Sujet : Une Sauce pour les gouverner tous...
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-The[Flash]-
J'ai essayé la toscane pour la première fois de ma vie aujourd'hui, c'était super bon 
PDTFrite
Le 26 juin 2020 à 16:05:03 -The[Flash]- a écrit :
J'ai essayé la toscane pour la première fois de ma vie aujourd'hui, c'était super bon
Perso c'est ma sauce du moment à la friterie.
Je ne sais plus quoi essayer 
Le 26 juin 2020 à 16:13:21 PDTFrite a écrit :
Le 26 juin 2020 à 16:05:03 -The[Flash]- a écrit :
J'ai essayé la toscane pour la première fois de ma vie aujourd'hui, c'était super bonPerso c'est ma sauce du moment à la friterie.
Je ne sais plus quoi essayer
T'etais pas en train de faire régime pour perdre les kilos pris durant la grossesse de ta femme, toi ?
Sinon une question intéressante, ça serait de savoir quelle sauce "originale" est la préférée des Kheys.
Ça permettrait de sortir des sentiers battus 
PDTFrite
Le 26 juin 2020 à 16:27:08 KratosEtchebest a écrit :
Le 26 juin 2020 à 16:13:21 PDTFrite a écrit :
Le 26 juin 2020 à 16:05:03 -The[Flash]- a écrit :
J'ai essayé la toscane pour la première fois de ma vie aujourd'hui, c'était super bonPerso c'est ma sauce du moment à la friterie.
Je ne sais plus quoi essayer
T'etais pas en train de faire régime pour perdre les kilos pris durant la grossesse de ta femme, toi ?
-20 kilos master race kheyou 
, je me permets un extra de temps en temps, je suis dans le contrôle depuis des mois déjà
Sinon +1 pour les sauces originales
Azael766
Testé la sauce burger "géant" marque Pauwels l'autre jour, top !
DrOrsonHodge
Le 26 juin 2020 à 16:01:53 KratosEtchebest a écrit :
Le 26 juin 2020 à 14:23:12 PDTFrite a écrit :
Un article peut-être intéressant, dommage que ça soit réservé aux abonnéshttps://plus.lesoir.be/309571/article/2020-06-25/les-sauces-et-le-barbecue-une-histoire-damour-bien-belge
Un seul homme peut nous venir en aide :
https://image.noelshack.com/fichiers/2017/31/3/1501711050-caledon-2.png
Je ne poste plus les articles depuis que je me suis pris 30 jours sur mon principal pour ça (toujours pas déban d'ailleurs)
Mais envoyez moi un MP et je vous le donnerai
Sinon je vote sauce béarnaise 
La saucisse de porc luisante se roulant sans retenue dans l’andalouse. Le pilon de poulet à la peau croustillante se trémoussant dans la samouraï. Les bons gros carrés de bœuf mêlant leur sang à la cocktail. Le burger végé s’acoquinant avec la brasil. Et la salade iceberg se noyant dans des trombes de mayonnaise citronnée… Avec le retour des barbecues ensoleillés, nos papilles s’accouplent comme jamais avec les sauces émulsionnées.
Mais entre les Belges et la bande des mayos, en vérité, ce sont les feux de l’amour toute l’année. C’est une évidence sur laquelle Marc Mondus, consultant au bureau d’études de marché GfK, colle des chiffres : « 92 % des ménages achètent des sauces. Et chaque ménage achète en moyenne 14 unités de sauce par an, à raison de quatre variétés différentes. » Car du choix, il y en a ! « Le marché compte en effet plus de 350 marques, nationales et locales, et plus de 300 variétés différentes. Il y a peu de rayons aussi étendus et variés que celui des sauces froides. »
Pourquoi tant d’amour pour la belle mayonnaise ? Et pourquoi a-t-elle accouché d’autant de déclinaisons ? Parce que le Belge est né non pas avec une cuillère d’argent mais avec des frites dans la bouche, baigné dans la culture de la friterie et de ses pistons à sauces grasses multicolores. Avec des spécificités locales… Chaque ville, chaque village, chaque quartier, chaque famille a son petit faible pour une sauce au goût particulier, du piquant au sucré. Et à la texture singulière, de la plus crémeuse à plus croquante. Ici, la chérie se nommera tartare avec ses câpres. Là, on adulera plutôt la mayo parfumée à la truffe. « S’il y a autant de variantes, c’est parce que le Belge vit au carrefour des cultures méditerranéenne et nordique. Puis, il se montre curieux, toujours prêt à essayer de nouveaux goûts », explique David Marquenie, secrétaire général de Culinaria Belgium.
