je viens lire de temps en temps sur le sujet cuisine. Tu ne t´es pas encore cassé la figure avec ton espèce d´avion ?

• D´aviron*..

Le Simon au gros sel.

Huitres au four

Les ouvrir..

Mettre dedant,

une cueillère à dessert de bon vin blanc
un poids chiche de foie gras
gratinage facultatif et au four...

Sluuurrpppp...

Jamais gouté une huitre chaude. Mais ça donne envie comme ça.

Mouais, mais gaffe à ce qu´elles soient pas trop grosses. J´veux dire : évitez d´avoir à les couper car je connais pas grand chose de plus désagréable que le bruit du couteau sur le calcaire de la coquille. c´est pire qu´une craie neuve sur un tableau noir !

Surtout quand la craie casse et que la prof se massacre un ongle contre le tableau.
Docom, essaye !

A savoir si avec une noix de merguez glissée sous la bête...

Décome pas c´est surement bon !
si Freddy voit ça..

Encore une spécialité québécoise dont je vous mets le lien ici (pour ceux qui veulent voir à quoi ça ressemble)

http://www.recettes.qc.cac.ca/recettes/index.php?id=547

Queues de castor
Préparation : 30 min
Cuisson : 50 min
Portions : 12
Recette par : Didi M.

INGRÉDIENTS
3 c. à table (45 g) de beurre
1/2 tasse (110 g) de sucre
2 oeufs
1 c.à thé (6 g) de bicarbonate de soude
2 c.à thé (10 g) de crème de tartre
1 c.à thé (3 g) de poudre à pâte
3 tasses (525 g) de farine tout usage
1/2 tasse (125 mL) de lait
1 c.à thé (5 mL) d´essence de vanille
2 c.à thé (10 mL) de jus de citron
4 tasses (1 L) d´huile végétale
1 lbs (454 g) de graisse végétale
1/3 tasse (85 mL) de jus de citron
1/2 tasse (110 g) de sucre
1/2 c.à thé (1 g) de cannelle

Les ingrédients en bleu vous mèneront à une fiche descriptive en cliquant dessus!

LES ÉTAPES
Dans un bol, battre le beurre et le sucre en crème pendant 1 minute.
Ajouter les oeufs un à un, en brassant bien entre chaque addition.
Dans un autre bol, mélanger le bicarbonate de soude, la crème de tartre, la poudre à pâte et la farine.
Dans un petit bol, mélanger le lait, l´essence de vanille et le jus de citron.
Ajouter les ingrédients secs à la préparation aux oeufs en alternant avec le liquide. Bien mélanger à la cuillère de bois. Couvrir la pâte d´une pellicule plastique et réfrigérer au moins 6 heures.
Sur une table de travail enfarinée, répartir la pâte en 10 boules, d´égale grosseur.
Abaisser chacune en ovale de 12 pouces (30 cm) de long et de 4 pouces (10 cm) de largeur.
Préchauffer l´huile et la graisse végétale dans une cocotte ovale à 400°F (200°C) Vous avez besoin de 2 pouces (5 cm) d´épaisseur d´huile.
Glisser la pâte dans l´huile et cuire 20 secondes puis retourner et cuire encore 20 secondes.
Sortir aussitôt de l´huile, éponger les deux surfaces avec un papier essuie-tout.
Arroser de jus de citron et parsemer de sucre et de cannelle mélangés préalablement.
NOTE
Note: Vous pouvez congeler les beignets crus en les superposant les uns sur les autres, intercalés d´une pellicule de plastique. Décongeler séparément 10 minutes avant de faire cuire.

Je voudrais pas t´affoler, Red, mais avec une recette pareille, on risque fort de voir débarquer Passage
:tousauxzabris!:

Tant pis Bakou!!! (alors le dites pas trop fort hein... )

On va enterrer ça sous quelques bonnes recettes végétariennes après le surplus de bouffe!!

