Parlant de miel euhhhhhhh...

Miel de roses

6 roses odorantes
6 fleurs de trèfle blanc et rose
10 fleurs de trèfle bleu ( mauve-rosé)
1 tasse d´eau
4 tasses de sucre
gros comme une fève d´alun ( facultatif)

Mélanger les ingrédients. Bouillir 5 minutes. Couler dans une passoire ou un coton fromage. Mettre en pots. Fermer chaud.

Galettes sarrasin

3/4 tasse de farine blanche ( 200 ml)
3/4 tasse de farine sarrasin verte ( 200 ml)
1 c. à table de levure Fleishmann ( ou autre)
1/4 à 1/3 de tasse d´eau chaude ( 50 à 75 ml)
1 c. à thé de sucre
1/2 tasse de lait ( 125 ml)
1/2 tasse d´eau bouillante ( 125 ml)
1 pincée de sel
1 c. à thé rase de soda

Mélanger les deux sortes de farine dans un grand bol. Délayer la levure et le sucre dans l´eau chaude ( eau tiède à chaude du robinet) et brasser pour faire fondre. Incorporer à la farine mélangée. Ajouter le lait puis le sel. Brasser le soda dans l´eau bouillante et l´ajouter au reste du mélange. Bien mélanger et cuire sur un poêle à bois ou dans un poêlon de fonte.

Biscuits de la cabane à sucre

1/2 tasse de graisse végétale ( 125 ml)
1 oeuf
1 tasse de sirop d´érable ( 250 ml)
1 1/2 tasse de farine ( 375 ml)
1 c. à thé de sel
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de muscade
1 1/2 tasse de farine d´avoine ( 375 ml)
1/2 tasse de lait ( 125 ml)
1/2 tasse de noix ( 125 ml)

Défaire la graisse en crème. Ajouter l´oeuf et le sirop battus ensemble.
Tamiser la farine, le sel, la poudre à pâte et la muscade. Ajouter la farine d´avoine en alternant avec le lait. Incorporer les noix. Déposer par cuillérée sur une plaque à biscuits bien beurrée.
Cuire au four à 375 F-175 C, 15 minutes.

Cretons maison

1 livre de lard haché ( 375 g)
1 tasse de mie de pain en morceaux ( 250 ml)
1 oignon râpé
sel, poivre, cannelle au goût
2 gousses d´ail hachées
1 tasse de lait ( 250 ml)
1 tasse de persil frais haché ( 250 ml)

Mélanger tous les ingrédients et cuire 2 heures à feu doux. Brasser souvent. Fouetter ensuite au malaxeur 2 minutes.

Potage à la Crécy ( 8 portions)

De 6 à 8 carottes moyennes
1 oignon
1 poireau
1 ou 2 branches de céleri
2 pintes de consommé de poulet dégraissé ( 2 litres)
2 c. à table de beurre
Petits croûtons

Peler les carottes, éplucher l´oignon et raccourcir le poireau d´une bonne portion de sa partie verte. Laver tous les légumes, ainsi que le céleri et hacher le tout grossièrement.
Cuire les légumes dans le consommé, jusqu´à ce qu´ils soient tendres. Les réduire en purée, les remettre dans le consommé et faire mijoter 15 minutes. Ajouter le beurre et le laisser fondre. Servir très chaud, avec des croûtons.

vous voulez des recettes oui ou non , j´en ai plusieurs,très simple que l´on peut faire pour et avec des enfants , voici la première, si vous en voulez d´autre,vous n´aurez qu´a demander
petits sablés(pour 4p)

5cuil à soupe de farine
3cuill à soupe de sucre
80g de beurre
1 oeuf entier

tout réunir

faire préchauffer le fourth10
mélangerla farine,le beurreet 2cuillde sucre

versez la dernière cuill de sucre sur la table et rouler la pâte en boudin(moi je préfère l´étaller sur la table et la découper à l´emporte pièce)

couper des rondellesde1cm d´épaisseur,les poser sur une plaque beurée,baisser le four th 1 ou2
mettre les sablés à cuire 10à15mn

moi j´en ai une trop bonne:
alors vous prenez une baguette que vous coupez en deux.
apres vous metez du beurre du fromage fondue un bou de jambon vous refermez le pain et vous fourrez tout ça dans votre bouche.

warrior67 : ah oui, je la connaissais mais sans beurre, sans fromage et avec une baguette molle. C´est un vendeur ambulant de la SNCF qui m´a donné la recette ; les gens adorent ça, ils en achètent plein dans le TGV Paris-Lyon

moi j´en ai une autre
bon alors:
vous prenez des feuilles de salades que vous posez en garniture sur le plat vous faites grier des petits bou de pain sur lesquelles vous mettez des chevres chauds!et voila
la ça na vient pas de la sncf

Redsissi : du sherry dans le boeuf bourguignon Au Québec alors ; du marc de Bourgogne, alors là oui cela dit, si tu fais toutes les recettes que tu décris miam ! miam !

