on ne le repetera jamais assez : VSK est un simulateur de régate, pas un simulateur de voile.
Je pense que tu en apprendra plus sur la voile avec Sail Sim qu´avec VSK si c´est uniquement ce que tu recherche. Le probleme de Sail sim c´est que ça ne te donne pas de sensations, tu as une floppée de réglages mais tu ne "sens" pas vraiment leur influence sur le comportement du bateau, à moins d´avoir l´oeil rivé sur le speedometre mais c´est pas génial. Par contre avec VSK tu apprendra beaucoup au niveau tactique de course, regles de course, etc ... (sail sim n´est pas fait pour la régate).
Je suis du meme avis que slasher-fun, si tu veux apprendre à faire de la voile, je te conseille de t´offrir un stage de dériveur, cata ou quillard de sport genre Class 8 dans une école de voile.