SALADE ESPAGNOLE
voici une salade composée des plus vivantes que l´on peut servir en toute occasion.
Préparation : 15 min. Portions : 4 à 6

5 tomates
1 concombre
3 poivrons
2 ou 3 oignons
1 laitue effeuillée
1 oeuf dur tranché
olives farcies pour décorer

Vinaigrette :
45 ml (3 c. à soupe) huile d´olive
60 ml (4 c. à soupe) vinaigre de vin
15 ml (1 c. à soupe) persil frais haché
15 ml (1 c. à soupe) ciboulette fraiche hachée
sel et poivre noir fraîchement moulu
sucre

Trancher les tomates et le concombre et mettre dans un saladier.
Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur. Évider, épépiner, puis couper en lanières. Mettre dans le saladier.
Trancher les oignons et séparer les rondelles. Mettre dans le saladier.
Déchiqueter la laitue en morceaux et mettre dans le saladier. Remuer la salade.
Pour préparer la vinaigrette : dans un petit bol, fouetter à l´aide d´une fourchette, l´huile d´olive, le vinaigre de vin, 15 ml (1 c. à soupe) d´eau, le persil et la ciboulette pour obtenir une consistance crémeuse. Saler, poivrer et ajouter du sucre au goùt.
Verser la vinaigrette sur la salade et bien remuer pour l´enrober.
Décorer la salade de tranches d´oeuf dur et d´olives avant de servir.

Présentation suggérée : Servir en accompagnement avec des poivrons farcis ou du poisson cuit au gril ou au barbecue.

Pour varier : Remplacer le concombre pas deux cornichons à l´aneth de taille moyenne. Remplacer les tomates par des tomates cerises. Ajouter des filets d´anchois hachés finement ou du thon en conserve égoutté.

Salade de haricots blancs

Cette salade, tout ce qu´il y a de plus simple à préparer, est toutefois assez élaborée pour être servie lors d´un dîner de fête. Il est préférable de la servir chaude.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 2 à 6 minutes (au micro-ondes à puissance élevée)
Portions :6

250 à 280 g coeur d´artichaut en conserve (9 à 10 onces)
1 oignon rouge, haché ou 4 oignons verts émincés
1 gousse d´ail écrasée
1 poivron vert épépiné et haché
5 ml (1 c. à thé) basilic frais
5 ml (1 c. à thé) thym frais haché
10 ml (2 c. à thé) persil frais haché
750 ml (3 tasses) haricots blancs en conserve, rincés et égouttés
4 tomates, sans peau, épépinées et hachées
feuilles de trévise (radicchio) et de chicorée frisée

Vinaigrette :
45 ml (3 c. à soupe) huile d´olive
30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de vin blanc
2 ml (1/2 c. à thé) moutarde de Dijon
1 pincée de sel et de poivre fraîchement moulu

Mettre les coeurs d´artichaut dans un grand plat allant au micro-ondes, incorporer le reste des ingrédients, sauf la vinaigrette et les feuilles de laitue et couvrir. Faire cuire au micro-ondes, à puissance élevée, pendant 2 minutes pour bien réchauffer le tout.
Dans un petit bol, mettre les ingrédients de la vinaigrette et fouetter à l´aide d´une fourchette pour obtenir une consistance crémeuse. Verser sur la salade tiède et remuer pour bien enrober les ingrédients.
Tapisser six assiettes de feuilles de trévise et de chicorrée frisée. Garnir de salade. À l´aide d´une cuillère, napper la salade de tout excédent de vinaigrette et servir immédiatement.

Présentation suggérée : Servir comme hors-d´oeuvre ou comme repas léger, accompagné de pain de blé entier grillé.

Pour varier : Remplacer le poivron vert par un poivron rouge. Ajouter du thon ou du saumon en conserve égoutté.

Conseil du chef : Napper les légumes de vinaigrette pendant qu´ils sont chauds afin de faire ressortir toute leur saveur.

Salade de haricots

Cette salade classique composée d´un mélange de haricots est riche en couleur et en saveur.

Préparation : 10 minutes
Repos : 30 minutes
Cuisson : 3 à 4 minutes
Portions : 4

500 g (1 livre) haricots verts
398 ml (14 onces) haricots rouges en conserve, égouttés
398 ml (14 onces) haricots blancs en conserve, égouttés

Vinaigrette :
45 ml (3 c. à soupe) huile végétale
15 à 30 ml (1 à 2 c. à soupe) vinaigre de vin
sel et poivre fraîchement moulu
sucre
15 ml (1 c. à soupe) mélange de fines herbes hachées
1 oignon haché finement

Parer les haricots verts et couper en morceaux. Faire cuire dans une casserole d´eau bouillante salée de 3 à 4 minutes, jusqu´à ce qu´ils soient tendres. Égoutter complètement et réserver.
Pour préparer la vinaigrette : dans un bol, à l´aide d´une fourchette, fouetter l´huile végétale, le vinaigre de vin ainsi que du sel, du poivre et du sucre au goût pour obtenir une consistance crémeuse.
Ajouter les fines herbes et l´oignon haché à la vinaigrette et bien mélanger.
Dans un plat de service, mélanger les haricots verts avec les haricots égouttés. Bien incorporer la vinaigrette.
Laisser reposer la salade pendant au moins 30 minutes avant de servir.

