Crash Time 5 : Undercover met en scène Ben et Semir, deux policiers engagés dans une lutte contre un gang de criminels de la route. L'un tente d'infiltrer le gang et de gagner la confiance de leurs chefs en participant à des courses ou en livrant de la marchandise de contrebande, tandis que l'autre récupère un maximum d'indices sur les criminels laissés par son partenaire tout en évitant de griller sa couverture. Telles sont les explications données durant le tutoriel, qui ne restera pas dans les annales tant il se révèle ennuyeux.

Le joueur a donc tôt fait de se lancer dans le mode Carrière pour entrer dans le vif du sujet. Ce dernier se compose d'une cinquantaine de missions réparties sur 8 chapitres, proposant chacun de participer à des courses diverses pour aboutir sur un duel sans merci contre un chef de gang. Si l'on peut apprécier la variété des missions (courses-poursuites, escortes, contre-la-montre, courses sur circuit, etc.), on regrette néanmoins le côté ridicule de certains objectifs (les phases demandant au joueur de jeter des marchandises par-dessus la voiture tout en évitant que la police les récupère remportent la palme d'or) et surtout le manque de punch et d'originalité du gameplay.

Les armes à notre disposition sont extrêmement classiques (grappin, herses, barrages routiers, flaques d'huile, IEM, etc.), la sensation de vitesse n'est pas franchement saisissante (même sous nitro) et la conduite des véhicules, ni vraiment arcade, ni vraiment simulation, peine à convaincre. En outre, il arrive souvent que le joueur se trompe de chemin en pleine poursuite, les indications in-game manquant de clarté, surtout dans le feu de l'action. Heureusement, la réalisation graphique, l'ambiance sonore et la modélisation des bolides relèvent légèrement le niveau. Le contenu et la durée de vie du jeu s'en tirent avec les honneurs, puisqu'il vous faudra une bonne dizaine d'heures pour débloquer la cinquantaine de voitures disponibles et pour venir à bout du mode Carrière. Un mode multijoueur vient renforcer la longévité du soft et permet de varier les plaisirs. En effet, Crash Time 5 : Undercover permet à huit joueurs de s'affronter sur différentes pistes. On apprécie la possibilité d'ajuster certains réglages (densité de la circulation, utilisation des armes, etc.), mais on regrette le fait qu'il n'y ait qu'un seul mode multijoueur disponible.