Bonsoir,
Ce n'est pas la date de production du boîtier qui fera qu'une photo sera réussie ou non mais bien votre expérience dans le domaine.
Que vous preniez le D800 ou le Z9, les options sont assez semblables au final. Tout au plus, vous aurez plus d'aisance avec l'intelligence artificielle pour la détection des sujets, voir avec les nouveaux menus s'ils ont été refait mais pour le reste, je ne pense pas qu'il y aura une différence significative dans le rendu.
Le mieux serait sans doute de faire vos propres essais sur le terrain avec votre D800 et voir si ça correspond à ce que vous voulez faire.
Si vraiment les photos ne sont pas en adéquation avec ce que vous recherchez, il faudra voir si le problème ne vient pas de vos objectifs.