Le 16 juin 2020 à 11:24:17 Fujiki a écrit :

Le 16 juin 2020 à 11:22:02 LeGreenH0rnet a écrit :

Le 16 juin 2020 à 11:20:31 Fujiki a écrit :

Le 16 juin 2020 à 11:17:03 Sombracier29 a écrit :

Le 16 juin 2020 à 11:14:34 Fujiki a écrit :

> Le 16 juin 2020 à 11:12:44 Sombracier29 a écrit :

>> Le 16 juin 2020 à 11:09:18 Fujiki a écrit :

> >> Le 16 juin 2020 à 10:55:50 Marie_Mathilde a écrit :

> > >Fujiki, j'aurais tellement honte de t'inviter à manger à la maison...

> >

> > Mais non !

> >

> > Déjà je suis pas difficile : j'aime tout ! (Enfin tu me diras, avec toutes mes restrictions alimentaires, encore heureux !)

> >

> > Ensuite quand quelqu'un veut m'inviter et pense ne pas savoir du tout cuisiner pour moi, je peux ramener des choses faites à la maison ou, même, si on a le temps, assister en cuisine, apprendre quelques petits trucs...

> >

> > Moi je serais honoré d'être invité

>

> T'es pas véget toi normalement?

Végane même

C'est en partie pour ça que je cuisine autant

Ouais donc je doute que tu acceptes cette invitation a un barbecue party.

A moins qu'on te gaffe de poivrons grillés.

Détrompes toi, je viens de recevoir un bouquin de recettes (ma petite boucherie vegan, de Sébastien Cardinal) qui devrait me permettre de préparer chez moi tout ce qu'il faut pour passer un bon moment autour du grill avec mes amis viandards !

Le 16 juin 2020 à 11:17:15 LeGreenH0rnet a écrit :
T'as un cuiseur vapeur, Jujitsu?

Un autocuiseur ? Oui, Cristel Alto. Pourquoi ?

250€

Eh oui, il faut ce qu'il faut

Le matériel de cuisine, ça s'acquiert au fil des années, c'est très cher

Le 16 juin 2020 à 11:22:06 Sombracier29 a écrit :
Fait un topic végan... Tu sera le premier a en faire un sur un Blabla JVC.

Bah j'en avais fait un sur le 25-35, mais je me suis fait troller à l'infini ! Pourquoi pas tenter ici, un jour, ce serait peut être plus intéressant !

le premier qui troll je le demonte

Aie aie aie la salade de pâtes de Fujiki.... A l'occasion, je posterai la mienne en mode restauration collective !

Le 16 juin 2020 à 11:24:17 Fujiki a écrit :

Le 16 juin 2020 à 11:22:02 LeGreenH0rnet a écrit :

Le 16 juin 2020 à 11:20:31 Fujiki a écrit :

Le 16 juin 2020 à 11:17:03 Sombracier29 a écrit :

Le 16 juin 2020 à 11:14:34 Fujiki a écrit :

> Le 16 juin 2020 à 11:12:44 Sombracier29 a écrit :

>> Le 16 juin 2020 à 11:09:18 Fujiki a écrit :

> >> Le 16 juin 2020 à 10:55:50 Marie_Mathilde a écrit :

> > >Fujiki, j'aurais tellement honte de t'inviter à manger à la maison...

> >

> > Mais non !

> >

> > Déjà je suis pas difficile : j'aime tout ! (Enfin tu me diras, avec toutes mes restrictions alimentaires, encore heureux !)

> >

> > Ensuite quand quelqu'un veut m'inviter et pense ne pas savoir du tout cuisiner pour moi, je peux ramener des choses faites à la maison ou, même, si on a le temps, assister en cuisine, apprendre quelques petits trucs...

> >

> > Moi je serais honoré d'être invité

>

> T'es pas véget toi normalement?

Végane même

C'est en partie pour ça que je cuisine autant

Ouais donc je doute que tu acceptes cette invitation a un barbecue party.

A moins qu'on te gaffe de poivrons grillés.

Détrompes toi, je viens de recevoir un bouquin de recettes (ma petite boucherie vegan, de Sébastien Cardinal) qui devrait me permettre de préparer chez moi tout ce qu'il faut pour passer un bon moment autour du grill avec mes amis viandards !

Le 16 juin 2020 à 11:17:15 LeGreenH0rnet a écrit :
T'as un cuiseur vapeur, Jujitsu?

Un autocuiseur ? Oui, Cristel Alto. Pourquoi ?

250€

Eh oui, il faut ce qu'il faut

Le matériel de cuisine, ça s'acquiert au fil des années, c'est très cher

Le 16 juin 2020 à 11:22:06 Sombracier29 a écrit :
Fait un topic végan... Tu sera le premier a en faire un sur un Blabla JVC.

Bah j'en avais fait un sur le 25-35, mais je me suis fait troller à l'infini ! Pourquoi pas tenter ici, un jour, ce serait peut être plus intéressant !