La force du gras local
Cette histoire d’amour et de culture, c’est aussi une question d’affaires, avec ses gros bras comme Devos « à taaaaable ! » Lemmens, La William, Heinz et Calvé. Puis une constellation de marques plus discrètes, plus locales, plus qualitatives, au parcours long ou à l’histoire toute fraîche. Prenez Natura. Née à Forest en 1939, elle a misé d’emblée sur les ingrédients les plus… naturels : de l’huile de tournesol, du vinaigre, du jaune d’œuf. Et sur une méthode artisanale aussi, avec des batteurs de boulangerie, toujours en activité aujourd’hui mais délocalisés à Tubize en 2014. « Nous produisons deux tonnes par jour, quand nos concurrents industriels montent jusqu’à 10 tonnes en 5 minutes », sourit Arthus de Bousies, patron de l’entreprise qui a avalé la moutarderie Bister l’an dernier. La force de cette marque, surtout en ces temps de crise sanitaire, tient en un mot : local.
Il en va de même pour la jeune et tendance Brussels Ketjep, lancée en 2013 dans l’horeca par Sylvain Bologne. « J’ai commencé grâce aux restos, puis j’ai trouvé une diffusion en magasin », explique l’entrepreneur bruxellois dont le fleuron est la Dallas, inspirée par le film culte belgo-belge Dikkenek. « Mais, avec mon équipe de 20 personnes, nous restons petits, en évoluant sainement, sans crowdfunding, sans investisseur. » Le capital du capitaine ? « Le capital sympathie ! »
Source nº1 d’oméga-3
C’est ça la sauce belge : un produit qui inspire de l’affection et qui offre du plaisir. Puis du gras aussi, beaucoup de gras, ce que les fabricants assument, tout en plaidant : pas question de vider un pot par jour. Mais mollo quand même, lance Nicolas Guggenbühl, diététicien nutritionniste sans vouloir jouer au rabat-joie… « La mayonnaise est 50 % plus calorique que le chocolat. C’est un produit gras qu’il faut limiter à une cuillère à soupe, soit 25 g, par jour. Et en s’abstenant d’en consommer quotidiennement. » Toutefois, vous, les amateurs d’andalouse, de samouraï, de cocktail, de tartare et autres compagnons du barbecue, consolez-vous en apprenant ceci : vu de leur succès fou au royaume des frites, les sauces constituent la première source d’oméga-3 des Belges. N’en faites quand même pas tout un plat.
Météo et confinement dopent les ventes
J.Bo.
Les sauces émulsionnées connaissent une croissance en volume continue de 2 à 3 % par an, indique Culinaria Belgium. Mais 2020 pourrait leur faire atteindre des sommets historiques. « Les ventes de sauces sont en train de battre des records », annonce en effet Marc Mondus du bureau GfK. « D’une part, le confinement a poussé les Belges à prendre davantage de repas à la maison, ce qui a entraîné une croissance de la plupart des produits alimentaires de 15 à 20 % par rapport à l’an passé. D’autre part, la météo estivale que nous connaissons depuis plusieurs semaines renforce un peu plus la consommation. Le cumul de ces deux phénomènes fait que le rayon des sauces enregistre en avril et mai une croissance de 26 %. » Du lourd !
On peut dire merci à Caledon
evtom
J ai voté samouraï mais en réalité pour moi c est la banzai... Qui est proche mais pas totalement...
Le 26 juin 2020 à 16:30:45 PDTFrite a écrit :
Le 26 juin 2020 à 16:27:08 KratosEtchebest a écrit :
Le 26 juin 2020 à 16:13:21 PDTFrite a écrit :
Le 26 juin 2020 à 16:05:03 -The[Flash]- a écrit :
J'ai essayé la toscane pour la première fois de ma vie aujourd'hui, c'était super bonPerso c'est ma sauce du moment à la friterie.
