mais là je suis complètement perdu: Faut "downgrade" l'anniversary edition car la plupart des mods sont pas portés dessus
Faut rien downgrade du tout, le downgrade c'est pour ceux qui ont une mod list déjà faite et stable qui fonctionnent sur une certaine version et dont les mooddeur ne sont plus actifs. Si tu commences à modder t'as aucune raison de downgrade, l'écrasante majorité des mods sont mis a jour pour fonctionner sur la dernière version du jeu, et 99,99% des nouveaux mod sont fait pour la dernière version (la 1.6.117.0).
Le peu de mod qui ne fonctionnent pas sur la on soit des patch de compatibilité fait par d'autre moddeurs, soit des nouveaux sont là pour les remplacer, suffit de chercher un peu.
C'est pas parce qu'on mod dit qu'il est compatible avec une vieille version (1.6.640 par exemple), qu'il ne fonctionne pas sur la 1.6.117.0, suffit de regarder les commentaires ou la description des mods, en général si personne ne dit rien c'est que ça marche encore.
j'ai vu des topics qui date de plusieurs mois
Le problème là, c'est que les posts qui datent de plusieurs mois étaient juste après la mise a jour 1.6.117.0, donc les moddeurs n'avaient pas eu le temps de mettre leurs mods à jour, ce n'est absolument plus le cas aujourd'hui.
D'ailleurs, le meilleur moyen pour éviter de te faire niquer ta mod list par une mise à jour sauvage de bethesda c'est d'annuler la mise a jour automatique de skyrim.