Suite après-midi gâteaux

Moelleux Malibu/Chocolat/Amandes

- 3 oeufs
- 150 g chocolat noir
- 100 g amandes concassé
- 100 g de sucre
- 180 g de farine
- 70 g de beurre mou
- 1 sachet, soit 10 g de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de lait
- 7 cl de Malibu

ENTIER

TRANCHER

Préparation de la recette :

Préchauffez le four thermostat 6 (180°), beurrez et farinez un moule.

Mélangez la farine et la levure dans un saladier. Battez les œufs.

Faites ramollir le beurre 30 s au micro-ondes, puis travaillez-le avec le sucre au fouet électrique pour obtenir une crème blanche.

Incorporez les œufs, puis le lait, et le Malibu.

Ajoutez la farine, petit à petit pour obtenir une pâte homogène.

Versez la pâte dans le moule, mettre au four et cuire 30 min.

Bon appétit !!

pas trop sec?

Non carrément pas sec;même 2 jours après

Salut

Tu es cuisinier? Ce que tu fais est super!
Pour le 1 juillet je dois faire quelque chose de salé. Tu aurais une idée? Un truc original et pas trop compliqué si possible

C'est pour un apéritif d'une fête de l'école, alors il ne faut pas un plat.

Pour demain j'ai un repas de famille. Je vais m'inspirer de tes ravioles ou de tes gnocchis (et je trouverai un accompagnement).
Si je les fais je te mettrai une photo

Metrollica et merci pour tes compliments;oui j'étais cuisinier professionnellement pendant 6-7 ans et je cuisine depuis des années pour ma femme/fille/amis.

En ce qui concerne pour ta fête d'école qui n'est pas compliqué et qui est bon.

Cake jambon-Olive-Gruyère

Sortie du four

Découpe

Recette

- 200 g de farine
- 250 g de jambon
- 200 g d'olives vertes dénoyautées
- 100 g de gruyère râpé
- 4 œufs
- 20 cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 cuillères a soupe de moutarde

Cake saumon fumé-Fêta-Courgette

Sortie du four

Découpe

Recette

- 200 g de farine
- 250 g de saumon fumé
- 200 g de fêta
- 1 courgette
- 4 œufs
- 20 cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à soupe d'huile

kouglof salé Lardons/Noix

Sortie du four

Découpe

Recette

- 400 g de farine
- 10 g de sel
- 150 g de beurre ramolli
- 2 œufs
- 20 cl de lait tiède (attention, pas chaud! Sinon l'action de la levure ne se fera pas)
- 25 g de levure de bière (fraîche)
- 150 g de lardons
- 100 g de noix en morceaux

Verrine de saumon a émulsion de fromage frais et œufs de lompes

Verrine de foie gras au chutney oignons et figues

Choux maison au chèvre frais et œufs de lompes

Bon apéro

Merci, je ferai le cake au saumon

Par contre je ne ferai pas les gnocchis demain. Mon père veut faire un barbecue.

ok tu mettras une photo de tes cakes si tu veux

Pour midi;on change de continent...

Pad Thaï poulet

RECETTE

Nouilles Rāmen
1 tasse de basilic
3 cuillères d'huile olive
16 aiguillettes poulet
1 cuillère de paprika
2 gousses d'ail hache
2 cuillères de vinaigre blanc
5 cl sauce soja sucré
3 cuillères de miel
1 cuillère à café de piment rouge en pâte ou de l'harissa
100 gr env cacahuète griller et sésame griller
1 courgette (couper en dés)
feuilles de menthe
2 oignons verts tendres coupés très finement

Bon appétit

Désolé pour la qualité de la photo.

Voilà le cake saumon fumé/courgette
N'ayant pas de fêta j'ai mis du compté

La pâte n'était pas assez cuite mais j'ai trouvé ça super bon.
Normalement je devais l'emmener à la fête de l'école de ma soeur mais comme tu l'as compris on l'a mangé à table.

Merci

Demain je fais les gnocchis. Je voulais les faire aujourd'hui mais pas de mixeur.
Je mettrai la photo

Metrollica

Vraiment pas mal pour un premier essai et ça fait plaisir de des gens teste mes recettes et les aimes en plus

Aujourd'hui on part en Italie,j'ai testé une Pizza pâte épaisse au parfum d'Italie

Ingrédients et Recette

Pulpe tomate Mutti
Pesto maison
Jambon de bayonne
Mozzarella di Bufala Campana
Tomates cerise
Roquette
Parmigiano Reggiano

- 350 g de farine (type pâte à pain)
- 2 cuillères à café de sel
- 1 sachet de levure boulangère
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 25 cl d'eau tiède
- environ 100 g de farine pour travailler la pâte

Préparation de la recette :

Mettre la farine dans un grand saladier, puis ajouter successivement le sel, la levure boulangère et l'huile d'olive.

Verser petit à petit l'eau tiède tout en mélangeant avec une cuillère en bois. Remuer longuement jusqu'à obtention d'une pâte qui se détache du saladier.

Laisser reposer la pâte pendant 1h en couvrant le saladier avec un torchon dans un endroit chaud.

Après le temps de repos, déposer de la farine sur votre plan de travail y déposer la pâte à pizza et travailler la pâte comme on travaillerait une pâte à pain, façonner votre pizza au dimension de votre plaque à four où l'idéal, c'est de déposer la pâte sur du papier cuisson et après je vous laisse agrémenter votre pizza au grès de vos envies ou de vos restes dans le frigo.