Je ne sais plus quoi essayer
T'etais pas en train de faire régime pour perdre les kilos pris durant la grossesse de ta femme, toi ?
-20 kilos master race kheyou
bien joué Khey, faut tenir sur la durée maintenant !
Sinon +1 pour les sauces originales
J'ai pensé à un truc un peu ludique pour ça, une sorte de "Bingo des sauces" sous forme de topic.
Le but : chaque fois qu'un Khey se tape une frite, il poste la photo de la sauce qui les accompagnent + nom + marque (parce que les vrais savent qu'une DL n'est pas une La William) + commentaire/appréciation éventuel.
Le jeu résidant dans le fait que l'on ne puisse pas poster la photo d'une sauce déjà postée préalablement
ultraGZ
Peu de gens parlent de la sauce pili-pili
Bon, j'avais un petit creux et pas envie d'une tartine, j'ai été me chercher un paquet de frites + 2 sauces.
J'ai bien évidemment décidé de me sacrifier pour vous 
Résultat deux sauces originales pour le fofo :
Manneke spicy 
: sauce sucrée un peu relevée. Je dirais qu'elle se situe au croisement entre la samurai et la brasil le goût ananas en moins.
Je l'ai trouvée un trop sucrée, je l'ai rallongée avec un peu de mayo et c'était plus agréable.
Original 1830 
: sauce qui se voudrait équivalente à la sauce BigMac. Elle est assez middle. Trop sucrée également, elle manque d'un peu d'aigreur. Je l'ai rallongée avec un peu de moutarde et ça lui a rendu plus d'équilibre.
Dans la gamme, il y en a deux autres barbecue/currry et poivre. Je les testerais pour vous la prochaine fois
javadrive
Samurai 100%
Chef KratosEtchebest a une fois de plus mouillé son maillot pour les Kheys du forum.
sauce atomiam : ressemble à la sauce barbecue du KFC que l'on aurait relevé avec un peu de curry. Assez liquide mais très goûteuse. J'ai bien aimé.
spicy Hannibal : très bonne également. Un peu sucrée avec un leger retour piment sur la fin. Je dirais une brazil moins sucrée un peu plus relevée sans pour autant être piquante.
Quinquin : une sauce du nord de la France qui mise sur l'oignon avec un petit goût fumé derrière.
Excellente sélection pour qui aime les sauces un peu plus sucrée.
Bien que ça ne soit généralement pas mon dada, je me suis régalé.
Duke3D
Le 07 juillet 2020 à 21:00:41 KratosEtchebest a écrit :
Chef KratosEtchebest a une fois de plus mouillé son maillot pour les Kheys du forum.
Excellente sélection pour qui aime les sauces un peu plus sucrée.
Bien que ça ne soit généralement pas mon dada, je me suis régalé.
Ce Etchebest version spécialiste en sauces
Lotto2
Par contre, il manque un lien/les infos où se les procurer.
Merci en tout cas de te sacrifier en prenant les kilos pour nous. 
PrometheanWolf
Le 26 juin 2020 à 16:13:21 PDTFrite a écrit :
Le 26 juin 2020 à 16:05:03 -The[Flash]- a écrit :
J'ai essayé la toscane pour la première fois de ma vie aujourd'hui, c'était super bonPerso c'est ma sauce du moment à la friterie.
Je ne sais plus quoi essayer
Jamais vu ça m'intrigue, vous connaissez des friteries à Bruxelles qui en ont ?
La tartare et l'américaine sont mes sauces préférées!
Le 07 juillet 2020 à 22:33:37 Lotto2 a écrit :
Par contre, il manque un lien/les infos où se les procurer.
Pour les acheter, tu peux aller chez Ramaut à Quaregnon, c'est eux qui fournissent l'horeca dans le Hainaut.
Sinon, faut tabler sur le fait que ton frituriste dispose de ces sauces.
Merci en tout cas de te sacrifier en prenant les kilos pour nous.
Founders
Brazil, Hannibal, Toscane, Dallas > All 
Deuxième tiers : Tartare et Andalouse pour les normies 
ptibiscuit32
Autre: la sauce Giant !