Oui je les fais toutes Mannoroth!
et ces recettes ont toutes été essayées car elles proviennent soit de recettes ancestrales ou d´un livre de recettes des Fermières du Québec, donc toutes des mamans qui font la cuisine et qui les ont déjà faites ces recettes... et ce sont des recettes faciles et rapides, ce qui est appréciable dans notre société de consommation! Tout en permettant de bien manger et des trucs maison en plus! Parce que je persiste à croire que tout le monde préfère la cuisine maison aux trucs déjà tout fait de l´épicerie ou du supermarché!

Mannoroth > tu peux remplacer par un autre vin si tu préfères dans la recette c´est du sherry canadien mais on est pas obligé forcément de faire la recette textuellement... cela lui confère simplement un autre cachet qui peut être tout aussi appréciable!

monde préfère la cuisine maison aux trucs déjà tout fait de l´épicerie ou du supermarché!

= c´est bien vrai red, la cuisine maison a quand-même plus de goût et de saveur...en plus c´est souvent moins onéreux

Mini-pizza ( simple et rapide!)

On prend des pains hamburger qu´on ouvre en deux.

Badigeonner d´une sauce tomate ou sauce à pizza au goût. Ajouter les garnitures que l´on aime...

salami ou pepperoni ou n´importe quelle charcuterie épicée
oignons en rondelles ou hachés
fromage mozzarella râpé
piment vert ou rouge ou les deux
champignons frais
bacon émietté ou bacon cuit
tomates, échalotes...

Mettre sur une plaque pour griller au four jusqu´à ce que le fromage grille un peu

Champignons et tofu au beurre à l´ail

1/2 tasse ( 125 ml) de beurre
4 petites gousses d´ail écrasées
1 pouce ( 2.5 cm) de gingembre frais râpé
3 tasses ( 750 ml) de champignons de Paris
8 onces ( 250 g) de tofu fumé coupé en cubes
3 c. à table ( 45 ml) de persil frais haché

Dans une casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir l´ail et le gingembre à feu doux pendant 2 minutes, en remuant de temps à autre.

Ajouter les champignons et faire cuire à feu doux de 4 à 5 minutes, en remuant de temps à autre, jusqu´à ce qu´ils soient tendres.

Ajouter le tofu fumé et faire cuire à feu doux, en remuant de temps à autre, jusqu´à ce qu´il soit chaud.

Verser dans un plat chaud, parsemer de persil haché et servir immédiatement.

Présentation suggérée : servir avec une baguette ou un petit pain de blé entier croustillant.

Pour varier : Remplacer les champignons par des pointes d´asperge. Utiliser du tofu nature. Remplacer le persil par du basilic frais ou de la coriandre fraîche.

Cet appétissant plat, idéal pour un repas léger, est rapide et facile à préparer.

Le plat précédent nécessite 10 minutes de préparation, 10 à 12 minutes de cuisson et donne 4 portions...

Red, pour les mini-pizzas, tu oublies les " anchois" !

On ajoute ce qu´on veut Docom! on peut même mettre des câpres, des olives... tout ce qu´on aime sur une pizza... certains préfèrent aux fruits de mer, végétarienne, grecque, hawaienne... alors les ingrédients seront différents selon la sorte de pizza...

C´est plus des pizzas, c´est des quiches !

tu les fais pas toutes en même temps!!!

par exemple la pizza hawaienne a une sauce tomates, du fromage, des ananas et du jambon...

la végétarienne a une sauce tomates, fromage, champignons, oignons, olives, artichaut, tomates et piment

la grecque a une sauce tomate, oignons, mozzarella, féta, olives noires, anchois, tomates

la garnie a une sauce tomate, pepperoni, fromage, piments et champignons

la spéciale est comme la garnie avec en plus des oignons et du bacon et une sauce à la viande

Peux y en avoir de différentes chez vous... elles sont comment vos pizzas?