Et au moins hasting te piqueras plus tes posts!

laisse le ou il est on n'en veux pas

Le 16 juin 2020 à 11:26:28 SemouleDeCoree a écrit :

Le 16 juin 2020 à 11:22:54 Volesprits a écrit :
c'est pas comme ça que vous allez prendre de la masse

Perso j'arrive à me fondre dans la masse.

on me voit, on me voit plus, on me voit...tiens salut jojo

Un petit verre de chianti accompagné d'un gratin de macaronis chair à saucisse tomate et béchamel

une cote de boeuf saignante avec une bière bien fraiche et quelque frites

Un menu enfant

Le 16 juin 2020 à 12:05:43 Google_Bot a écrit :
Un menu enfant

Des cordons bleus

Le 16 juin 2020 à 12:08:28 Sombracier29 a écrit :

Le 16 juin 2020 à 12:05:43 Google_Bot a écrit :
Un menu enfant

Des cordons bleus

Avec le jouet
Précisez "pour garçon" par contre svp, une erreur est si vite arrivée

Taboulé + jambon de poulet + yahourts natures (+ stevia)
Tout ça, devant le PC en traitant mes mails

Tu ferais mieux de jouer à Amnesia, va.

c'est bon les cordons bleu
en alsace ça déchire dans les restaos

Age of empire on a dit !!!

Le 16 juin 2020 à 11:24:08 LeGreenH0rnet a écrit :

Le 16 juin 2020 à 11:22:20 Fujiki a écrit :

Le 16 juin 2020 à 11:19:53 LeGreenH0rnet a écrit :

Le 16 juin 2020 à 11:19:05 Sombracier29 a écrit :

Le 16 juin 2020 à 11:17:15 LeGreenH0rnet a écrit :
T'as un cuiseur vapeur, Jujitsu?

Quasi obligatoire pour les légumes non?

je sais pas, pour ça que je demande

Ah d'accord.

J'ai longtemps fait sans. C'est la même chose qu'une cuisson à l'eau, sauf que c'est plus rapide, et que ça consomme moins d'eau.

Mais maintenant que j'en ai un, je m'en sers, beaucoup.

tu peux un peu nous donner les ustensiles indispensable pour la cuisine

parce que moi j'ai juste 2 casseroles et une poêle, mais je vais pas loin avec ça

Alors, voici le minimum, selon moi, pour commencer à vraiment pouvoir cuisiner, à savoir sublimer les matières premières brutes (végétales ou animales). Les dimensions sont ok si l'on vit seul ou à deux, à partir de 3 ou 4, il va falloir commencer à voir plus grand !

Les moyens de cuisson :

- 2 casserole (500ml et 1.5l)
- 1 faitout (6l)
- 2 poêles (16 et 28 cm de diamètre par exemple)
- 1 sauteuse (poêle haute)

Ça suffit selon moi. Après plus on va s'améliorer, vouloir s'essayer à d'autres techniques... Plus on voudra acquérir du matériel original (wok, pierre pour le four, poêle à griller, etc...). Sur ce matériel de base, je recommanderai de ne pas lésiner sur la qualité. Et de viser directement de bonnes marques reconnues et offrant de solides garanties : Cristel, Le Creuset, Mauviel, etc... De toute façon, il s'agit de matériel de base, dont on se sert au quotidien et qui sera forcément amorti même à moyen terme. Alors autant investir sur du matériel durable, qui offrira une répartition de chaleur optimal, sera robuste dans le temps et augmentera le plaisir de cuisiner. Ça représente un budget conséquent, mais rien n'oblige à tout se procurer d'un coup ! (Personnellement, je suis nickel sur les poêles, wok, sauteuse, autocuiseur faitout, mais je me traine encore mes vieilles casseroles Tefal pas chères en attendant de pouvoir sortir 300 ou 500€ et m'offrir mieux ^^ )

Pour le type de matériau (antiadhésif, dont les marques proposent un peu chacune le leur, fonte, inox etc...), cest en fonction des préférences et de l'usage.

Les couteaux :

- 1 couteau d'office
- 1 couteau de chef
- 1 couteau santoku
- 2 pierres à eau pour aiguiser (grains 500 et 800 par exemple)

Avec ces trois lames, on peut déjà réaliser enoooormément de découpes confortablement. Idem que pour les moyens de cuisson : viser quand même une belle game pour avoir des tranchants durables et une forgé robuste. Les couteaux demandent un temps très long d'apprentissage dans leur maniement, c'est pourquoi on ne voit pas forcément le bénéfice à mettre 100 ou 200€ dans une lame d'entrée de jeu... Il existe pourtant bel et bien : une fois que les gestes sont compris et sécurisés (savoir après 2 ou 3 bouts de doigts, ça motive à faire gaffe) les risques de blessures sont bien moindres avec un couteau qui tranche "tout seul" qu'avec un couteau avec le quel on doit scier en force comme un gros bourrin. De plus, là aussi, les fibres des aliments sont mieux respectées, les découpes étant par ailleurs le coeur de la cuisine française, un bon couteau est synonyme d'un plus grand plaisir à cuisiner et d'une plus grande facilité à s'améliorer.

