Le mieux reste de le faire sur PS2, pourquoi ?
Car l'esthétique et l'ambiance particulières des SH tiennent en grande partie des limitations techniques de la PS2 (et de la PS1 pour le premier), le côté granuleux, les textures cradingues etc, la basse résolution... tout ça est directement lié à la console elle-même.
Sur PC ou XBox, le jeu a l'air plus lisse (sur XBox l'anti-aliasing floute l'image en plus), ça atténue le côté "sale" et viscéral du jeu.
Ca vaut d'ailleurs pour tous les jeux développés spécifiquement pour la PS2, puis portés sur XBox/PC (comme els Metal Gear aussi), certes, ça sera plus "propre" sur XB/PC, mais bizarrement, en termes d'ambiance, ça fonctionne mieux sur PS2.