Le 25 avril 2023 à 20:33:15 :

Le 25 avril 2023 à 20:30:07 :

Le 25 avril 2023 à 20:05:29 :

Le 25 avril 2023 à 19:46:21 :
C'était soupe à l'oignon dimanche. Purée que c'est bon

y Crouton ?

Yoda connait les classiques

Tiens, quelques champignons à venir en crème fraiche avec un poulet, pauvre bête, gare aux morilles ont lui avait pourtant dit
https://www.zupimages.net/up/23/18/pz5y.bmp

Saucisse de chou et patates cuits au court-bouillon, avec de la salade du jardin sans vinaigrette, gardons les saveurs .
La saucisse vient d'un élevage local de truies déchênées qui ont beaucoup mangé de glands, spermettez-moi de vous dire qu'on va pas cracher dans l'assiette

J'ai commencé un régime, j'ai supprimé le pèse-personne et ben ça marche !

Le 02 juillet 2023 à 16:58:16 :
J'ai commencé un régime, j'ai supprimé le pèse-personne et ben ça marche !

oh, punaise
tous les journaux féminins vont faire faillite avec ton régime miracle, de quoi il vont parler maintenant ?

Le 02 juillet 2023 à 18:40:36 :

Le 02 juillet 2023 à 16:58:16 :
J'ai commencé un régime, j'ai supprimé le pèse-personne et ben ça marche !

oh, punaise
tous les journaux féminins vont faire faillite avec ton régime miracle, de quoi il vont parler maintenant ?

Des émeutes comme tout le monde

Le 02 juillet 2023 à 16:58:16 :
J'ai commencé un régime, j'ai supprimé le pèse-personne et ben ça marche !

Sinon je prépare une soupe de nouilles froides coréenne pour le weekend prochain. C'est bluffant

Ce soir, poissons !

Le 04 juillet 2023 à 15:05:15 :
Ce soir, poissons !

Les pôves tits poissons......

Pour ce soir. Il est un peu tôt, mais on sait pas combien ça va prendre de temps.

Poulet rôti et pommes de terre frites maison

Volonté de partager une première expérience avec la truffe noire, à 62 ans il n'est jamais trop tard .
il faut les acheter quand on n'est pas trufficulteur, dernièrement sur le marché de La Canourgue c'était la fête de ce met
Entre démonstrations de vieux chiens bâtards dans un espace enterré, les toutounes n'en ont pas laissé une seule couverte, récompensées à la lamelle de truffe bien sur, ces gourmandes avec l'affinité du papa

Beaucoup plus de filles que de garçons chez ces chiens, ce fut un constat, pas de parité, juste des compétences observées

Nous en avons acheté deux comme des petites balles de ping-pong, brouillade d’œufs, omelette baveuse, pattes fraiches à la crème, blancs de volaille, œufs pochés . . .
Ces quatre repas parfumés entre deux personnes, dans l'intimité des saveurs .

Pas facile avec ma femme de se dire qu'il faut aller se laver la bouche après, tant la saveur fine et persistante que nous voudrions la garder encore, mais bon . . .
Malgré se lavage de la dentition nous avons épargné la langue, bien nous à fait, encore complètement imprégnée de saveurs propres qui ne nous ont pas lâché toute la soirée

Tentez les roulages de pelle à la truffe, ils sont fins et suaves

une anecdote, la fameuse mouche de Docom qui est venue apponter sans radio sur une assiette .

Les mouches comme les cochons aiment cette saveur, ça fonce comme des B-17 .

Je commence à sérieusement à me foutre au ramen, ces nouilles japonaises.
Ca comprend :

• Bouillon
• Huile aromatique
• Motodare (une sauce concentrée mise en petite quantité)
• Nouillles
• Accompagnement, les toppings, je déteste ce mot

Le truc c'est que je me focalise sur un aspect à chaque recette car je maîtrise pas.

Là j'ai fait un grand pas sur les nouilles (mais elles sont amidonées à mort encore) et j'ai délaissé le bouillon.
Bref, je persiste et voilà le dernier de dimanche

Le 07 mars 2024 à 20:26:52 :
Je commence à sérieusement à me foutre au ramen, ces nouilles japonaises.
Ca comprend :

• Bouillon
• Huile aromatique
• Motodare (une sauce concentrée mise en petite quantité)
• Nouillles
• Accompagnement, les toppings, je déteste ce mot

Le truc c'est que je me focalise sur un aspect à chaque recette car je maîtrise pas.

