Sauce à egg rolls faite avec une citrouille (genre sauce aux prunes)

16 tasses de citrouille en cubes (4 litres)
2 pouces d’eau (environ 5 cm d’eau dans le chaudron)

Faire bouillir 30 minutes sur le feu sans couvercle. Enlever l’eau.

22 1/2 onces de ketchup Heinz (703.125 ml)
7 1/2 tasses de sucre (1875 ml)
1 1/2 c. à soupe de piments broyés (ou un peu moins, si enfant il y a, c’est un peu fort)
18 gousses d’ail (un peu moins si grosses gousses)
18 onces de vinaigre (2 tasses ¼ ou 562.5 ml)

Passer le tout au mélangeur. Bouillir 30 minutes sans couvercle. Mettre dans des pots.

Ah ! Un topic de cuisine sur jvcom, cool !
Gateau au lait de soja :

- 150 g de chocolat à dessert
- 180 ml de lait de soja
- 90 g de beurre
- 150 g de sucre
- 120 g de farine
- 2 oeufs
- 1 paquet de levure

Préparation:

1. Préchauffer le four à 150°
2. Faire fondre le beurre au micro-onde
3. Faire chauffer le lait de soja à feu moyen, surtout ne pas faire bouillir, puis ajouter le chocolat, et laisser fondre
4. Mélanger le beurre avec le sucre jusqu’à blanchissement
5. Ajouter les œufs, un par un
6. Puis ajouter le mélange lait de soja et chocolat
7. Enfin, ajouter la farine et la levure, et mélanger bien le tout
8. Beurrez farinez le moule. Cuisson 35 minutes à 150°C !

Il est possible de remplacer la farine de blé par de la farine de riz pour ceux qui ne veulent pas manger de gluten

Tiens une Québécoise

Toujours au milieu de tes casseroles ?

200gr de flocons d'avoine.
40 gr d'amandes brisées en petits morceaux.
Deux cuillères à soupe de miel.
Une cuillère à soupe de sucre de canne.
4 figues séchées coupées en petits morceaux.
Deux oeufs.

Mettez le tout dans un mixeur et répartissez ensuite le mélange dans 8 petits moules. Mettez les moules au four préchauffé à 180° et patientez 10-15 minutes selon degré de cuisson désiré.

Laissez refroidir 20 minutes et démoulez. Mettre au réfrigérateur. Se déguste mieux froid.

Petits ballons énergétiques aux flocons d'avoine, à prendre lorsqu'un coup de pompe se fait sentir. Accompagner d'un café ou d'un thé.

100gr pas 200*.

Sympa cette recette Drahnim. Par contre est-ce que le sucre de canne est obligatoire si tu mets déjà du miel c'est pas trop sucré ?

Après c'est selon. Ses ballons me servent d'encas énergétique avant ma séance de sport quotidienne.

Tu peux bien entendu remplacer le miel par du sirop d'agave ou te passer de la cuillère de sucre en trop.

Il y a un petit côté Hydromel, fin de nuit Fest Noz dans ta recette Drahnim.
Ce genre de dopant pris quand on a passé la nuit à festoyer.

Et on peut la faire par injection intra-veineuse ta recette ?

J'évite de forcer sur le sucre en effet, sinon je devient totalement accro et c'est la spirale infernale

Mais bon, le miel

pas d injection pour l instant lorient
uniquement en gelule

Lorient -> Je les fabrique en mode suppo' s'tu veux.

Par contre, je me passerai de tes services alors et je le mettrai moi-même alors.

dakota-47
Posté le 18 septembre 2014 à 17:20:22
Tiens une Québécoise

Toujours au milieu de tes casseroles ?

Bien sûr Dak! plus que jamais !! maintenant j'ai quelqu'un pour qui cuisiner en plus... Et puis l'automne c'est la saison des récoltes aussi!! Je m'excuse du retard à te répondre, je ne passe plus guère par ici... il ne me reste qu'une seule personne de JV avec qui je discute encore sur MP (je passe là tous les jours, alors si tu veux des nouvelles c'est préférable d'utiliser ce moyen, sinon tes posts risquent de rester dans le vent ) Merci! Bon week-end !! XX mes salutations à ta douce!

