Ben si tu peux, fais pareil avec des légumes : mange-les crus. Mais bon, tu gagnerais quand même à cuisiner un peu, au moins faire des légumes vapeur (si possible vapeur douce).
Pour les protéines, tu es végétarien mais pas vegan ? Du coup : oeufs (à faire cuire un peu, au pire il y a des appareils pour ça), fromage, yaourts, etc. Les œufs c'est vraiment le top quand même si tu prends pas de viande : protéines, fer, cholestérol, plein de vitamines...