J'étais un peu dans le même cas que toi, j'ai acheté ce jeu sur à peu près toutes les plates-formes sans jamais vraiment y jouer au fil des années...
Finalement je l'ai acheté sur Switch, ayant beaucoup de temps mort au boulot.
Les premiers temps idem que toi, je tuais des loups ou je me faisais déchirer par des bandits, l'exploration était quand même sympa alors je me suis accroché.
Arrivé à Gran Soren tu peux commencer à choper des vraies quêtes (d'abord aller à la guilde des pions quartier des artisans pour y avancer la quête principale).
Ensuite dans le quartier des nobles tu trouveras un gars qui propose une bonne demi douzaine de quêtes où tu te régales.
Y a encore pas mal de choses que je ne comprends pas trop (les changements de classe par exemple), et qui me déplaisent, par exemple j'ai pas vraiment l'impression de monter en puissance (lvl 27 je crois) tant dans les compétences que dans l'équipement (manifestement on trouve jamais de trucs intéressants sur les monstres, je suis toujours avec de l'équipement acheté et amélioré, ça manque un peu d'excitation de ce côté là), l'endurance aussi, un vrai problème, des fois j'ai envie de rage quit à cause de ce personnage toujours entrain de souffler comme un insuffisant respiratoire dans les phases d'action.
Je joue en facile, c'est largement assez difficile pour moi.
Mais sinon honnêtement pour un jeu qui est sorti il y a déjà un bon moment et qui tourne franchement bien sur switch je dois dire que je suis assez ravi par le côté épique des quêtes et moments diverses (dragon qui apparaît en plein milieu d'une castagne à priori gagnée d'avance par exemple).
Peut-être qu'un joueur console de salon ne sera pas hypé de la même manière mais pour moi qui n'ai le temps de jouer qu'à l'extérieur ça fait plaisir des aventures comme ça au creux des mains, hier soir j'ai repris une forteresse aux gobelins en affrontant deux trolls en même temps, ça change quand même des petits jeux indé habituels que je fais au boulot.