[13:26:20] <VeuveNoirinhO>

Le 11 décembre 2019 à 23:15:11 -Fappuccino- a écrit :
propre veuve noir

si on chipote la dentelle couverture blanche est un peu grossière, mais c'est l'ex pâtissier pro qui parle la, c'est super bien réussi

On est totalement d’accord à 200% j’ai fait ça à l’arrache complète, à la cuillère, même pas sorti le cornet

ah ouais je comprend mieux
ce flemmard un cornet c'est deuspi à faire

par contre flemme de tempéré la couverture je suis d'accord

Tu as fait montage a l'envers ?

[13:29:07] <VeuveNoirinhO>
J’avais fait ça pour l’anniversaire du beau père aussi

mont-blanc ?

- Palet breton fleur de sel
- Feuillantine praliné
- Mousse chocolat noir 70% avec noisettes caramélisées
- Ganache montée praliné
- Dés de gelée cacao
- Éclats de pralin

ma femme qui a fait

propre veuve

Le 12 décembre 2019 à 18:00:04 -Fappuccino- a écrit :

ma femme qui a fait

Comment elle a fait ça ? Tu as la recette ?

ouais j'te passe ça après

Le 12 décembre 2019 à 18:00:04 -Fappuccino- a écrit :

ma femme qui a fait

Tous les jours y'a des dingueries chez toi Sami

tu met tout dans le robot ( sauf ingrédients pour la farce).

tu pétrie oklm, tu fais une boule tu laisse lever pendant une heure.
tu degaz et tu divise en 5 boules.
t'etale chaque boule en abaisse de 3-4mm, et tu fait comme un mille feuille.
une feuille de pâte une couche de beurre, puis pâte puis beurre etc..
dernière couche tu met la farce et tu roule le tout en boudin.

tu découpe ça fait des "pain au raison" crari.

tu badigeonne œuf et tu met graine, sésame, nigel.

au four 180 degrés 15-20 min chaleur tournante.

Cimer grand chef je vais tenter ça la semaine prochaine si j'ai la foi.

J’ai retrouvé mes dernières bûches

2015 : Biscuit amande au fruits confits - mousse nougat - insert fraises entières

(Le glaçage n’est pas raté c’est volontaire pour faire un effet iceberg)

2016 : Shortbread orange - mousse chocolat noir 70% - insert crémeux orange - glaçage miroir rhum/chocolat noir

2017 : Shortbread - croustillant pralin - mousse vanille/tonka - insert compotée poires/pralin - décor guimauve vanille

2018 : Pâte sucrée chocolat - mousse griottes - insert crémeux stracciatella au kirsch sur croustillant chocolat - glaçage miroir chocolat

2019 : Ça sera palet breton amandes - mousse cassis - insert passion curd - glaçage miroir violet

Le 12 décembre 2019 à 19:04:34 VeuveNoirinhO a écrit :
J’ai retrouvé mes dernières bûches

2015 : Biscuit amande au fruits confits - mousse nougat - insert fraises entières

(Le glaçage n’est pas raté c’est volontaire pour faire un effet iceberg)

2016 : Shortbread orange - mousse chocolat noir 70% - insert crémeux orange - glaçage miroir rhum/chocolat noir

2017 : Shortbread - croustillant pralin - mousse vanille/tonka - insert compotée poires/pralin - décor guimauve vanille

2018 : Pâte sucrée chocolat - mousse griottes - insert crémeux stracciatella au kirsch sur croustillant chocolat - glaçage miroir chocolat

2019 : Ça sera palet breton amandes - mousse cassis - insert passion curd - glaçage miroir violet

C'est super alléchant, bravo

Putain l'élite ce forum je le savais

Merci des compliments

Fajitas en préparation

Le 13 décembre 2019 à 11:09:26 Bulk_ a écrit :
Fajitas en préparation

Bien vu
À feu doux va pas cramer tout ça
Ça prend du temps à cuire

Le 13 décembre 2019 à 11:12:27 porco-grosso a écrit :

Le 13 décembre 2019 à 11:09:26 Bulk_ a écrit :
Fajitas en préparation

Bien vu
À feu doux va pas cramer tout ça
Ça prend du temps à cuire

Tqt Sami m'a dit

J'suis en pls à force de pecou les oignons

Mattez moi ça

Avancement de la cuisson