ChatGPT semble pouvoir remplacer tant de métiers, et pourquoi pas celui de nutritionniste ? Pour le savoir, deux nutritionnistes ont jugé un menu fait par un professionnel, et un autre fait par l’IA d’OpenAI. Alors, lequel est le meilleur ?
ChatGPT est un véritable couteau suisse, utilisé dans bien des domaines. Parmi eux, on retrouve les conseils diététiques et nutritionnels. Si on lui fait une requête, il saura nous donner divers conseils. Sauf que dans ce cas-là, on parle de la santé, un sujet sérieux où des suggestions foireuses peuvent avoir de graves conséquences.
Pour s’assurer de la pertinence des informations que peut nous donner l’intelligence artificielle sur quoi manger, quoi de mieux qu’un petit test avec une comparaison entre un menu fait par un vrai nutritionniste, et celui de ChatGPT ?
Le menu d’un nutritionniste contre le menu de ChatGPT ? Deux experts jugent à l’aveugle
Commençons par poser les bases de cette expérience : la demande effectuée à ChatGPT (la version payante) est la suivante :
Je suis un homme de 32 ans, je mesure 1,90 m, je pèse 89 kg, j’ai un travail extrêmement sédentaire mais je vais à la salle de sport pour faire une heure de musculation cinq fois par semaine. Je vais courir entre 5 et 15 kilomètres deux à trois fois par semaine. Préparez-moi un menu hebdomadaire adapté à base d’aliments frais, sans produits industriels ou ultra-transformés, du lundi au dimanche avec petit-déjeuner, déjeuner, collation et dîner.
La même requête est faite à un nutritionniste professionnel. Voici les deux menu que nous obtenons :
| ChatGPT | Nutritionniste | |
| LUNDI | Petit déjeuner : Smoothie aux fruits (banane, fraises, épinards) avec du lait d’amande et avoine. Déjeuner : Salade de poulet grillé avec laitue, tomate, concombre, carotte et avocat. Vinaigrette à l’huile d’olive, au citron et à la moutarde. Collation : Yaourt naturel avec du miel et des noix. Dîner : Saumon cuit au four avec pommes de terre cuites à la vapeur et brocoli. | Petit déjeuner : 1/2 tasse de fruits, deux verres de fromage frais écrémé fouetté, un verre de lait Déjeuner : Deux grands filets de poulet, une tasse de fruits Collation : Une tasse de fruits, six tranches de charcuterie Dîner : Deux œufs, une boîte de thon, une tasse de fruits |
| MARDI | Petit déjeuner : Toast de blé entier avec avocat, œuf brouillé et tomate. Déjeuner : Quinoa avec légumes wok et pois chiches. Collation : Smoothie à la mangue, yaourt naturel et amandes. Dîner : spaghettis aux courgettes avec boulettes de dinde à la sauce tomate maison. | Petit déjeuner : Une tasse et demie de fruits, deux œufs, un verre de lait, une demi-cuillère à soupe d’huile d’olive Déjeuner : Deux gros filets de poissons gras, une tasse de fruits Collation : Une tasse de fruits, une boîte et demie de thon, melva ou bonite, légumes Dîner : Deux grands filets de calamars ou seiches, une tasse de fruits |
| MERCREDI | Petit déjeuner : Flocons d’avoine avec du lait, des baies et du miel. Déjeuner : Lentilles braisées avec carotte, poivrons, oignons et tomates. Collation : Smoothie aux épinards, pomme, kiwi. Dîner : Poitrine de poulet grillée avec salade d’épinards, fromage de chèvre, noix et vinaigrette à la framboise. | Petit déjeuner : Une tasse et demie de fruits, un verre de lait, cinq tranches de jambon serrano, une petite poignée de noix Déjeuner : Deux grands filets de bœuf, une tasse de fruits Collation : Une tasse de fruits, un pot moyen de fromage frais Dîner : Un pot moyen de fromage frais, deux œufs, une tasse de fruits |
