Dinde à l'espagnole – page 43
Farce aux saucisses Chorizo – page 43
M'loukhia de Caluc – page 45
Saucisse confite de Caluc pour Doc – page 45
Recette de merguezs au sucre et au miel - page 47
Carbonade flamande de Xenaphia - page 47
Rôti de veau au cidre de Caluc – page 50
Filets de porc fondants à la mangue – page 51
Marinade pour brochettes de poulet – page 51
Carbonade de boeuf – page 51
Rouli couli – page 52
steak au fourneau – page 64
suprême de poulet – page 64
cubes de boeuf au seven-up – page 64
blanc de volaille à l'érable – page 64
Tuile de Parmesan aux noix de St Jacques poêlées au jambon Gandya sur lit de poireau – page 66
Gigot d’agneau de Zorglube – page 67

GIBIER
aiguillettes de canard aux pêches – page 5 T
Brochette de chevreuil – page 11
Lapin façon Baseclois – page 11
pintade farcie au poireau, sauce brunault. – page 19
Perdrix rôties - page 27
Coq au vin de Dédette - page 27
Foie de sanglier aux échalotes et déglacée au vin – page 28
Cubes de chevreuil en sauce – page 46
Gigot de Cuissot de Biche aux figues de Ganryu – page 46
poitrine de bernache en bouillon – page 62

CONSERVES, MARINADES, CONFITURES
miel de roses – page 6
Ketchup rouge de tante Thérèse – page 19
Ketchup aux fruits de Soeur Angèle – page 19
Ketchup aux courgettes (zucchini) – page 20
Marinades de tomates vertes de France – page 20
Cornichons marinés de grand-mère – page 20
Confiture de prunes italiennes bleues – page 38
Marinade de cornichons et oignons (bread & butter) – page 39
Confit de poivrons rouges – page 68

