Sub Hunt sur Xbox 360 est un jeu où vous contrôlez un sous-marin. Les déplacements se font via une carte à grande échelle qui passe à une vue plus rapprochée à la première personne dès que votre sous-marin rentre en contact avec un bâtiment ennemi. Vous devez alors le traquer et le détruire à l'aide des torpilles mises à votre disposition.