Confiture de citrouille (Métro)
Portion : 30 ml – Préparation : 15 min – Cuisson : 30 min – Temps total : 45 min

1 tasse d’eau (250 ml)
2 tasses de sucre (500 ml)
1 c. à soupe de zeste d’orange (15 ml)
3 c. à soupe de jus d’orange (45 ml)
¼ tasse de poudre pour gelée aromatisée au citron (60 ml)
4 tasses de citrouille coupée en cubes (1 L)
3 anis étoilés entiers

Préparation :
Dans une casserole, porter l'eau à ébullition avec le sucre, le zeste et le jus d'orange.
Verser la gélatine en pluie et remuer jusqu'à dissolution complète.
Ajouter la citrouille et l'anis.
Laisser mijoter 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les morceaux de citrouille deviennent translucides.

Confiture de citrouille (genre salade de fruits)
Temps préparation : 50 min – temps cuisson : 45 min – Temps macération- 1 jour – 4 portions

8 tasses de citrouille en morceaux (2 L)
1 tasse d’eau (250 ml)
3 tasses de sucre (750 ml)
1 petit pot de cerises au marasquin
1 boîte d’ananas en morceaux
1 citron, zeste et jus
1 orange, zeste et jus
1 once de rhum (facultatif)

Préparation :
1. Sécher les morceaux de citrouille pendant 24 heures sur du papier essuie-tout.
2. Faire fondre le sucre dans l’eau, amener à ébullition.
3. Ajouter les morceaux de citrouille et cuire jusqu’à transparence.
4. Retirer du feu. Ajouter le zeste et le jus du citron, le zeste et le jus d’orange, les ananas et leur jus ainsi que les cerises et le jus (au goût).
5. Ajouter 1 once de rhum au goût (facultatif).

Ketchup à la citrouille Ricardo recette de Mme Adèle Rheault-Milette, de Trois-Rivières

Préparation : 45 min – Cuisson : 30 min – Rendement : 2,25 litres (9 tasses)
Se congèle

2, 5 litres ou 10 tasses de cubes de citrouille de 1/2 po (1 cm)
45 ml ou 3 c. à soupe de gros sel
1,25 litre ou 5 tasses d’oignons hachés
2 poivrons rouges coupés en dés
15 ml ou 1 c. à soupe de curcuma
15 ml ou 1 c. à soupe de graines de céleri
500 ml ou 2 tasses de vinaigre blanc
625 ml ou 2 ½ tasses de sucre
125 ml ou ½ tasse d’eau

Préparation :
1. Dans un grand bol, placer les cubes de citrouille. Saupoudrer de sel et laisser reposer 8 heures au réfrigérateur. Retirer ensuite du réfrigérateur et bien rincer sous l'eau froide. Égoutter dans une passoire.
2. Dans une casserole à fond épais, mélanger les cubes de citrouille et le reste des ingrédients. Porter à ébullition. Laisser mijoter à feu moyen de 30 à 40 minutes, à découvert, en remuant de temps à autre.
3. Verser dans des bocaux stérilisés chauds. Stériliser les bocaux de ketchup remplis dans l'eau bouillante pendant 15 minutes pour assurer une longue conservation à la température de la pièce. On peut aussi congeler le ketchup, sans le stériliser.