DESSERTS
sucre à la crème – page 3
gâteau à l´érable – page 3
bonbons aux patates – page 3
gâteau espagnol – page 5
gâteau vanille – page 5
pain aux pommes – page 5
gâteau yaourt – page 5
gâteau zucchini chocolat – page 5
gâteau zucchini – page 5
carré aux dattes – page 5
gâteau bananes – page 5
biscuits beurre d´arachides – page 5
fudge chocolat – page 5
gâteau canneberges – page 5
galettes sarrasin – page 6
biscuits cabane à sucre – page 6
petits sablés – page 6
bavarois à l´orange – page 7 (hypocalorique)
carrés guimauves – page 7
biscuits au chocolat – page 7
crêpes maison – page 7
toasts dorés ( pain perdu) – page 8
tarte flambée – page 8
gâteau meringue – page 8
Bananes au citron vert et au rhum – page 11
Croustillons ou beignets belges de foire – page 13
Gloubi-boulga – page 15
banana split – page 16
Mousse à l´orange en coquilles d´agrumes – page 17 (peut aussi servir d’accomp. pour le canard)
Popsicles yogourt et fraises – page 17
Yogourt glacé aux poires – page 17
Gâteau au fromage de mon amie France – page 19
Tarte au sucre de ma mère – page 19
Pouding chômeur – page 21
Grand-pères au sirop d´érable – page 21
Pouding aux pêches – page 21
Pouding aux fruits – page 21
Pouding au pain chocolaté – page 21
Croustade aux pommes – page 21
Gâteau renversé au sirop d´érable et aux pommes – page 22
Glace à l´érable rapide – page 22
Volaren d´Honosusori (coquille de Noël) – page 23
Mirabelles de Dedette - page 23
Gâteau à la salade de fruits – page 25
Crème fouettée à l´érable – page 25
Gâteau 5-4-3-2-1 d´Edenn – page 25
Gâteau aux carottes – page 25
Beignes – page 25
Pets-de-soeur (voir 2e lien) - page 26
Beignets de lotte bretonne en trio d´agrumes confits, croquants d´artichaut violets (voir 3e lien) - page 26
Beignets de pommes croquants (voir 4e Lien) - page 26
Pet-de-nonne à Docom (1er et second liens) – page 28
Pet-de-soeur québécois (3e lien) – page 28
P´tits gâteaux "p´tits riens" de Pepyta – page 28
Queues de castor – page 32
Galette des rois au chocolat à la Simonosaurus – page 34
Muffins aux bananes et noix – page 37
Pâte à choux pâtissière (voir lien) – page 37
Simplissimes et savoureuses pommes au four avec sauce yogourt à l’érable– page 42
Pouding au pain aux canneberges – page 42
Tarte aux prunes – page 43
Pâtisseries marocaines de Mallory (voir lien) – page 43
Gâteau de semoule aux raisins secs – page 43
Tiramisu – page 44
Gâteau à l'orange Jean-François Piège de Freddy (voir lien) – page 44
Poires Williams à la Cardamome de Miaou (voir lien) – page 44
Gaufre sèche ou stin´e - page 47
Gaufre flamande (gaufre fourrée) - page 47
Gaufres du nouvel an - page 47
Gâteau de Noël au rhum de Pingouin - page 47
Gâteau renversé aux ananas – page 48
Brioches soufflées au chocolat – page 49
Pet de soeur – page 51
Gâteau moelleux à l'orange de Yoda – page 52
Crêpes aux pommes de Sandra - page 52
galette de Yoda (voir lien) – page 54
recette maison du gâteau de joueur62 – page 60
goûter royal du + 35 de Simon! - page 61
gâteau au gruau – page 64
muffins pour gens pressés – page 64
pouding aux pommes à l'ancienne avec sa sauce au rhum – page 64
tartelettes gourmandes à l'orange – page 64
tarte au sucre du bûcheron – page 64
tarte au sirop d'érable – page 64
biscuits à la banane et au gruau – page 64
gâteau à la salade de fruits et sa garniture – page 64
gâteau du millionnaire – page 64
tarte aux pommes suédoise – page 64
tarte aux oeufs – page 64
pâte à tarte – page 64
galette des rois à la frangipane de Tartine – page 64
poires épicuriennes de Ulrik – page 65
gâteau opéra, biscuits Joconde, ganache au chocolat, crème au beurre de café – page 67
Paris Brest – page 67
Mini-guimauves aux ananas et crème fouettée – page 68

Dreams > en plus tu passes ton temps à déménager, être en mouvement... j'arrive plus à suivre moi!!!

Head > merci c'est gentil tout plein d'ailleurs il n'est plus à jour... mais y a aussi beaucoup de blabla pas rapport dans le topic et ça devient lassant pour faire la mise à jour

Hier j'ai fait un riz basmati avec des poivrons rouge, jaune et orange ainsi que des oignons blancs sucrés que j'ai fait revenir dans le beurre et que j'ai ensuite ajoutés à mon riz accompagné de cubes de boeuf en sauce (un peu de vin blanc, un peu de marinade à steak, une enveloppe de sauce chasseur Knorr, de l'eau pour couvrir la viande) et au four!!
Les convives ont adoré!!

Pour dessert j'ai fait une coupe sur pied (genre verrine) avec des fruits étagés séparés par un étage de crème fouettée (kiwi, fraise, mangue) et saupoudrée à la fin d'amandes effilées! un dessert frais et hypocalorique!

quoi lassant un temps ou on se prenez pas la tête là oui

bon époque révolu

Ouf.. Impressionnant, quelle dévotion red!

bin au début, quand j'ai commencé à l'alimenter, en fait je le faisais quand je m'ennuyais un peu... et je me disais que ce topic pouvait permettre de partager, d'échanger et d'essayer de nouvelles recettes!! Mais au fil du temps, je me suis aperçue que plus le topic grossissait et plus il devenait difficile de s'y retrouver! Il fallait le classer, je l'ai fait, mais là encore je me suis rendue compte que ce n'était pas vraiment efficace. Alors j'ai essayé différemment et j'avoue que maintenant c'est bien plus facile de s'y retrouver!!