Pour les couteaux en eux même, c'est vraiment affaire de goûts. Bien se renseigner sur la qualité de l'alliage bien sûr, et privilégier les fabrications artisanales. Pour le reste, équilibré du poids, design etc... c'est très personnel et mieux vaut se faire une idée en essayant différents couteaux. Un bon couteau, c'est autour de 80€ minimum : c'est un achat important et durable qui demande un peu de réflexion.

Voilà les choses sans lesquelles je pense que je ne pourrais vraiment pas cuisiner comme je le fais, c'est à dire en essayant de m'améliorer, de raffiner mes plats et en me passionnant pour ça. Je parle beaucoup de qualité dans ce post, ce n'est pas pour faire de l'élitisme. Une batterie de cuisine, des couteaux etc... Ce sont des outils, qui permettent de faire de l'artisanat. Il y a une réelle différence entre du matériel de professionnel, renommé au fil des décennies voire des siècles, et du matériel lowcost fabriqué sans réel savoir faire et sans engagement sur la qualité. J'aime bien prendre l'exemple d'une perceuse : on connaît tous, ou presque, la perceuse-visseuse d'entrée de gamme, qui coûte 20€, et qu'on doit limite racheter à chaque fois qu'on veut poser des étagères de travers parce qu'elle rend l'âme au bout de rien. Et on finit globalement tous quand on commence à bricoler un peu son chez soi par s'acheter une perceuse un peu plus chère, qui nous durera de nombreuses années et nous permettra de faire du meilleur travail. En cuisine c'est pareil. Évidemment, si on sait qu'on ne va pas se passionner pour la chose, pas la peine de mettre 1000 ou 2000€ dans du matériel qui prendra la poussière. La gamme qu'on choisit doit être adaptée à nos besoins. Toutefois, bien garder à l'esprit que dépenser à tout prix moins en outillage, c'est rarement synonyme d'économies à moyen terme

Le 16 juin 2020 à 11:41:10 Sombracier29 a écrit :

Le 16 juin 2020 à 11:24:17 Fujiki a écrit :

Le 16 juin 2020 à 11:22:02 LeGreenH0rnet a écrit :

Le 16 juin 2020 à 11:20:31 Fujiki a écrit :

Le 16 juin 2020 à 11:17:03 Sombracier29 a écrit :

> Le 16 juin 2020 à 11:14:34 Fujiki a écrit :

>> Le 16 juin 2020 à 11:12:44 Sombracier29 a écrit :

> >> Le 16 juin 2020 à 11:09:18 Fujiki a écrit :

> > >> Le 16 juin 2020 à 10:55:50 Marie_Mathilde a écrit :

> > > >Fujiki, j'aurais tellement honte de t'inviter à manger à la maison...

> > >

> > > Mais non !

> > >

> > > Déjà je suis pas difficile : j'aime tout ! (Enfin tu me diras, avec toutes mes restrictions alimentaires, encore heureux !)

> > >

> > > Ensuite quand quelqu'un veut m'inviter et pense ne pas savoir du tout cuisiner pour moi, je peux ramener des choses faites à la maison ou, même, si on a le temps, assister en cuisine, apprendre quelques petits trucs...

> > >

> > > Moi je serais honoré d'être invité

> >

> > T'es pas véget toi normalement?

>

> Végane même

>

> C'est en partie pour ça que je cuisine autant

Ouais donc je doute que tu acceptes cette invitation a un barbecue party.

A moins qu'on te gaffe de poivrons grillés.

Détrompes toi, je viens de recevoir un bouquin de recettes (ma petite boucherie vegan, de Sébastien Cardinal) qui devrait me permettre de préparer chez moi tout ce qu'il faut pour passer un bon moment autour du grill avec mes amis viandards !

Le 16 juin 2020 à 11:17:15 LeGreenH0rnet a écrit :
T'as un cuiseur vapeur, Jujitsu?

Un autocuiseur ? Oui, Cristel Alto. Pourquoi ?

250€

Eh oui, il faut ce qu'il faut

Le matériel de cuisine, ça s'acquiert au fil des années, c'est très cher

Le 16 juin 2020 à 11:22:06 Sombracier29 a écrit :
Fait un topic végan... Tu sera le premier a en faire un sur un Blabla JVC.

Bah j'en avais fait un sur le 25-35, mais je me suis fait troller à l'infini ! Pourquoi pas tenter ici, un jour, ce serait peut être plus intéressant !

Et au moins hasting te piqueras plus tes posts!

Le doux rêve, même si j'en doute

Le 16 juin 2020 à 13:00:00 Marie_Mathilde a écrit :
Age of empire on a dit !!!

Non non, je me souviens avoir distinctement recommandé Amnesia en premier choix.

ah ok, faut des poêles et des couteaux
merci fukiji

Ok merci