Pain à la citrouille et aux canneberges
Ingrédients
Donne: 20 tranches
• 3 1/2 tasses de farine tout-usage
• 1 tasse de cassonade tassée
• 2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 3/4 c. à thé de sel
• 1 c. à thé de cannelle
• 1/2 c. à thé de clou de girofle
• 2 gros oeufs ou 1 tasse de substitut d’oeuf
• 1 conserve (540 ml) de sauce aux canneberges
• 1 conserve (540 ml) de purée de citrouille
• 1/3 tasse d’huile végétale
• 1 c. à soupe de zeste d’orange
• 2 c. à soupe de noix de Grenoble hachées
Étapes de préparation
Préparation : 15min › Cuisson : 1h › Temps extra : 10min refroidissement › Prêt en : 1h25min
1. Préchauffer le four à 350°F (175°C). Huiler deux moules à pain.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine, la cassonade, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel, la cannelle et le clou. Mettre de côté.
3. Dans un autre bol, mélanger les oeufs, la sauce aux canneberges, la purée de citrouille, l’huile végétale et le zeste d’orange. Ajouter ce mélange au mélange d’ingrédients secs et brasser juste assez pour combiner le tout. Verser dans les moules préparés. Saupoudrer de noix de Grenoble hachées.
4. Cuire au four de 55 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain ressorte propre. Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler.

Pâté de viande aux pommes et à la citrouille
Portions : 6 – Préparation : 30 min – Cuisson : 1h30 – Mode de préparation : four
Ingrédients
• 450 g (1 lb) de morceaux de porc dans l'épaule
• 1 oignon coupé en morceaux
• 4 pommes fraîches, sans le coeur ni la pelure
• 45 ml (3 c. à soupe) de persil
• 1 gousse d'ail dégermée
• 125 ml (1/2 tasse) de citrouille
• 2 œufs
• 45 ml (3 c. à soupe) de gin
• 2 ml (1/2 c. à thé) de clou de girofle
• 2 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue
• 2 ml (1/2 c. à thé) de muscade
• sel et poivre au goût
Préparation
1. Passer au robot ou au hache-viande le porc en cubes, l'oignon, les pommes, le persil, l'ail et la citrouille.

2. Mélanger cette purée avec les oeufs, le gin et les épices. Garnir une terrine du mélange. Saler et poivrer.

3. Cuire au bain-marie pendant une heure et demie, à 180°C (350°F).

4. Servir avec une sauce (aux pommes, à la citrouille ou aux tomates), rehaussée de céleri.

Poulet rôti aux légumes (Ricardo)
Préparation : 30 min - Au four 1h15 – 4 portions – Se congèle
Ingrédients
Poulet
5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable
35 ml (7 c. à thé) d’huile d’olive
1 poulet entier d’environ 1.5 kg (3 lbs)
7,5 ml (1 ½ c. à thé) de sel
6 carottes moyennes, pelées et coupées en tronçons d’environ 5 cm (2 po)
1 petit rutabaga, pelé et coupé en bâtonnets d’environ 7.5 x 1 cm (3x ½ po) ou en morceaux (voir note)
2 oignons moyens, pelées et coupés en quartiers
675g (1 ½ livres) de pommes de terre grelots, lavées
5 ml (1 c. à thé) de thym frais ciselé
Sel et poivre
Sauce
1 boîte de 284 ml (10 onces) de bouillon de poulet concentré non dilué réduit en sel
10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
3 gousses d’ail hachées

Préparation
Poulet
Dans un petit bol, mélanger le sirop d’érable et 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive. Réserver.
Déposer le poulet sur une assiette. Avec les mains, enrober le poulet du mélange de sirop d’érable. Saler en insistant sur les cuisses et la poitrine. Laisser reposer environ 15 minutes. Égoutter le poulet pour enlever l’eau qui se sera formée dans le fond de l’assiette.
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Entre-temps, dans une grande rôtissoire, mélanger les légumes et le reste de l’huile (30 ml/2 c. à soupe). Saler et poivrer. Dégager le centre de la rôtissoire et placer le poulet sur la surface sans légumes. Saupoudrer le poulet de thym. Répartir les légumes autour du poulet.
Cuire au four environ 1 h 15 ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande inséré dans la cuisse, sans toucher l’os, indique 82 °C (180 °F). Déposer le poulet et les légumes dans un plat de service au chaud. Réserver la rôtissoire avec le jus de cuisson au chaud pour la sauce.
Sauce
Entre-temps, dans une petite casserole, mélanger le bouillon et la fécule. Ajouter l’ail. Porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Laisser mijoter à feu doux environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
Passer la sauce au tamis dans la rôtissoire avec le jus de cuisson afin de la déglacer. Bien mélanger. Verser la sauce dans une saucière.
Servir le poulet rôti avec les légumes et la sauce.