Et puis je lui ai trouvé d'autres utilités aussi. Quand je suis en visite chez des ami(e)s et qu'on parle recettes, je leur cite le lien du topic ou leur envoie ensuite un courriel qui le contient pour qu'ils puissent avoir accès à mes recettes et à celles d'autres personnes. Ainsi je peux consulter mes recettes pratiquement n'importe où! (ou celles d'autres personnes ayant posté dans le topic). C'est aussi une bonne façon de rentabiliser tout le temps que j'ai passé à l'alimenter!!

miam y a de tres bonne recette ici je vais en prendre

Je vais mettre quelques recettes végétariennes que je dédie spécialement à Open mais qui peuvent aussi servir à d'autres s'ils le désirent...

Crêpes à la Provençale

Ces crêpes légères sont farcies d'un appétissant mélange de légumes et de fromage.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure
Portions : 4

125 ml de farine (1/2 tasse)
sel au goût
2 oeufs
150 ml d'eau ou de lait (1/2 tasse)
30 ml d'huile d'olive (2 c. à soupe)
2 petits oignons hachés finement
2 gousses d'ail hachées finement
2 poivrons verts, épépinés et coupés en dés
2 poivrons rouges, épépinés et coupés en dés
2 petites courgettes coupées en dés
2 tomates sans peau, épépinées et hachées finement
5 ml de basilic frais haché (1 c. à thé)
30 ml de purée de tomate (2 c. à soupe)
50 ml de fromage cheddar, émietté (1/4 tasse)
sel et poivre fraîchement moulu
huile végétale pour la cuisson
persil frais pour décorer

Mettre la farine et le sel dans un bol. Faire un trou dans le centre et y casser les oeufs.
À l'aide d'une cuillère de bois, incorporer graduellement la farine aux oeufs. Ajouter graduellement le lait et battre vigoureusement pour obtenir une pâte homogène. Réserver.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen et y faire cuire les oignons et l'ail de 2 à 3 minutes, en remuant souvent, sans faire dorer, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter les poivrons et les courgettes et faire cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter les tomates, le basilic et la purée de tomate et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes, en remuant de temps à autre.

Incorporer le fromage, saler et poivrer, puis poursuivre la cuisson pendant 5 minutes, en remuant de temps à autre. Garder au chaud.

Pour faire cuire les crêpes : faire chauffer un peu d'huile végétale dans une petite poêle. Y verser la quantité de pâte nécessaire pour former une mince couche au fond de la poêle. Faire cuire de 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que la crêpe soit bien dorée.

Retourner la crêpe et faire cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Retirer la crêpe de la poêle et garder au chaud pendant la préparation du reste des crêpes.

Déposer le mélange de légumes en quantités égales sur chacune des crêpes et étaler délicatement avec le dos d'une cuillère.

Enrouler chacune des crêpes farcies comme un gâteau roulé et déposer dans un plat allant au four.

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius ou 350 Farenheit.

Faire cuire les crêpes au four pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient chaudes. Décorer de brins de persil et servir.

Présentation suggérée : servir avec une salade verte

Pour varier : Omettre le fromage de la farce et remplacer les crêpes par des pains pita coupés en deux pour un repas végétalien.

red, dans ta recette de la moussaka, que veut dire 3 lb d’orignal, et 28 oz de tomates en dés ?

1. redsissi Voir le profil de redsissi
2. Posté le 15 mai 2011 à 19:32:16 Avertir un administrateur
3. Je vais mettre quelques recettes végétariennes que je dédie spécialement à Open mais qui peuvent aussi servir à d'autres s'ils le désirent...

Merci de ta gentillesse.... ²