Non, tu commences forcément le jeu en Normal, le Difficile se débloque une fois le jeu fini puis le mode Infernal.
Le Mage et la Sorcière sont recommandés pour les joueurs "experts" simplement car ils sont un peu plus complexes à jouer. Ils n'ont pas de garde, ne peuvent pas esquiver à l'infini (consomme des PM) et nécessitent une gestion des PM constante. En contrepartie, ils font des dégâts monstrueux.