La plupart des FMS sont relativement faciles en Ultimate. Sinon côté BMS, y a Premonition que j'ai réussi à faire en Perfect Chain dès le premier essai (mais c'est un DLC, haha...), y a la Final Battle de FF3 qui est abordable aussi, The Rebel Army, toutes celles de FFV, celles de FFVII (OWA est assez chaud par contre, mais pas insurmontable), l'Ending Movie de FFXII, Fighting Fate de FFXIII, Ultima's Transformation de Tactics ou encore Vermilion Fire de Type-0.
Y en a sûrement plus que ça, mais je n'ai répertorié que celles où j'ai eu minimum SS
En difficile par contre, tu as Force Your Way de FF8, Let Me Blow You a Kiss du X-2, la fin de Dancing Mad de FF6, Jenova AC Version, et la Battle 1 de FF4.
Au pire tu les testes toutes et tu te fais une liste entre celles qui te semblent faisables et celles qui te semblent plus difficiles