Pour faire simple : tu gardes quasi toutes les données récoltés (sauf les mots de passe que tu dois donc retrouver (coffre/portes etc.)
Tu gardes toutes tes tenues, tes canettes, tes poissons, tes améliorations d'armes etc.
Tu commences avec direct le double saut par exemple.
Mais du coup, s'il te manque 24 canettes bonne chance pour savoir lesquels, car tu pourras à nouveau ramasser les précédentes (sans que ça ne change du coup ton compte de canettes).
Info bonus : Si tu as manqué les canettes de Eidos 9 (zone optionnelle) (mais que tu y as été), tu pourras dans le grand désert lancé un dialogue avec le pêcheur qui t"expliquera que des éléments sont tombés du ciel. Tu pourras alors pêcher une caisse étrange contenant les canettes manqués de la zone.