Là j'ai fait un grand pas sur les nouilles (mais elles sont amidonées à mort encore) et j'ai délaissé le bouillon.
Bref, je persiste et voilà le dernier de dimanche

Head, un autre épicurien de ce forum

J'ai pris une tarte dans la tronche quand je suis allé manger le sardin' bomb au kodawari ramen de Paris.
Putain, j'en rêve encore.

Le 07 mars 2024 à 20:26:52 Headspin a écrit :
Je commence à sérieusement à me foutre au ramen, ces nouilles japonaises.
Ca comprend :

• Bouillon
• Huile aromatique
• Motodare (une sauce concentrée mise en petite quantité)
• Nouillles
• Accompagnement, les toppings, je déteste ce mot

Le truc c'est que je me focalise sur un aspect à chaque recette car je maîtrise pas.

Là j'ai fait un grand pas sur les nouilles (mais elles sont amidonées à mort encore) et j'ai délaissé le bouillon.
Bref, je persiste et voilà le dernier de dimanche

Les ramens, je suis fan
Pour les nouilles j'ai la chance d'avoir une petite épicerie asiatique sur Bordeaux qui en vend des fraîches...On y trouve toutes les sauces (sauce d'huître, de poisson, toutes les sauces soja) et tout le nécessaire pour faire les ramens, en autre...

Pas fan du tofu (du moins je pense que les carrés = Tofu)
Les algues...Kombu ?
Pas de kimchi ni de miso ?

Le premier Ramen que j'ai fait :
https://www.youtube.com/watch?v=k4w3eCE5GJ0
Elle propose des recettes asiatiques accessibles

Le 07 mars 2024 à 21:03:45 :

Le 07 mars 2024 à 20:26:52 Headspin a écrit :
Je commence à sérieusement à me foutre au ramen, ces nouilles japonaises.
Ca comprend :

• Bouillon
• Huile aromatique
• Motodare (une sauce concentrée mise en petite quantité)
• Nouillles
• Accompagnement, les toppings, je déteste ce mot

Le truc c'est que je me focalise sur un aspect à chaque recette car je maîtrise pas.

Là j'ai fait un grand pas sur les nouilles (mais elles sont amidonées à mort encore) et j'ai délaissé le bouillon.
Bref, je persiste et voilà le dernier de dimanche

Les ramens, je suis fan
Pour les nouilles j'ai la chance d'avoir une petite épicerie asiatique sur Bordeaux qui en vend des fraîches...On y trouve toutes les sauces (sauce d'huître, de poisson, toutes les sauces soja) et tout le nécessaire pour faire les ramens, en autre...

Pas fan du tofu (du moins je pense que les carrés = Tofu)
Les algues...Kombu ?
Pas de kimchi ni de miso ?

Le premier Ramen que j'ai fait :
https://www.youtube.com/watch?v=k4w3eCE5GJ0
Elle propose des recettes asiatiques accessibles

Ses filles ont l'air de bien apprécier, jolie petite famille !

Nouilles maison miss
Sinon oui c'est du tofu. On en mange jamais mais j'avais envie et j'ai fait du tofu poêlé.
Les algues sont du nori (le bordel sur le sushis) car le kombu sert pour le motodare que j'ai fait. Bien ouej car faut connaître.
J'ai pas mis de miso et je pense que le problème est là.

Pas de kimchi. Ceci étant, j'ai ma petite jarre pour faire pon propre kimchi. C'est une jarre à choucroute
Et voilà le kimchi A côté c'est du pissenlit.

Je regarde ta recette

Ah mais c'est sa recette de kimchi que j'ai pris

Le 07 mars 2024 à 21:25:00 Headspin a écrit :
Nouilles maison miss
Sinon oui c'est du tofu. On en mange jamais mais j'avais envie et j'ai fait du tofu poêlé.
Les algues sont du nori (le bordel sur le sushis) car le kombu sert pour le motodare que j'ai fait. Bien ouej car faut connaître.
J'ai pas mis de miso et je pense que le problème est là.

Pas de kimchi. Ceci étant, j'ai ma petite jarre pour faire pon propre kimchi. C'est une jarre à choucroute
Et voilà le kimchi A côté c'est du pissenlit.

Je regarde ta recette

Bravo pour les nouilles faites maison, il va vraiment falloir que je me lance, tu les fais avec un laminoir à pâtes ou au couteau ?
Le motodare je ne peux pas, le goût d'anchois et de sardine, trop fort pour moi
Par contre effectivement tu maitrises niveau Kimchi

"Coocking with Morgan" propose vraiment de très bonnes recettes...Son poulet Teriyaki