Présentation suggérée : Servir comme plat principal, accompagné de pain croûté.

Pour varier : Remplacer les haricots vers par des fèves fraîches. Remplacer les haricots blancs par des flageolets. Utiliser du vinaigre aux fines herbes pour rehausser la saveur de la salade ou remplacer le vinaigre par du jus de citron.

Miam miam.

PAGE 1

cabillaud en papillotte
poulet fumé à la snoophie
côtes d´agneau au chou gratinées
choucroute aux noix

PAGE 2

Keftas
sandwiches italiens
boulettes aux pêches
bruschettas
guacamole
petits pains farcis
quiche lorraine
pain viande maison
poulet au miel
boeuf bourguignon

PAGE 3

rosbif
sucre à la crème
gâteau à l´érable
bonbons aux patates
boeuf marinière
sauce spaghetti et lasagne
jambon à la bière

PAGE 4

patates grecques
poulet ananas
chop suey de grand-mère
macaroni chinois
riz espagnol
coquilles St-Jacques
pommes terre rôties à l´oignon
choux aux tomates
salade Cole Slaw
salade macaroni

PAGE 5

gâteau espagnol
gâteau vanille
pain aux pommes
gâteau yaourt
gâteau zucchini chocolat
gâteau zucchini
carré aux dattes
crème de courgettes
gâteau bananes
biscuits beurre d´arachides
fudge chocolat
gâteau canneberges
aiguillettes de canard aux pêches

PAGE 6

miel de roses
galettes sarrasin
biscuits cabane à sucre
cretons maison
potage à la crécy
petits sablés
croque-monsieur
mini-pizza
champignons et tofu au beurre à l´ail

PAGE 7

salade de tofu fumé
slush ( barbotine) sans alcool
punch de Noël
slush alcoolisée
sauce blanche pour vol-au-vent
riz aux champignons
dinde rôtie
pain de viande maison
fèves blanches canadiennes
bavarois à l´orange
carrés guimauves
biscuits au chocolat
crèpes maison

PAGE 8

toasts dorés ( pain perdu)
milk shake bananes
tarte flambée
avocat au saumon
gâteau meringue

PAGE 9

galettes aux patates
salade au cottage
soupe oignon gratinée

• utilisation des épices*
• petits trucs*

boulettes sauce tomate à la Steyversy
ananas aux crevettes

PAGE 10 - * COCKTAILS *

Reine du bal
Margarita
Pina colada
Cobbler au porto
Bloody César - Bloody Mary
Gin bleu nuit
Téquila Sunrise
Vodka-moka
Oasis rose
Daiquiri au pamplemousse
Sangria vedette
Merveille aux fraises
Brandy Alexander
Cocktail au champagne
Crème de menthe frappée
Cocktail à l´abricot

Page 11

Frisson ambré
Bananes au citron vert et au rhum
Côtelettes de porc au Ricard
Brochette de chevreuil
Martini framboise et menthe
Caramba
Salade niçoise
Lapin façon Baseclois

Page 12

Penne aux trois fromages crémeux
Variante pour pâtes de Mark Hoppus
Oeufs bourguignons
Miniblinis à la crème d´herbes
Petits roulés de basilic à la ricotta et à la tomate confite
Pommes de terre farcies au jambon et au fromage
Salade italienne au parmesan
Gaspacho
salade tiède de coquilles St-Jacques

Page 13

Huitres gratinées
Croustillons ou beignets belges de foire
"fonds" de rôtis, gratins, pâtes, etc.
Escargots à la Chartreuse
Riz aux pousses de gingembre
Riz soufflé aux morilles avec une pointe de crème ananas gonflée à l´huile d´olive
Tartine de poireaux au St-Marcellin
Oeufs en cocotte au sirop d´érable
Soupe aux légumes
Soupe au riz
Sauce d´accompagnement pour riz et poisson
Spaghetti carbonara
Boudin feuilleté au thon
Cocktail de Jesus38fr