| JEUDI | Petit déjeuner : Flocons d’avoine avec blancs d’œufs, épinards et fromage frais. Déjeuner : Riz brun avec du tofu sauté, brocoli et champignons. Collation : Pomme au beurre d’amande. Dîner : Salade de thon, pois chiches, tomates, oignons et olives. | Petit déjeuner : Une tasse et demie de fruits, un verre de lait, cinq tranches de charcuterie, une petite poignée de noix Déjeuner : Deux gros filets de calamars ou seiches, une tasse de fruits Collation : Une tasse de fruits, six tranches de charcuterie Dîner : Deux grands filets de porc, une tasse de fruits |
| VENDREDI | Petit déjeuner : Bol de smoothie aux fruits (banane, baies) avec yogourt naturel et granola maison. Déjeuner : Poisson grillé avec purée de patates douces et haricots verts. Snack : Pain grillé complet avec houmous et carottes râpées. Dîner : Fajitas au poulet avec poivrons et oignons dans des tortillas de maïs, guacamole maison. | Petit déjeuner : 1/2 tasse de fruits, deux verres de fromage frais écrémé fouetté, un verre de lait Déjeuner : Deux pots moyens de fromage frais, deux œufs, une tasse de fruits Collation : Une tasse de fruits, une boîte et demie de thon, melva ou bonite, légumes Dîner : Deux pots moyens de fromage frais, deux œufs, une tasse de fruits |
| SAMEDI | Petit déjeuner : Crêpes à l’avoine avec banane et miel. Déjeuner : Salade de quinoa, roquette, betteraves, noix et fromage feta. Collation : Smoothie ananas, épinards et lait de coco. Dîner : Filet de bœuf grillé avec pommes de terre au four et asperges. | Petit déjeuner : Tasse et demie de fruits, deux œufs, un verre de lait, une demi-cuillère à soupe d’huile d’olive Déjeuner : Deux grands filets de poisson blanc, une tasse de fruits Collation : Une tasse de fruits, un pot moyen de fromage frais Dîner : Deux œufs, une boîte de thon, une tasse de fruits |
| DIMANCHE | Petit déjeuner : Muesli avec yaourt naturel, noix et fruits frais. Déjeuner : Paella de fruits de mer avec riz brun. Collation : Toast de blé entier avec ricotta, miel et fruits frais. Dîner : Brochettes de poulet avec poivrons, oignon. | Petit déjeuner : Une tasse et demie de fruits, un verre de lait, cinq tranches de jambon serrano, une petite poignée de noix Déjeuner : Deux grands filets de porc, une tasse de fruits Collation : Une tasse de fruits, six tranches de charcuterie Dîner : Deux œufs, un petit pot de fromage frais, un verre de fromage frais fouetté, une tasse de fruits |
- Avis de la première nutritionniste, Miriam Ruiz : elle préfère le menu A, (ignorant qu’il s’agit de ChatGPT).
Les deux menus ont des différences. Par exemple, le menu A décrit les repas sans fixer de quantités. Il est évident que le menu B oublie les légumes, les légumineuses, les tubercules. Mis à part les fruits, on dirait un régime faible en glucides. Il utilise aussi de la viande transformée comme la charcuterie, que le menu A n’a pas.
- Avis du deuxième nutritionniste : il préfère le menu A.
Le menu B est meilleur en fibres et plus équilibré en protéines. Le A a une plus grande variété d’aliments. Le B se limite à citer les aliments, sans indiquer les techniques de transformation. (...) Si je devais en garder un, ce serait la A.
ChatPGT peut-il remplacer les nutritionnistes ? Concrètement, non
Choqué des résultats ? C’est clairement surprenant, mais cela ne veut pas dire qu’une intelligence artificielle peut remplacer un nutritionniste. En tout cas, pas pour le moment. Jusqu’à maintenant, les robots pouvaient simplement mixer notre nourriture et la faire cuire. Maintenant, ils semblent capables de dicter notre quotidien alimentaire avec une précision presque parfaite. Pour Miriam, c’est ce “presque” qui fait toute la différence.
D’après elle, ChatGPT ne peut pas remplacer l’éducation nutritionnelle que propose un vrai professionnel humain :
La fonction d’un nutritionniste n’est pas que de vous faire faire un régime alimentaire. Il va beaucoup plus loin : il vous accompagne, s’adapte. Le menu de ChatGPT est parfait, mais ne correspond peut-être pas à votre style, vos envies, vos goûts.