Les gnocchis sont un fiasco
J'ai galérer pour faire des boules comme les tiennes, donc je les ai fais trop grosses.
Sinon, tu les as fait frire ou juste dorer à la poêle?

Voici les photos de la réalisation.

Par contre j'ai réussis la farce, et elle était bonne!

C'est plus compliqué qu'on ne le pense

Tu as mis combien de temps pour les faire?
J'ai mis 3h30. Le résultat est loin du tien

aie oui je vois que tu as galérer;moi de mémoire j'ai mis dans les 4 h il me semble pour la préparation et t’inquiète pas pour avoir ce résultat ce n'était pas mon premier essai

Je te mets la recette que je vais faire prochainement

Gnocchis :

800 g de pommes de terre
200 g de farine
60 g de beurre
1 œuf
1 jaune d'oeuf
sel
poivre
Garniture :
250 g de fromage de chèvre frais
4 brins de ciboulette
sel
poivre

Mettez les pommes de terre dans une grande casserole d'eau froide et faire cuire 20 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, si il s'enfonce facilement dans les pommes de terre ça veut dire qu'elles sont cuites, sinon prolonger la cuisson quelques minutes de plus.

Égouttez vos pommes de terre, pelez-les et passez-les à la moulinette ou au mixeur. Ajoutez l’œuf entier, le jaune et le beurre. Mélangez le tout et assaisonner en sel et poivre. Incorporez la farine et pétrissez la pâte de manière à former une boule homogène. Laissez reposer au frais au moins 30 minutes.

Préparez votre garniture en mixant le fromage de chèvre et la ciboulette, salez et poivrez.

Farinez généreusement votre plan de travail et à l'aide du rouleau à pâtisserie étalez la pâte de pommes de terre sur environ 2mm d'épaisseur. A l'aide d'un emporte-pièce ou avec un bon couteau, découpez des carrés de pâte de 4cm/6cm

Garnissez les carrés de pâte avec le fromage et refermez-les sur eux-mêmes en pressant bien pour souder les bords. Roulez les gnocchis dans la farine au fur et à mesure de la confection. Réservez au frais au moins 2 heures.

Pour finir
Faites bouillir une casserole d'eau salée et plongez-y vos gnocchis. Dés qu'ils remontent à la surface égouttez-les à l'aide d'un écumoire et répartissez-les aussitôt dans les assiettes. Poivrez vos gnocchis au cœur fromagé et servez de suite.

Repas de ce midi pour ma femme,ma fille et moi

Ballottines de poulets farcie (Bacon-Morbier-Échalotes-Champignons) accompagner de ses pommes grenailles et champignon farcies,Sauce picon...

Assiette

Préparation

Bon appétit

Bien sympa le premier ,on dira un genre old el paso maison.

Bon alors prochaine photos de ce que je vais faire c'est jours ci;il y aura

Suprême de poulet façon bouchées a la reine (croûte maison)

Bols renversé au ?

Milles-feuilles salé au ?

Bon ce soir nous partons pour l’île Maurice avec comme repas

Le bol renversé

RECETTE pour 4 bols renversé

- 3 blancs de poulet
- 4 portions de riz blanc cuit (1 portion par personne)
- 4 œufs entiers
- 1 petit chou chinois (ou pet-saï)
- 2 carottes moyennes
- 10 champignons de paris
- 3 gousses d'ail épluchées
- sel,poivre,sauce soja,sauce d'huîtres,fécule de mais,piment

Emincer les blancs de poulet, les saler, poivrer

Emincer le chou chinois, couper les carottes en rondelles fines et les champignons

Cuisson : faire revenir les morceaux de poulet dans un peu d'huile chaude. Ajouter les légumes (chou chinois, carottes, champignons) ainsi que l'ail écrasé.

Mélanger dans un bol 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de sauce d’huîtres, 2 cuillères à soupe d'eau et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs.

Verser ce mélange sur le poulet et les légumes, laisser mijoter à feu vif pendant 3 minutes.

Dans une autre casserole, faire cuire les 4 œufs au plat et les réserver de côté.

Comment servir cette préparation :

- prendre 4 bols

- y verser d'abord l'oeuf au plat, puis les légumes et poulet en sauce et en dernier le riz

- bien tasser le tout au fond du bol

- poser une assiette sur chaque bol à l'envers et, devant chaque convive, retourner délicatement l'assiette et le bol sans les séparer. Tourner le bol en le soulevant doucement, afin de faire sortir la préparation sans qu'elle ne s'écroule.

Bon appétit

Aller le repas de ce soir

Suprême de poulet façon bouchée a la reine

RECETTE

Sauce suprême

30 g de beurre
30 g de farine
50 cl de fond de volaille
1 jaune d'œuf
25 cl de crème fraîche
25 g de beurre

Confectionner un roux blanc avec la farine et le beurre.
Mouiller avec le fond blanc de volaille chaud. Mélanger au fouet jusqu'à ébullition et cuire 30 minutes.
Lier avec le jaune d'œuf et la crème et incorporer les 25 g de beurre au fouet.

Pocher les suprême de poulet dans la sauce pendant env 1h a feu doux et en fin de cuisson incorporer les champignons de paris émincer finement et les quenelles.

Bon appétit