Page 14

Cocktail de Jesus38r
Chantilly au citron
Cocktail au pastis
Black velvet (cocktail)
Saucisse maison québécoise de ma grand-mère
Salade de chou au jello lime ou boule de neige
Tartinade aux épinards pour miche de pain
Sauce tomate sicilienne western spaghetti

Page 15

Trucs culinaires de Jesus38r et trucs de cuisson
Gloubi-boulga
Pizza maison de Menanzi
Des trucs de cuisine encore…
Crème parmentier « formidable »
Soupe normande

Page 16

Potage de céleri et de pommes de terre
Crème de poireaux
Crème de pommes de terre au parmesan
Potage à la Crécy
Crème de citrouille
Soupe froide aux avocats et au citron
Crème de cresson
Breuvage aux œufs (lait de poule)
Milk shake
Crème de chou-fleur
Lait frappé à la vanille
Lait frappé au chocolat
Lait frappé aux fraises
Lait de poule
Banana split
Vinaigrette aux pamplemousses
Vinaigrette aux asperges
Vinaigrette à la mexicaine
Tsatziki

Page 17

Popsicles yogourt et fraises
Yogourt glacé aux poires
Mousse à l´orange en coquilles d´agrumes
Tchoutchouka

Page 18 – pas de recettes lol!

Page 19

Gâteau au fromage de mon amie France
Tarte au sucre de ma mère
pintade farcie au poireau, sauce brunault.
Merguez au barbecue de Doc
Ketchup rouge de tante Thérèse
Ketchup aux fruits de Soeur Angèle

Page 20

Ketchup aux courgettes (zucchini)
Marinades de tomates vertes de France
Cornichons marinés de grand-mère

Page 21

Pouding chômeur
Grand-pères au sirop d´érable
Pouding aux pêches
Pouding aux fruits
Pouding au pain chocolaté
Croustade aux pommes

Page 22

Gâteau renversé au sirop d´érable et aux pommes
Glace à l´érable rapide
Sauce aigre-douce

Page 23

Tartiflette de Edenn
Volaren d´Honosusori
Mirabelles de Dedette
Couscous aux merguez de Docom

Page 24

Ossobucco de Cake

Page 25

Gâteau à la salade de fruits
Crème fouettée à l´érable
Tourtières à la canadienne de ma mère
Gâteau 5-4-3-2-1 d´Edenn
Gâteau aux carottes
Beignes

Page 26

Recettes de pains de viande (voir 1er lien)
Pets-de-soeur (voir 2e lien)
Beignets de lotte bretonne en trio d´agrumes confits, croquants d´artichaut violets (voir 3e lien)
Beignets de pommes croquants (voir 4e Lien)
Gratin d´épinards

Page 27

Darnes de saumon au basilic
Filets de truite saumonée
Truite saumonée au coulis d´asperges
Conseils sur l´achat du saumon (1er lien)
Saumon à l´échalote (2e lien)
Salade de saumon frais parmentier (3e lien)
Saumon en papillote avec beurre pesto
Sauté de veau de Lisbonne (4e lien)
Bouchées japonaises au saumon et au tofu
Perdrix rôties
Coq au vin de Dédette

Page 28

Foie de sanglier aux échalotes et déglacée au vin
Sandwich au jambon de Doc
Pet-de-nonne à Docom (1er et second liens)
Pet-de-soeur québécois (3e lien)
P´tits gâteaux "p´tits riens" de Pepyta

Page 29

Homard à l´armoricaine de Edenn
Chou-fleur à la grecque
Chou-fleur gratiné
Petite raclette
Saumon fumé maison

Page 30

Le gloubiboulga de Val version 1
Fabrication de merguez à la Docom

Page 31

Oeufs au plat de Caluc
Huîtres au four

Page 32

Queues de castor
Salade espagnole
Salade de haricots blancs
Salade de haricots

quand j´ai très faim, je roule une barre de chocolat dans du jambon, et je tartine de beurre de cacahuète. Faut essayer avant de juger.

pour ce qui est du nom, on va appeller ca "La diet-barre"

Désolé du double-post

les calories par contre!!!