Recette testée ce soir et je la recommande.

"Moules aux poireaux et aux lardons"

Préparation : 10 minutes
Pour 4 personnes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :
3 litres de moules
4 poireaux
200 g de lardons fumés
20 cl de crème liquide
1 verre de vin blanc
30g de beurre
sel et poivre

1) Nettoyer les moules sous l’eau froide, enlever le byssus (le filament restant sur chaque moule), éliminer toutes les moules qui restent ouvertes.
2) Nettoyer le bout vert des poireaux (qui peuvent contenir du sable) et les détailler en fins morceaux.
3) Faire revenir pendant 10 minutes les morceaux de poireaux et les lardons dans le beurre. Après ces 10 minutes, verser les moules nettoyées dans la casserole, le vin blanc, le sel et le poivre et faire cuire pendant 10 minutes à feu doux et à couvert.
4) Ajouter la crème, laisser mijoter pendant 5 minutes, mélanger avant de servir brûlant.

Voici ma recette gastronomique, facilement réalisable, accessible à toutes les bourses

PAIN À L'HUILE

Préparation: 30 secondes

Ingrédients: Une baguette de pain, de l'huile

Prenez une belle baguette de pain, coupez la en deux, trempez dans l'huile, servez!

Bon appétit :miam:

Couscous de la mer.

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 kg de poisson blanc type cabillaud, lotte ou lieu
- 500 g de semoule de blé fine
- 200 g de pois chiches
- 6 carottes
- 3 navets
- 1 cœur de céleri
- 2 oignons
- 3 courgettes
- 1 oignon
- 200 g de raisins secs
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 30 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe de harissa
- 1 grosse pincée de ras-el-hanout
- sel, poivre

Préparation de la recette :

• Faites tremper les pois chiches dans un grand volume d'eau froide la veille.
• Hachez l'oignon. Faites-le revenir dans l'huile chaude dans un couscoussier. Ajoutez le concentré de tomates et la harissa, remuez et versez 2 l d'eau. Salez, poivrez, ajoutez les épices et les pois chiches.
• Couvrez et laissez cuire 1 h.
• Pendant ce temps, imbibez la semoule avec 20 cl d'eau salée. Grattez à la fourchette et laissez gonfler.
• Ajoutez les légumes pelés et coupés en gros morceaux (sauf les courgettes) dans le couscoussier. Versez la semoule dans le panier vapeur et posez-le sur le couscoussier.
• Laissez cuire 20 minutes à feu moyen.
• Versez la semoule sur un linge propre, arrosez d'huile et roulez du bout des doigts pour bien séparer les grains et les enrober d'huile.
• Prélevez 2 louches de bouillon, versez-le sur les raisins et laissez gonfler.
• Ajoutez les courgettes dans le couscoussier et laissez cuire 15 minutes. Rajoutez le poisson coupé en gros morceaux et laissez cuire 15 minutes à nouveau.
• Disposez le poisson et les légumes dans un plat. Versez la semoule dans un autre plat, avec les raisins égouttés.
• Servez avec le bouillon et la harissa dans un bol.

Bon appétit.

La pêche à la moule.

Idée de préparation
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• 1 - Préparer la moule avec raffinement et douceur.
• 2 - Il convient de la rincer au vin blanc et de la masser lentement afin de la faire ouvrir.
• 3 - Farcir l'intérieur par une application de crème fraiche qui a une action adoucissante et du bouquet.
• 4 - Il convient de gratter énergiquement un oignon tout en continuant à pétrir la moule jusqu'au rejet du jus de celle-ci.

Et vous obtenez ce joli plat prêt à consommer sans modération
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De rien et à votre service

Prenez un bol rempli d'eau
Mettez-y dessus une fine couche de fromage râpé
Posez sur le fromage un petit drapeau finlandais

Mettez au four et dégustez ce délicieux gratin d'eau finnois