Salut,
Effectivement, la game boy n'est pas localisée, tu peux donc jouer avec les jeux sortis partout dans le monde avec la même machine (j'ai moi même acheté Pokemon vert à l'occasion d'un voyage au Japon, et il fonctionne sur mes GB).
Pour ce qui est du choix de machine, la plus pratique selon moi, c'est la GBA SP. Elle lit tous les jeux Game Boy/Color/Advance, est très portable (elle se plie), et dispose d'un écran rétroéclairé et d'une batterie rechargeable. Par contre, elle n'a pas de prise casque, donc le son ne sort que par le haut parleur de la console, seul vrai défaut à mon sens.
Cela dit, il existe un modèle de Game Boy sorti uniquement au Japon : la Game Boy Light. Elle ne lit que les jeux de première génération mais dispose d'un écran rétroéclairé. Elle n'est pas simple à trouver (je n'en ai pas eu lors de mon voyage en 2018), mais c'est une pièce de collection - ne l'ayant jamais essayée je ne sais pas si elle est agréable à utiliser.
En espérant être utile !