Après de périlleuses recherches, j'ai enfin trouvé du chili broyé dans une épicerie turque
Cf https://www.jeuxvideo.com/forums/42-51-50241982-1-0-1-0-du-chili-broye-ca-s-achete-ou.htm
Je me suis donc lancé dans la confection de cette merveilleuse épice que le Chef nous a dédiée
D'abord le matériel de base
1 balance
Du paprika marocain
Du chili broyé
Un pot/récipient à épices, en bon prolo, j'ai opté pour un petit pot en plastiques pour sauces

Ensuite, à l'aide d'une cuillère à café, je pèse 8 grammes de chaque, comme ça

On ferme le pot, on secoue pour bien mélanger, le tour est joué

Comme peser des épices demande une extrême précision et que j'avais l'impression qu'il y avait plus de paprika que de chili, j'ai un peu rajouté à vue d'oeil, j'ai répété l'opération précédente jusqu'à obtenir un résultat convenable

Reste plus qu'à marquer le pot et le tour est joué

J'ai hâte de tester cette épice pour une prochaine recette Des idées les kheys?
En tout cas ça sent super bon

1er épice

L'epissou

go top chef maintenant

Une demi cuillère d'épice issou, comme ça

Bienvenue au 18-25, ils sont tous là
Un peu de poivre du moulin
Et on oublie pas l'épice spéciale, l'épice issou

Le 07 avril 2017 à 19:26:19 TheRoxbury a écrit :
go top chef maintenant

https://www.jeuxvideo.com/forums/42-51-50558348-1-0-1-0-j-ai-teste-la-tarte-tatin-du-chef-michel-dumas.htm#post_839847452

Je suis bien parti?

Excellent

Excellent khey

Excellent khey